Как научиться есть ножом и вилкой по правилам этикета

Советы

• Не волнуйтесь. Никто не делает это со 100 % точностью. А некоторые блюда требуют особых подходов. Но пока вы знаете основы, не стоит вдаваться в детали.

Правила этикета в ресторане на деловой, романтической или дружеской встрече

Современному человеку важно знать правила поведения в приличном обществе. Деловые встречи, свидания, банкеты нередко устраиваются в фешенебельных заведениях с изысканной кухней. Чтобы не ударить в грязь лицом перед уважаемыми людьми, стоит выучить, как правильно есть в ресторане, общаться с персоналом и вести себя во время трапезы. Очень важно не волноваться, держаться уверенно и свободно.

Развитие ребенка

На самом деле чем раньше, тем лучше. Потому что самая обычная чайная или столовая ложка является отличным приспособлением для развития ребенка. Все дело в мелкой моторике и ее влиянии на мозг ребенка. Манипуляции с ложкой способствуют развитию мышления и речи ребенка, а также укрепляют кисть малыша.

Итак, овладение столовыми приборами способствует общему развитию. Только представьте, сколько мозговых операций ребенку необходимо провести, чтобы правильно взять ложку, захватить ею еду и, правильно наклонив орудие действия, попасть им прямо в ротик, при всем при этом не уронив пищу. Это действительно очень сложная задача для малыша. Малыш учится координировать свои движения, и здесь ему понадобится помощь взрослых.

Ни на себя, ни от себя

Чтобы красиво съесть приготовленный хозяйкой вкусный супчик, возьми ложку в правую руку, зачерпни ею небольшое количество угощения (лучше – от себя), коснись ею о край тарелки (чтобы убрать капельки) и поднеси ко рту. Спину при этом держи прямо. Ложку запускай в рот как угодно – с боковой части или острым концом вперед, главное – не причмокивай и не прихлюпывай. Если попадется длинная лапша или большие кусочки картошки, раздели их прямо в тарелке и только потом зачерпывай. Ешь не спеша, а когда супчик будет подходить к концу, не жадничай и оставь его в покое – по строгому этикету посуду не принято наклонять ни на себя, ни от себя. Если уж блюдо так понравилось, что хочется еще, попроси у хозяйки добавки – это будет лучшей наградой за ее кулинарные старания.

Как пользоваться ножом и вилкой по европейскому этикету

Согласно правилам приличия и обычаям Старого и Нового Света обеденные приборы должны держаться одинаковым образом. Вилку располагают по левую руку, нож кладут справа. В случае если лежит не одна вилка, начинают с той, что ближе к тарелке. Порядок действий преимущественно совпадает в обоих видах этикета, разница заключается лишь в одном. Обычно мы следуем континентальному стилю, который подразумевает использование обеих рук. Вилку берут в левую руку, нож – в правую. Едят левой кистью, не перекладывают прибор после этого в другую конечность. Его традиционно располагают зубчиками вниз.

Вилку располагают по левую руку, нож кладут справа.

Какими приборами есть рыбу и морепродукты?

Рыба в любом виде, кроме некоторых оговоренных случаев, не допускает ножа. Но если к блюду подано нечто в виде лопатки – это то, что нам его заменит. Смело берите ее в правую руку и аккуратненько отделяйте зерна от плевел, то есть мякоть от костей. Если же ничего, кроме вилки, к рыбе не дали, то перекладывайте ее вправо, а левую руку вооружите кусочком хлеба. Но не есть его вприкуску с рыбой, а лишь поправлять кусочки.

Самый сложный случай – рыба, поданная целиком. Вначале нужно отделить от хребта и съесть верхнюю филейную часть, затем с помощью лопатки или вилки отделить целиком все кости и отложить их в сторону. Остается съесть филе второй половины. После того как с рыбиной будет покончено, на тарелке должен остаться аккуратный скелетик, а не беспорядочная гора костей.

Ракообразных невозможно съесть, не помогая себе пальцами. Но это не значит, что дело надо брать полностью в руки в прямом смысле этого слова. Для омаров, раков, устриц и прочего существуют специальные приборы в зависимости от их вида – лопатка, коротенькая вилка, щипчики.

Маринованная или соленая сельдь, копченый угорь и другие твердые виды рыбы допускают использование ножа.

Читайте также:

• Нет, спасибо! Как вежливо отказаться от нелюбимого блюда?  
• Все леди делают это! Правила этикета для светского мероприятия   

Предупреждения

• Не выставляйте локти наружу. Научитесь держать их рядом с ваши телом. Иначе вы можете задеть вашего соседа!

Особенности и разновидности

Чтобы во время званого ужина чувствовать себя уверенно, нужно знать не только, как следует правильно держать вилку, нож или ложку, но и знать, для чего именно предназначен тот или иной столовый прибор.

Ведь, помимо обычной вилки, которую мы привыкли использовать дома, есть множество других ее разновидностей.

Существуют рыбные, мясные, десертные вилочки и т. д. Каждая из их отличается от другой количеством зубьев, а также размером:

• Столовый прибор с четырьмя зубцами – это вилка, которую называют столовой. Ее широко применяют для употребления вторых блюд. В частности, различного рода котлет, стейков, голубцов, запеканок, омлетов и т. д. Узнать ее легко, так как она всегда должна соответствовать диаметру тарелки. Этот предмет столового прибора во время сервировки нужно класть зубцами кверху рядом с основной тарелкой.

• Немного меньше размером, но тоже с четырьмя зубцами – это закусочная. Как правило, ее используют для холодных и горячих закусок. Она должна располагаться по левую сторону от рыбной.

• Рыбная – эта вилка с четырьмя зубцами. А вот ее форма может быть самой разнообразной: закругленные края, углубление между зубцами и т. д. Форма этого столового прибора напрямую зависит от того, какая рыба будет подана на стол. Этот прибор должен находиться левее столовой вилки.

• Кстати, вилка, предназначенная для сельди, отличается от обычной рыбной. Ее отличие в том, что она имеет всего два зубца. А прибор для, например, шпрот имеет четыре, а иногда и пять зубцов, окончания которых соединены единой перемычкой.

Для морепродуктов есть свои столовые предметы, которые легко отличить как по форме, так и по количеству зубцов:

• Для креветок существует прибор с двумя зубцами, который отличается своей длиной.
• Для холодных коктейлей и закусок из различного рода морепродуктов предназначен прибор с тремя зубцами, один из которых должен быть длиннее и острее.
• Для омаров предназначается прибор с небольшими изогнутыми зубцами.

Все столовые приборы, предназначенные для морепродуктов, располагаются в том порядке, в котором будут подавать блюда.

• Десертная – предназначается для фруктовых пирогов, тортов и другой вкусной и сладкой выпечки. Она имеет всего три зубца. Ее располагают прямо над тарелкой, зубцы должны быть направлены направо.

• Фруктовая или салатная – этот столовый прибор оснащен всего двумя зубцами. Как правило, вместе с такой вилкой в паре должен быть и фруктовый нож.

О том, как правильно держать вилку и пользоваться другими столовыми приборами, смотрите в следующем видеоролике.

Какими приборами есть салат?

Если салат подан в общей салатнице, следует воспользоваться специальной ложкой, чтобы переложить его в свою тарелку. Иногда перед гостем ставится закусочная тарелка, а порционное холодное блюдо – за ним. В этом случае поступать с ним надо, как с общей салатницей, накладывая себе еду порциями.

Как бы крупно ни был нарван листовой салат, резать его на более мелкие не положено.

Держать вилку выпуклой стороной вверх или вниз? В левой руке – только вверх, в правой допустимы оба варианта.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 219 531 раз.

Как есть картофель по всем правилам

Опытные кулинары утверждают, что из простого картофеля можно приготовить сотни всевозможных блюд. Правильно есть разные яства из него – это тоже особая наука. На вашей тарелке оказалась большая отварная картофелина? Тогда на первый план выходит вилка: отламывайте небольшие кусочки ее ребром. Ножу отводится второстепенную роль: осторожно придерживайте им непослушный овощ, который, стоит лишь чуть отвлечься, обязательно ускользнет с тарелки. Причем кусочки картофеля принято не накалывать на зубцы, а подхватывать их вилкой как ложкой.

Пюре, напротив, нужно есть с помощью обоих приборов. Поверните вилку зубцами вверх и ножом кладите на нее небольшие порции кушанья.

Печеный картофель разрезают на половинки и вилкой достают из него мякоть. Кстати, потом кожуру можно съесть. Вот здесь стоит уже прибегнуть к помощи ножа, ведь без него жесткую корочку не разрезать.

Требуется некоторая сноровка, чтобы научиться красиво есть картофель «в мундире». И хотя его обычно не подают на серьезных приемах, лучше все-таки делать это правильно. В левую руку возьмите вилку и удерживайте ею картофелину, а правой осторожно снимай кожицу с помощью ножа.

Есть и другой способ: разрежьте картофелину на две половинки и извлеките мякоть точно так же, как вы делали это с запеченным картофелем. Иногда молодой мелкий картофель, жареный или вареный, употребляют в пищу целиком, не очищая, ведь его кожица еще очень нежна.

Фаст-фуд диктует свои правила. Если перекусываешь на бегу, не до приборов, поэтому картофель-фри обычно едят руками. Но в торжественной обстановке, если это незамысловатое блюдо подали как гарнир, воспользуйтесь вилкой. Точно так же следует есть и картофель, жареный на сковородке.

Вам может быть интересно: Вкусные и необычные блюда из картофеля

Как правильно нужно есть суп по этикету

Существует несколько правил и тонкостей:

• Суп наливают общим половником, который прилагается к фарфоровой супнице. Обычно по этикету это делает хозяйка дома или официант.
• Заправочные супы подают в глубоких тарелках, поставленных на мелкие столовые.
• Как правильно по этикету, наклонять тарелку с супом или нет, спорный вопрос. На торжественных мероприятиях лучше оставить немного жидкости на дне, прежде чем посуду унесут. Для менее официальной обстановки позволяется осторожно наклонять тарелку от себя.
• Держать ложку, когда ешь, правильно, зажимая ее между большим и указательным пальцем. Прибор надо аккуратно погрузить в жидкость и зачерпнуть вместе с гущей.
• Есть суп-пюре и бульоны с добавками правильно по этикету, используя десертную ложечку, в отличие от заправочных видов блюда.
• Как правильно есть хлеб по этикету. Не стоит откусывать от ломтика на весу. Хлеб необходимо положить на специальную пирожковую тарелку, а после отламывать маленькими кусочками и руками подносить ко рту.
• По строгим канонам европейского этикета столовые приборы не нужно выпускать их рук пока блюдо не будет съедено.

Горячие супы

Приемлемая температура для подачи горячих супов от 75 градусов. Некоторыми она воспринимается как слишком высокая, нужно просто дождаться пока блюдо остынет. Блюда подаются в суповых мисках, глубоких тарелках. Ручкой влево бульонную чашку на столе располагают, если по этикету прозрачный суп надо есть ложкой. В остальных случаях по правилам этикета едим бульон, осторожно отхлебывая из специальной чашки как кофе.

Заправочные виды блюда разливаются в глубокие тарелки. Сметана, мелко порубленная зелень, гренки и другие добавки подаются в общей посуде, чтобы гость смог положить их сам по вкусу.

К борщам, рассольникам, щам часто прилагаются пампушки, пироги, расстегаи. По этикету такие дополнения ставят на стол слева на пирожковой тарелке. По этикету едят их руками.

Горшочек ставят на мелкую тарелку или специальную подставку. Так можно оригинально подать суточные щи, солянку, борщ. Если после подачи блюдо необходимо переложить в суповую тарелку, официант сначала вычерпывает гущу, а после заливает ее жидкостью.

Холодный суп

К холодным видам относится окрошка, свекольник и другие виды. Овощные прохладные супы готовят в весенний период и летом, как средство зарядиться витаминами, охладиться, отдохнуть от жары. Как правильно кушать суп холодных видов, какие по этикету есть нюансы:

• Холодную уху часто подают в бульонных чашках на блюдце. Отдельно прилагаются кусочки отварной рыбы. Косточки кладут на борт мелкой подставки.
• Летние супы из овощей и других продуктов часто стараются охладить с помощью кусочков пищевого льда. Накладывать его надо специальными щипцами.
• Посуда, используемая для подачи блюд суповые миски и глубокие тарелки.

Супы-пюре

Обычно подают в специальной чашке или бульонной миске. Если в посуде 2 ручки или присутствуют твердые добавки (сухарики, кусочки грибов или овощей, шкварки), всегда используют ложку.

Сметану или сливки, поданные отдельно в соуснике, кладут на свою тарелку по вкусу и перемешивают ложкой. Чашкой ручкой вправо на столе при сервировке намекают, что этот жидкий суп-пюре по этикету можно пить как чай или жидкий бульон. Сухарики, или зелень иногда подают отдельно. По желанию можно положить их в свою тарелку.

Правила этикета для употребления супов достаточно просты. Главное, не испачкать себя или соседей и выглядеть достойно. Если поданное блюдо слишком экзотично, имеет смысл обратиться за советом к официанту.

Как правильно держать ложку

1.       Ложку держат в правой руке.

2.       Ручку ложки держат между большим и указательным пальцем.

3.       Конец ее ручки лежит на основании указательного пальца, а ее начало – на среднем.

4.       Большим пальцем ложка прижимается к среднему пальцу сверху, а указательным она придерживается сбоку.

5.       Ею можно перемешивать горячие напитки, чтобы остудить.

6.       Для размешивания следует делать 1-2 оборота неэнергично.

Ошибки использования ложки:

1.       Переполнение ложки влечет за собой переливание супа на тарелку. Может капнуть на грудь или на скатерть.

2.       Громыхание ложкой при перемешивании жидкости.

3.       Очень активное размешивание напитка.

Чего нельзя делать с ножом и вилкой

Нельзя хранить готовую пищу со столовыми приборами. Перед отправкой еды в холодильник придется извлечь из тарелки либо кастрюли вилки, ложки, ножи.

Не принято использовать приборы для употребления хлеба, поскольку мякиш при этом сильно крошится. Пиццу, бургеры также следует есть руками.

Запрещается кушать с ножа. Это не только неприлично, но и опасно, поскольку человек легко может порезать губы или язык.

Не оставляйте приборы в тарелке крест-накрест. Так вы покажете хозяевам, что еда либо обслуживание вам не понравились.

Как пользоваться салфеткой

За столом принято использовать два вида салфеток: из ткани и бумажные. Чаще всего применяются именно тканевые. Они бывают различны по размеру. На официальных банкетах присутствуют салфетки большого размера. Их нужно развернуть наполовину. Средние раскладываются на две трети, а маленькие – полностью. Салфетку любого размера кладут на колени.Она защищает одежду от капель и брызг. Однако, если на столе отсутствуют салфетки из бумаги, тканевой можно промокнуть рот, протереть пальцы. Если ткань сложена на вполовину или на две трети, губы промакиваются верхним сложенным уголком.

Если салфетка развернута полностью, то промакивают правым нижним краем.

Важно! Заправлять салфетку за воротник можно лишь в одном случае – если подается лобстер.

Бумажные салфетки используют во время еды. Ими промакивают губы, вытирают руки и т.д. После окончания застолья все все салфетки следует оставить с левой стороны от тарелки.

В торжественной обстановке важно выглядеть достойно, принимая пищу.

Хорошие манеры украшают. Человек, обладающий ими, всегда сможет произвести на окружающих положительное впечатление. Поэтому знать, как правильно вести себя за столом, в какой руке по этикету должны находиться вилка и нож, просто необходимо.Тем более, что научиться этому совсем не трудно.

Язык столовых приборов

Этикет за столом не позволяет выпускать приборы из рук, когда блюдо недоедено, тем более, закатывать скандал при остальных участниках банкета.

Чтобы высказать свое мнение о торжестве или конкретном блюде, вежливо сделать перерыв во время еды, нужно изучить и использовать варианты расположения ножа и вилки:

Посередине поперек тарелки параллельно друг другу, зубчики вилки смотрят вверх – восхищение едой.

Крест-накрест, нож сверху, вилка снизу зубцами вверх, ручки пары смотрят на 5 и 7 часов – перерыв в еде. Паузу означает также одна вилка или ложка, зубчики или чаша которых лежат на тарелке, показывая 5 часов, а ручка выступает на скатерть.

Нож лежит поперек тарелки посередине, а вилка вдоль посередине – ожидание другого блюда.

Приборы лежат по краям тарелки, ручками к столу – требование вызвать администратора или принести жалобную книгу. Вот почему так важно не только знать, как правильно держать нож, но и как его положить.

Нож зацеплен за зубчик вилки, ручки смотрят на 5 и на 7 часов – недовольство блюдом.

Пара скрещена по направлению к гостю, нож сверху – недовольство обслуживанием.

Есть несколько вариантов окончания трапезы. Их объединяет одно – рабочие части приборов лежат в тарелке по направлению к столу, а ручки выступают за края и направлены к гостю.

Язык столовых приборов несложен в освоении. Незнание такой формы общения неоднократно демонстрировалось в литературных произведениях и фильмах. Например, главная героиня «Красотки» осталась без ужина из-за того, что положила приборы в тарелку, случайно подав официанту знак унести блюдо.

Правила этикета за столом позволяют вести себя естественно и достаточно свободно, если набраться практики в использовании приборов. Большинство норм не требует специальных знаний, а лишь призывает к созданию комфортной обстановки не только для себя, но и для окружающих.

Окончание трапезы

Счёт нужно просить только после того, как все гости за столом доедят. За банкет обычно платит его организатор. За романтический ужин рассчитывается мужчина. В случае дружеской встречи каждый платит за себя. Счёт официант обычно подаёт инициатору банкета. Вариант оплаты необходимо обсудить заранее, не вежливо говорить на эту тему при работнике ресторана.

Если вас хорошо обслужили, оставьте официанту чаевые — 10% и более от общего счёта. В гардеробной мужчина должен помочь своей спутнице одеться.

Зная базовые правила этикета, вы будете чувствовать себя уверенно и комфортно.

Как правильно есть в ресторане

Правила этикета в ресторане на деловой, романтической или дружеской встрече

Современному человеку важно знать правила поведения в приличном обществе. Деловые встречи, свидания, банкеты нередко устраиваются в фешенебельных заведениях с изысканной кухней. Чтобы не ударить в грязь лицом перед уважаемыми людьми, стоит выучить, как правильно есть в ресторане, общаться с персоналом и вести себя во время трапезы. Очень важно не волноваться, держаться уверенно и свободно.

Первые минуты в заведении

Если в ресторане запланировано мероприятие с большим количеством гостей, встречать приглашённых должен инициатор торжества. Опоздание организатора банкета допустимо только по очень важной причине. Планируя выход в свет заранее, позвоните в ресторан по телефону и забронируйте столик. В случае спонтанного визита обратитесь к администратору и поинтересуйтесь, есть ли свободные места. Не стоит самостоятельно заходить в зал и занимать первый понравившийся столик: он может быть заказан.

На свидание мужчина и женщина обычно приходят вдвоём, встречаясь в заранее обусловленном месте. Кавалер придерживает дверь, пропуская леди вперёд. Затем он должен помочь спутнице снять верхнюю одежду и только потом может раздеться сам. В гардеробной перед зеркалом допускается поправить причёску руками. Чтобы подкраситься, необходимо пройти в «дамскую комнату».

К столу гостей проводит метрдотель. Кавалер должен пропустить спутницу вперёд и помочь ей присесть, отодвинув и приставив стул. При этом дама первая выбирает понравившееся место. Если в ресторане собирается большая компания, приглашённые могут встретиться заранее или приходить в заведение по одному. Опоздавших гостей обычно ждут не более 15 минут, после чего приступают к трапезе.

Общение с работниками ресторана и заказ блюд

Официант рассаживает гостей за столик и предлагает им меню. Как правило, каждый посетитель получает отдельный экземпляр. Однако если официант предложит одно меню, леди выбирает блюда первая.

Правила заказа кушаний и обращения к сотрудникам ресторана:

1. Подзывать официанта, стуча ложкой по столу, недопустимо. Он подойдёт сам, когда увидит, что вы готовы сделать заказ.
2. Общаться с официантом должен мужчина или инициатор встречи. При этом дама сообщает спутнику о своих предпочтениях.
3. Поинтересоваться у официанта о составе того или иного блюда можно, однако не стоит просить его принести что-то на свой вкус. Работник ресторана подскажет, какое вино лучше подобрать к тому или иному кушанью, а также поможет определиться с основным угощением или закуской.

Если вас пригласил в ресторан мужчина, не стоит выбирать все самые дешёвые блюда. Таким образом, вы можете поставить под сомнение платёжеспособность вашего кавалера.

Как обращаться с приборами

Перед началом трапезы разложите салфетку на коленях. Она убережёт ваш наряд от крошек и случайно разлитых напитков. После еды положите салфетку в развёрнутом виде рядом с тарелкой. Ресторанный этикет обязывает держать вилку в левой руке, а нож в правой, однако для левшей это правило действует наоборот. Если вы случайно уронили столовые приборы, не акцентируйте на этом внимание. Просто позовите официанта и попросите их заменить.

Если в процессе еды вы хотите сделать паузу или отвлекаетесь на разговор с собеседником, разместите приборы на тарелке в том же положении, в котором держите их в руках: ручка ножа смотрит вправо, а вилки — влево. Если эти предметы лежат на посуде параллельно, это означает окончание трапезы.

Как правильно есть в ресторане

Мясо, рыбу, сыры разрезают ножом, однако не стоит делить на кусочки сразу всё кушанье. Соусом нужно поливать основное блюдо, а не гарнир. Тефтели, омлет и другие мягкие яства принято есть вилкой, которую необходимо держать в правой руке. Можно помогать ножом, однако резать им такую еду не принято. Если салат подали на отдельной от мяса тарелке, берите его, чередуя с основным блюдом.

Бургеры едят руками, не пользуясь приборами. Шашлык снимают с шампура вилкой или тупым кончиком ножа, а затем отрезают от него по кусочку. Жидкие кушанья нужно есть ложкой, при этом дуть на горячее блюдо нельзя. Бутерброды сначала перекладывают на тарелку рукой, после чего разрезают ножом. Для икры используют специальную лопатку.

Некоторые блюда нужно есть, соблюдая определённые правила:

Устрицы	Это кушанье в ресторанах подаётся в открытом виде. Раковину берут в руку, предварительно сбрызнув её содержимое лимоном, после чего достают мясо устриц вилкой.
Пицца	Это блюдо разрезают на кусочки ножом.
Мидии	Закрытую раковину прямо на тарелке зажимают специальными щипцами, а мякоть извлекают устричной вилкой. Открытые мидии с соусом едят прямо с раковины, используя её в качестве ложки. Если моллюски поданы на шпажках, их нужно снимать ртом.
Макароны	Пасту (спагетти, соломку и т. п.) можно наматывать на вилку при помощи ложки, используя её как опору.
Хлеб	Откусывать от большого ломтика не принято. Кусочки хлеба отламывают рукой. Масло на ломтик намазывают ножом.
Морепродукты	Краба/лобстера извлекают из панциря специальными приборами. Креветки можно есть руками.
Хинкали	Мешочек из теста берут за хвостик, откусывают кусочек и выпивают бульон. Есть это блюдо принято только руками. Кончик обычно оставляют на тарелке.

К блюдам, предназначенным для еды руками, подают пиалу с водой или влажное полотенце. Все яства в ресторане нужно кушать тихо, не чавкая и не стуча приборами о тарелку. Мягкие десерты и бисквиты едят специальной ложкой или вилкой.

Пиво наливает в бокал (не более 3/4) официант или мужчина, заказавший этот напиток. Светлые сорта обычно пьют в тёплое время года, а тёмные — в холодное.

Этикет в ресторане для девушек и женщин

Дамскую сумочку нужно брать с собой в зал. Недопустимо класть её на стол или держать на коленях. Сумку можно поставить на пол или повесить на спинку стула. Во время трапезы необходимо поддерживать разговор с сидящими рядом людьми. Под запретом темы о болезнях, религии, политике, проблемах личного характера.

Трапезу обычно начинает девушка, а заканчивает есть первым мужчина. Вино должен выбирать кавалер или организатор банкета.

Правила поведения на деловой встрече

Многие важные сделки по бизнесу заключаются в ресторане. Считается, что обстановка за столом располагает к общению. Существует несколько простых правил этикета для делового обеда или ужина:

• не приходите в ресторан голодным. Цель бизнес-встречи — решение рабочих вопросов, поэтому не стоит уделять большинство времени еде;
• заказывайте только блюда, которые вы умеете правильно кушать. Лангусты, крабы, бургеры и другие подобные яства предпочтительны для трапезы в компании друзей или родных;
• обсуждайте за столом рабочие вопросы, искусство, погоду или другие нейтральные темы;
• переходите к подписанию документов, когда трапеза будет закончена, а официант уберёт со стола посуду.

Приходя в ресторан с деловыми партнёрами или даже со знакомыми людьми, оставьте телефон в кармане верхней одежды. Выкладывать гаджет на стол недопустимо. Ожидая важного звонка, спрячьте телефон в сумку. Когда он зазвонит, извинитесь перед собеседниками и выйдите из-за стола. Разговаривать по телефону можно в специально отведённом месте.

Окончание трапезы

Счёт нужно просить только после того, как все гости за столом доедят. За банкет обычно платит его организатор. За романтический ужин рассчитывается мужчина. В случае дружеской встречи каждый платит за себя. Счёт официант обычно подаёт инициатору банкета. Вариант оплаты необходимо обсудить заранее, не вежливо говорить на эту тему при работнике ресторана.

Если вас хорошо обслужили, оставьте официанту чаевые — 10% и более от общего счёта. В гардеробной мужчина должен помочь своей спутнице одеться.

Зная базовые правила этикета, вы будете чувствовать себя уверенно и комфортно.

Как приучать детей кушать красиво — Воспитание детей

Вот что диктует этикет: нужно не просто сидеть за столом, а делать это правильно. Если вы сидите на расстоянии 10-15 сантиметров от края стола, ступни стоят параллельно полу (а не под стулом), спина прямая — вы в точности соблюдаете этикет. Кстати, спина должна оставаться прямой в течение всей трапезы. Следует научить детей подносить еду ко рту, а не наоборот — «себя» к еде. Не кладут левый локоть на стол, некрасиво обхватывать рукой тарелку, как будто охраняешь ее от кого-то, ложиться на стол. Кстати, если малыш держит прибор как карандаш, локти автоматически займут правильное положение. Но, как только он берет ложку или вилку всей рукой, как велосипедный руль, правильная посадка исчезает. Кисть же можно расположить на краешке обеденного стола.

После того как со всеми блюдами покончено, время перейти к общению. Вот тогда-то можно один локоть пристроить на край стола.

Пока ничего, противоречащего иудаизму, мы не находим.

Вообще, совместные обеды — прекрасная штука, особенно, если они проходят спокойно, приятно и красиво. Есть время пообщаться и очень сплачивает.

Подумайте над тем, как сделать совместные обеды повседневной традицией. Если вы поздно приходите с работы, когда дети уже сыты, пригласите их поесть с вами фрукты или десерт.

Правильно сервируйте стол, даже если не ждете гостей. Когда он накрыт «как надо» и все стоит на своих местах, обед проходит спокойнее. На будничном столе должен быть минимум приборов и посуды, он представляет собой как бы «полуфабрикат» субботнего стола, который полагается сервировать большим количеством предметов.

Обучение поведению за столом можно и нужно проводить в интересной для детей форме, игровой. Можно подготовить линованную карточку. На каждой строчке написать условные названия правил поведения за столом (по одному на строчке). Отрабатывайте по одному правилу. Зачеркивайте название правила после того, как оно усвоено.

Карточки «Этикет за столом» (не в порядке важности):

Правильно сидеть за столомПользование приборамиСалфетки (бумажные и полотняные) Аккуратность в тарелкеПомощь в сервировкеПравильно накрыть столТрудные случаи (если пища горячая, несвежая, попалась косточка и посторонние предметы)Разбираемся со столовыми приборамиЕсли надо встать из-за столаЕсли что-то не любите есть (ответ: благодарность — отказ) Правильно ем хлебПравильно ем салатПравильно ем супПравильно ем курицуПравильно ем свежие фруктыПравильно обращаюсь с подливами и приправамиПравильно ем десерт

Усвоивший правило получает десерт по своему выбору… Вряд ли ребенок откажется от такого приза!

И, конечно же, важно в поведении за столом — помнить, Кто дал нам эту пищу и соблюдать общие правила евреев:

Уважение к старшим

Вежливые слова, чистая речь

Красивые манеры, скромный и аккуратный внешний вид

Эти правила, кстати, являются также и предписаниями этикета.

Приятного аппетита!

Поделитесь этой страницей со своими друзьями и близкими:

Одноклассники

 

Как есть суши? | Ответы на Ваши вопросы

Восточная кухня всё глубже и прочнее входит в нашу жизнь. Особенно популярными стали у нас японские суши. У тех, кто лишь недавно решил стать поклонником японской кухни, на начальном этапе может возникнуть сложность с тем, как именно следует есть суши. В этой статье мы бы хотели рассказать вам о том, как правильно есть японские суши. А также вы узнаете, как следует при этом верно держать японские палочки. Кроме того, вы прочитаете о особенностях японского этикета и сможете проявить свои знания во время дружеской или романтической встречи в восточном ресторане.

Как правильно есть суши?

Суши, как известно, подаются небольшими порциями, поэтому есть их нужно обязательно целиком, не деля на мелкие части. К сожалению, многие, впервые пробуя суши, норовят именно поделить их, отчего общий вид блюда становится менее аккуратным и представительным.

Суши лучше обмакивать в соевый соус

Собственно, особой очерёдности в том, как есть суши, не существует. Однако негласным правилом считается то, что начинать необходимо с суши, завёрнутых в водоросли нори. Дело в том, что эти водоросли очень быстро вступают в контакт с рисом, и суши могут несколько потерять свой вкус.

Для начала следует положить суши набок. Затем китайскими палочками слегка приподнять. Держа суши палочками за верхний слой и рис, обмакнуть их в соевый соус. Для того, чтоб суши получились более сочными, их можно подержать в соусе 3-5 секунд.

Затем положить суши целиком в рот так, чтобы верхняя часть суши оказалась прямо на языке, и прожуйте. Все довольно просто.

Как правильно есть суши — урок от японского шеф-повара Для усиления вкуса или остроты в соевый соус или на сами суши добавляют васаби (японский хрен). В зависимости от любви к острому и остроты данного соуса растворите нужное количество в соевом соусе, а затем обмакните в нем суши.

Имбирь, который так же подается с суши, служит для того, чтоб освежить рот перед сменой «блюд», чтоб почувствовать вкус разных суши.

Как есть палочками?

Поскольку суши необходимо есть при помощи специальных палочек (хаси, хаши), вам необходимо будет научиться правильно держать эти самые палочки и правильно ими пользоваться.

Суши едят палочками

В первую очередь нужно взять одну палочку и держать её на расстоянии трети от её верхнего окончания. Как правило, у палочек один конец тонкий, а другой – утолщённый. За «верх» следует принимать толстый конец палочки. Палочку необходимо зафиксировать между указательным и большим пальцами. Держать её нужно большим и безымянным пальцами. При этом указательный, большой и средний палец должны образовать кольцо.

Вторую, верхнюю палочку, следует держать параллельно нижней на небольшом расстоянии, около полутора сантиметров. Держать её нужно примерно так, как вы держите во время письма карандаш.

Как пользоваться палочками? Во время еды двигаться должна только верхняя палочка. При помощи сгибания указательного пальца палочки следует сводить и брать ими суши.

Как есть суши: правила этикета

Восток и Япония – в частности, известны своей мудростью и философией. В Японии очень большое значение придаётся этикету и церемонии приёма пищи. Если вы хотите приобщиться к ним, следует знать некоторые правила этикета.

У истинных японцев не принято передавать друг другу суши или другое кушанье палочками. Это напоминает им о прощальном ритуале. Поэтому в данном случае просто передают всё блюдо.

Как правильно есть суши в картинках

Также не принято размахивать палочками во время разговора. Такая жестикуляция – признак дурного тона. Согласитесь, подобное есть и в европейском этикете: считается зазорным махать вилкой или, тем более, ножом.

Не стоит и применять палочки для выбора кусочка на общем блюде. Лучше выбрать его заранее взглядом, а потом просто взять с общей тарелки. Кстати, для этого обычно подаются отдельные сервировочные палочки. С их помощью и следует брать с общего блюда на своё необходимый кусочек. Однако стоит помнить, что, согласно этикету, делают это обычно обратным концом палочек.

Согласно японским традициям, мужчинам разрешается есть суши руками. Зато женщины обязательно должны пользоваться специальными палочками для суши.

В современных ресторанах восточной кухни клиентам могут подать столь привычные нам вилки и ложки: официант обычно спрашивает, какими приборами вам привычнее есть. Однако, если вы хотите соблюсти традицию, следует пользоваться палочками.

Как интересно съесть суши? По японским традициям, перед подачей суши положено приносить гостям влажное полотенце. Оно называется ошибори. Это делается, во-первых, для того, чтобы очистить перед едой руки, а во-вторых – очистить душу. Влажное полотенце снимает отрицательную энергию и готовит человека к принятию пищи. Обычно полотенце имеет приятный ментоловый запах и освежает руки не смотря на то, что оно горячее.

И наконец, помните, что употребление суши у японцев считается настоящим ритуалом. Поэтому, по мнению редакции uznayvse.ru, если хотите научиться есть суши по всем правилам, лучше сначала потренироваться в использовании палочек дома либо попросить друзей научить вас есть палочками.

Как научиться кушать медленно, тщательно пережевывать пищу

Размещено: ArinaR

Привычка быстро принимать пищу может привести к не очень хорошим последствиям. Вы не только не заметите оттенков вкуса употребляемой пищи, но и заработаете проблемы с желудочно-кишечным трактом, так как еда, которая проглочена наспех, хуже усваивается организмом. Кроме того, если вы следите за своей фигурой или же боретесь с лишними килограммами, то уменьшить темп поглощения еды просто необходимо. В таком случае насыщение наступает быстрее, а количество съеденного вами значительно уменьшится.

Как же научиться есть медленно? Вот несколько советов.

1. Лучше всего перейти на дробное питание, уменьшить порции, а также сократить промежутки между приемами пищи. Вы будете быстрее есть, если очень голодны, поэтому старайтесь садиться за стол не сильно проголодавшись, чтобы себе не навредить.
2. Не занимайтесь во время еды другими делами (чтением, просмотром телевизора и пр.), так как вы вообще не заметите, что съели намного больше обычного. Старайтесь сосредоточиться на процессе поглощения пищи и получайте удовольствие от каждого съеденного кусочка.
3. Специалисты в области диетологии еще окончательно не определились, что полезней – есть в одиночку или же в компании. Люди, которые едят в компании, часто подстраиваются к чужому темпу приема пищи и соответственно едят быстрее, чем обычно. Но в то же время некоторые увлекаются беседой и практически забывают о своей тарелке с пищей. Поэтому необходимо определиться, что именно для вас окажется лучше.
4. Старайтесь выбирать небольшие столовые приборы. Также необходимо обращать внимание на то, как сервирован стол – если же сервировка сложная и изысканная, то времени на еду понадобится намного больше, нежели при обычной сервировке стола. Это относится и к блюдам – если блюдо интересное, замысловато украшенное, то оно и употребляться будет дольше.
5. Еду (овощи, фрукты, мясо и пр.) лучше резать на небольшие кусочки, так как чем мельче еда порезана, тем больше времени тратится на ее поедание. Хлеб отламывайте маленькими кусочками, а не откусывайте от всего ломтя.
6. Старайтесь очень тщательно и как можно больше времени пережевывать пищу, так как это очень полезно для пищеварения, а также приводит к быстрому насыщению и замедляет процесс употребления еды.
7. В случае если вы расстроены, чем-то обеспокоены, то не приступайте к приему пищи, ведь в состоянии стресса, нервного напряжения человек очень быстро съедает огромное количество пищи (значительно больше обычного), чем наносит вред своему организму, да и фигуре. Перед едой постарайтесь успокоиться, походить, выпить воды и только потом садитесь кушать, пытаясь сконцентрироваться собственно на еде. Это вам поможет собраться с мыслями и получить удовольствие от приема пищи.
8. Если вы хотите есть медленнее, то, взяв в рот в рот очередную ложку пищи, положите столовый прибор. Только после того, как прожуете и проглотите ее, снова берите ложку в руку.

Обратите внимание: прием алкоголя во время еды способствует тому, что люди начинают есть быстрее и больше.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Как научиться готовить с нуля: 40 бесплатных онлайн-курсов по кулинарии для обучения по видео урокам

Как научиться готовить с нуля: 40 бесплатных онлайн-курсов по кулинарии для обучения по видео урокам

Кулинарное мастерство всегда пригодится в жизни. Побаловать семью вкусным воскресным обедом, накрыть праздничный стол, соорудить тортик в качестве подарка, проложить путь к сердцу мужчины, поэкспериментировать в удовольствие на кухне… В конце концов кушать вкусно, как в ресторане, здорово сэкономив финансы. 

 

Как быстро научиться готовить? ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН собрали лучшие пошаговые видео рецепты домашних и национальных блюд, а также онлайн уроки кондитерского мастерства.

 

 

Обучение с нуля

Приведенных в статьях роликов хватит на целый поварской курс. Каждый сможет найти рецепты по вкусу и составить собственное меню для любого случая. Возможно, просмотренные видео вдохновят на оригинальный авторский вариант общеизвестного блюда. 

Оформление стола и красивая подача

 

Красивое оформление тарелки и стола в целом доставляет визуальное удовольствие и улучшает аппетит. Особенно пригодятся приемы оригинальной подачи блюд любителям накрывать праздничные ужины самостоятельно и мамам малышей, которые крутят носиком за столом и отказываются кушать. 

 

 

 

Домашняя кухня

 

Одни любят посытнее, другие подиетичнее, но в любом случае всем хочется видеть на столе вкусное и полезное. Любое блюдо можно приготовить несколькими способами, в зависимости от личных гастрономических пристрастий. Подборка включает самые популярные блюда из повседневного домашнего меню: первое и второе, гарниры, закуски и горячее. 

 

 

 

Рецепты с мясом

 

В гастрономии существует поверье: мясные лакомства самые сытные и уважаемые сильной половиной. В большинстве случаев сами же мужчины не против приготовить что-то мясное. По ссылкам ниже собраны самые любимые, популярные и вкусные варианты горячего.

Мучные изделия

 

Хоть калорийного мучного и боятся худеющие мира сего, пирожки и блинчики все равно продолжают завоевывать всеобщую любовь. Добавить разнообразия в привычные начинки, научиться готовить «послушное» и ароматное тесто с нуля помогут пошаговые ролики.

 

Простые завтраки

 

Не всегда есть время и желание выготавливать изыски. Однако перекусы фаст фудом и сладостями лучше заменить простыми быстрыми блюдами. Для подобных экспериментов идеально подойдут яйца и молочные продукты, признанные диетологами идеальным вариантом легкого, но питательного завтрака или ужина.

 

 

 

 

Национальные блюда

 

С бесплатными уроками из подборки можно узнать, как готовят в разных странах и попробовать рецепты популярных фуд-блогеров. От классических рецептов до авторских вариантов. Национальную кухню обычно подают в ресторанах, но любое угощение можно приготовить самостоятельно на собственной кухне. Экзотические вкусности можно подавать к праздничному столу или использовать в повседневном меню.

 

Как научиться готовить:

Кондитерское мастерство

 

Умение готовить сладости и красиво украшать лакомства сродни волшебству, когда обычный бисквит превращается в аппетитный тортик, а невзрачное печенье — в художественную поделку. Кстати, для создания сладких шедевров не обязательно уметь работать с тестом и проводить полдня и полночи на кухне. Фуд-блоги предлагают достаточно рецептов на скорую руку без использования духовки. 

— Уроки айсинга

— Уроки кондитерского мастерства

 

Выпечка

 

Когда в духовке пекутся сладкие угощения, весь дом наполняется аппетитным ароматом горячего теста, корицы, ванили. Все, что стоит на полках в кондитерском отделе магазина, возможно приготовить вручную. Крафтовые печеньки, конфеты, пирожные и торты гораздо полезнее и безопаснее для здоровья. 

 

 

Фитнес-десерты

 

Медиками и диетологами доказано: полный отказ от сладкого может плохо влиять на физическое и психическое здоровье. Однако адепты здорового питания и диет запросто могут приготовить вкусняшки вовсе без муки, сахара и животных жиров. В ход идут фрукты, сухофрукты и безуглеводные подсластители.

 

 

 

Кофеварение

 

Быть профессиональным кофеваром — настоящее призвание. Сегодня изобретено масса способов готовить ароматный напиток: с разными видами молока, сиропами и топингами, специями, добавлением сладостей (вафель и зефира), в турке и кофе-машине.

 

 

Подача горячего кофе — отдельное искусство, которым может овладеть каждый в домашних условиях.

Смотрите также:

Правила этикета: как есть овощи

Казалось бы, что может быть проще: подхватывай вилкой разные овощи, да отправляй себе в рот! Однако блюда из свежих огурцов или помидоров, из отварного или жареного картофеля едят совершенно по-разному. А некоторые овощи и вовсе требуют индивидуального подхода.

Как есть ассорти из овощей

Когда речь идет о серьезном застолье, то свежие овощи обычно уже ждут вас на столе на огромных блюдах. Выберите, что вам нравится, и положите на свою тарелку.

Среди огурцов, помидоров, редиса и моркови могут быть и листья зеленого салата. Их едят целиком. Порой листья бывают великоваты, и тогда нужно научиться аккуратно наматывать их на вилку. Если же они слишком упруги и велики, вы можете постепенно разрезать их на кусочки.

Зеленый салат в салате Овощи на фуршете

Очень часто нарезанные ровными дольками овощи подают во время фуршета как закуску вместе со специальным соусом. Тогда их берут руками, обмакивают в соус и едят. Редис, кусочки сельдерея и крохотные помидорки-черри обычно отправляют в рот целиком. Их тоже можно опускать в соль.

Но общей соусницей или солонкой прилично пользоваться лишь раз, до того как вы поднесли овощ ко рту.

Точно так же свежие овощи едят во время пикников и барбекю: хоть на пленэре все проще и демократичнее, чем в роскошном ресторанном зале, но это не значит, что и настало время забыть об этикете!

Вам может быть интересно: Рецепты вегетарианских блюд

Как есть маслины и оливки

Круглые, верткие горошины или оливки при неумелом обращении могут превратиться в настоящие летающие снаряды, поражающие все живое вокруг. Чтобы этого не произошло, отнеситесь к ним особо внимательно.

Наколов на концы зубцов вилки кусочек основного блюда, переверните ее вогнутой стороной вверх и, чуть помогая себе ножом, наложите на нее немного горошка как на ложку.

А что же делать, если шустрые горошины так и норовят ускользнуть с тарелки? Сначала, прежде чем подхватывать, чуть-чуть придавите их выпуклой частью вилки – и шарики станут намного послушнее. Накалывать горошины на зубцы вилки не рекомендуется.

В самых чопорных ресторанах к маслинам и оливкам подают специальную крохотную вилочку. С ее помощью маслины отправляются в рот, а косточки – на тарелку.

Иногда, особенно во время аперитива, оливки подаются уже наколотыми на специальные шпажки-зубочистки, за которые их очень удобно брать. Вам остается лишь съесть оливку, а шпажку отложить на край тарелки. Впрочем, если трапеза неофициальная, а на вашем блюде оказались мелкие, твердые, скользкие и не политые маслом или соусом маслины, оливки или томаты-черри, то вы вполне можете тихонько брать их руками.

Закуски на столе Ассорти из маринованных овощей

Как есть овощи в салате и в других блюдах

Особый подход нужен к овощам, которые встречаются в салате или винегрете. Когда все нарезано достаточно мелко, можно обойтись лишь вилкой. Но обычно салаты едят, держа в левой руке вилку, а в правой нож, чтобы с его помощью разрезать самые крупные кусочки, которые не поместятся в рот целиком.

Приборы помогут, если вдруг на вашу тарелку попало салатное украшение – большой художественно нарезанный овощ. Беречь его не стоит: все, что съедобно, предназначено для еды.

Нож и вилка для салатов чуть меньше, чем для вторых блюд. Но салаты могут быть и гарниром, тогда их подают на одной тарелке со вторым, а едят основными большими ножом и вилкой. Не нужно резать все сразу, отделяйте небольшие кусочки лишь перед тем, как класть их в рот.

Отварные, тушеные или приготовленные на пару овощи, которые предлагают как гарнир или как самостоятельное блюдо, обычно бывают слишком мягкими, и потому резать ножом их не принято. Вы легко расправитесь с ними при помощи одной только вилки, отделяя кусочки ее ребром.

Запеченые в фольге овощи Приготовленные на пару овощи

Вам может быть интересно: Лучшие рецепты салатов со всего мира

Как есть картофель по всем правилам

Опытные кулинары утверждают, что из простого картофеля можно приготовить сотни всевозможных блюд. Правильно есть разные яства из него – это тоже особая наука. На вашей тарелке оказалась большая отварная картофелина? Тогда на первый план выходит вилка: отламывайте небольшие кусочки ее ребром. Ножу отводится второстепенную роль: осторожно придерживайте им непослушный овощ, который, стоит лишь чуть отвлечься, обязательно ускользнет с тарелки. Причем кусочки картофеля принято не накалывать на зубцы, а подхватывать их вилкой как ложкой.

Пюре, напротив, нужно есть с помощью обоих приборов. Поверните вилку зубцами вверх и ножом кладите на нее небольшие порции кушанья.

Печеный картофель разрезают на половинки и вилкой достают из него мякоть. Кстати, потом кожуру можно съесть. Вот здесь стоит уже прибегнуть к помощи ножа, ведь без него жесткую корочку не разрезать.

Требуется некоторая сноровка, чтобы научиться красиво есть картофель «в мундире». И хотя его обычно не подают на серьезных приемах, лучше все-таки делать это правильно. В левую руку возьмите вилку и удерживайте ею картофелину, а правой осторожно снимай кожицу с помощью ножа.

Есть и другой способ: разрежьте картофелину на две половинки и извлеките мякоть точно так же, как вы делали это с запеченным картофелем. Иногда молодой мелкий картофель, жареный или вареный, употребляют в пищу целиком, не очищая, ведь его кожица еще очень нежна.

Фаст-фуд диктует свои правила. Если перекусываешь на бегу, не до приборов, поэтому картофель-фри обычно едят руками. Но в торжественной обстановке, если это незамысловатое блюдо подали как гарнир, воспользуйтесь вилкой. Точно так же следует есть и картофель, жареный на сковородке.

Картофель-барбекю Картофель-фри

Вам может быть интересно: Вкусные и необычные блюда из картофеля

Как есть спаржу и артишоки

Индивидуального подхода требует спаржа: толстые стебли допускается есть руками: берите их за твердый несъедобный конец, откусывайте, обмакивая в предварительно налитый на тарелку соус. Чтобы не облиться соком, в официальной обстановке лучше все-таки воспользоваться вилкой, отделяя небольшие кусочки ее ребром.

Самый «трудный» овощ – это, пожалуй, артишок. В России он не часто оказывается на столе, а вот риск встретиться с ним во время застолья где-нибудь в Европе очень велик. Сначала осторожно, чтобы не поранить руки, отсоедините листья «бутона». Их нужно обмакивать в соус и, стараясь не издавать громких неприличных звуков, высасывать мякоть из жесткой оболочки. Затем, ополоснув руки в пиале с водой, съешьте сердцевину при помощи вилки и ножа.

Вам может быть интересно: Как готовить артишоки

Еда и рецепты для питания вашей кожи изнутри: Поваренная книга: Роу, Венди, Миллер, Сиенна: 9780804189583: Amazon.com: Книги

«Полное руководство для здоровой, сияющей кожи» —Vanity Fair

«Оказывается, красота — это не кожа. В Eat Beautiful Венди Роу, визажист звезд вроде Сиенны Миллер и Кара Делевинь делится рецептами, разработанными для усиления вашего внутреннего сияния ». —Еда и вино

« С выпуском Eat Beautiful, — руководство по образу жизни от всемирно известного визажиста и эксперта по красоте Венди Роу, вкусная еда и хорошее- еда для вас не обязательно должна быть взаимоисключающей. Eat Beautiful сочетает в себе все секреты красоты, накопленные Роу за более чем 20 лет, с рекомендациями диетологов, чтобы создать то, что по сути является библией простых рецептов и простой для понимания информации для достижения здоровой кожи изнутри. « —InStyle

» Роу широко известна своей работой с кожей, придавая ей нетронутое совершенство, которое является предметом многих вдохновляющих руководств. Но ее постоянные клиенты знают ее по другому: Роу оказывается гением на кухне.«Ее рецепты вдохновляют», — говорит Сиенна Миллер. « —Vogue

« Содержит полезные советы и рецепты, которые помогут вам выглядеть и чувствовать себя лучше ». —W Magazine

« Знания Венди о красоте в сочетании с отличным чувством юмора делает работу с ней таким удовольствием. Ее врожденное понимание кожи означает, что я всегда могу доверить ей свой макияж, так как результаты безупречны. Я очень рад, что ее советы будут в одной замечательной книге . — Виктория Бекхэм

«Что бы Венди ни делала, чтобы выглядеть так невероятно, мы все должны делать записи. Вот почему она оказывает всем нам огромную услугу, выпуская эту книгу! Спасибо Венди, большое вам спасибо . » —Кара Делевинь

«Венди — это сила природы с вдохновляющим творческим духом — она ​​использует науку для создания магии, и в этой книге показано, как именно это делается». —Кристофер Бейли

«Иногда кажется, что мы живем в мире мгновенного удовлетворения и быстрых решений, но я искренне верю в подход к здоровью« наизнанку », и читать такие краткая и удобочитаемая книга по этой теме.« — Эмбер Андерсон

« Для меня красота начинается с красивой кожи, и Венди определенно знает, как добиться великолепной кожи. Я так много узнала от нее о правильных продуктах питания, которые принесут пользу моей коже в разное время года. Кожа Венди всегда светится. Я полностью доверяю Венди уход за кожей, и каждый раз, когда у меня возникают проблемы с кожей или мне нужны новые приемы макияжа, она — первый человек, к которому я обращаюсь за советом. Венди — гуру кожи и красоты! » —Аня Рубик

« [ Eat Beautiful ] предлагает специально разработанные рецепты для улучшения вашей кожи изнутри.»- Женская одежда ежедневно

Венди Роу, международный визажист и эксперт по красоте, обладающая более чем 20-летним опытом работы с моделями и знаменитостями, известна своим незамысловатым и целостным подходом к уходу за кожей.

Как поставить на тарелку и сфотографировать вашу еду

Мы выбираем эти продукты самостоятельно — если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Вы когда-нибудь сидели перед тарелкой с едой, которая выглядела так неотразимо и красиво, что вам приходилось останавливаться и громко восхищаться ею, прежде чем погрузить вилку в нее? Возможно, это была удивительно фотогеничная миска для зерна дома или сверкающий вихрь макарон в ресторане.Почему порой еда выглядит так потрясающе, а иногда — нет? Как получить еду, которая заставляет вас украсть телефон, чтобы сфотографироваться за столом? Секреты покрытия и презентации — это не только суетливая одежда для стилистов и поваров. Последний штрих презентации может быть таким удовлетворяющим и таким радостным, что мы должны поделиться этим как часть вашего образования в качестве повара. С помощью нескольких простых приемов вы тоже можете собрать тарелки, которые выглядят так же чудесно, как и на вкус.

Ускоренный курс по металлизации | Кулинарная школа

Важна ли еда для домашнего повара?

Подождите.Так что вы не публикуете еду в Instagram, вы бы никогда не достали свой телефон в ресторане, и, честно говоря, оформление и презентация звучат так суетливо. Давай; это важно? Да, это так, хотя в 90% случаев презентация не имеет большого значения. В конце концов, у вас так много времени в день, и гораздо важнее, чтобы ужин был сытным, вкусным и полезным. Но хорошая тарелка или блюдо имеет свое место. Есть причина, по которой рестораны и кулинарные издания (например, мы) уделяют этому время и внимание: Еда — это вкуснее , когда она выглядит восхитительно .

Даже если вы не работаете в ресторане или в журнале о еде, будут моменты, когда важно, чтобы ваши блюда выглядели хорошо — при организации званого ужина, при попытке произвести впечатление на свидание или даже когда вы захотите жуж до блюда, которое ты приготовил, чтобы похвастаться в инстаграмме. Для этого вам не потребуется необычное оборудование или высокотехнологичные навыки (извините, мы не рекомендуем выжимать бутылки или пинцет!). Есть несколько принципов и приемов, которым каждый может научиться, чтобы их блюда выглядели так же восхитительно, как и на вкус.

4 правила придания красивого вида продуктам

Есть четыре правила сервировки и сервировки блюд, чтобы они выглядели наилучшим образом. Это правила, которые нужно усвоить; хорошие повара часто делают это автоматически при подаче обеда.

1. Выберите нейтральную тарелку, не слишком большую или слишком маленькую.

Высококлассные рестораны вкладывают время и мысли в тарелки, которые они используют, а профессиональные фотостудии имеют под рукой десятки, если не сотни, различных тарелок, столового серебра, салфеток и стаканов для самых разных ситуаций.Конечно, это совершенно нереально и нежелательно для домашнего повара. У большинства людей есть один, может быть, два набора тарелок.

Вот как приготовить блюда и предметы сервировки, которые у вас уже есть, работать на еду, а не против нее. (Многие из этих советов и правил применимы как к блюдам на тарелках, так и к тарелкам и даже блюдам для запеканок, поскольку часто домашние повара подают блюда по-семейному, а не тарелки.)

Нужно найти новые тарелки? Если вы смотрите на набор ярко-красных квадратных тарелок в шкафу и думаете, что хотите что-то новенькое, лучше всего поискать в местном комиссионном магазине.Часто там легко найти красивые простые тарелки, не вкладывая в них много денег.

2. Положите еду так, чтобы было видно изобилие.

При выборе между красивым и вкусным, вкусное всегда должно побеждать. В конце концов, смысл в том, чтобы у людей захотелось поесть. К счастью, эти две вещи не часто противоречат друг другу. Еда часто бывает самой красивой, когда она самая вкусная и выглядит сытной и обильной — на пике свежести и хорошо приготовленной. Люди реагируют на карамелизованный коричневый цвет, ярко-зеленые травы и свежие спелые цвета.Вот несколько советов, как блюдо будет выглядеть еще лучше (и вкуснее).

3. Сотрите брызги с обода.

Это один из самых простых и часто упускаемых из виду способов сделать тарелку, блюдо или даже запеканку с едой более презентабельной. Положив еду на блюдо, но перед гарниром, протрите края тарелки или блюда чистым кухонным полотенцем или тканью, чтобы стереть отпечатки пальцев или пятна от еды.

Если на тарелке что-то застряло, не надо вырывать мыло ! Мягкий раствор белого уксуса и воды поможет, но не торопитесь — вы не хотите, чтобы тарелка пахла уксусом.

4. Украсить! (Речь идет о романтике, а не о петрушке.)

Что такое гарнир? Это последний штрих — немного блестящего сливочного масла или зеленый отблеск песто, чтобы придать блюду немного романтики. Это у-у-у, но правда: украшение — это маленькая искорка любви, вроде накрашивания губной помады или поправки воротника перед свиданием с любимым партнером. У вас нет для этого, у вас нет — вы полны решимости и собираетесь отлично провести время, несмотря ни на что, — но гарнир, последний взгляд в зеркало, показывает, что вы взволнованы этой встречей.Ты беспокоишься. Вы хотите добавить немного романтики.

Так что к любому блюду, которое вы любите и хотите романтики, можно и нужно украсить. Это вдвойне (втрое!) Для семейной еды, которая в противном случае могла бы выглядеть немного тяжелой — запеканка энчилада (добавьте в нее немного свежего чеддера и кинзы!), Радикально простая запеканка из яиц (сбрызните оливковым маслом!), блюдо с курицей-гриль из продуктового магазина (девочка, вот для чего нужен песто). Дни, когда на каждой тарелке была куча курчавой петрушки и слой салата, прошли, но гарниры вечны для еды.

Хороший гарнир всегда съедобен и часто бывает неброским. Гарнир может быть таким простым, как несколько измельченных трав, ложка сметаны или даже немного молотого перца или хлопьевидной соли. Просто подумайте о том, что могло бы дать оттенок контрастного цвета, аромата или текстуры. Лучшие гарниры — это ингредиенты, которые уже есть в блюде (например, листья сельдерея могут украшать начинку, в которой есть сельдерей; цедра лимона может украсить лимонный батончик). Но пока он добавляет восхитительный аромат, он будет работать.Подавайте блюда, быстро протрите край тарелки, а затем добавьте гарнир, чтобы все выглядело красиво.

Контраст, контраст, контраст. Ключ к тому, чтобы большинство блюд выглядело немного лучше, достаточно красиво, чтобы вызвать восхищение, — это контраст . Белая курица и пельмени? Добавьте перец. Сливочное ризотто с мускатной тыквой? Контрастные цвета и текстура с горсткой измельченных зеленых фисташек.

Но, в конце концов, все, что находится под рукой и естественно, может придать этому последнему всплеску контраста и романтики.Вы никогда не ошибетесь, добавив оливковое масло , , чтобы придать бодрящий блеск, черного перца, для драматизма, или немного этого чудесного пятидолларового масла «Малдон» за . (Если у вас этого нет в шкафу, почему бы и нет? Пять долларов! Амазонка! Мы спросим вас завтра, сделали ли вы это еще!) И снова, поскольку большинство из нас на самом деле не раскладывает еду если подавать каждый вечер, то все это применимо и к полному блюду.

Если сегодня вы узнаете только одну вещь…

Если вы больше ничего не делаете, подавая еду там, где вы хотите произвести хорошее впечатление, убедитесь, что есть место по краю тарелки или тарелки, а придаст краю протереть чистой тканью .Этот очень простой жест — возможно, даже не замеченный вашими гостями — может превратить тарелку с едой во что-то чуть более элегантное и достойное презентации.

Что вам не нужно знать

Вам не нужно знать, как сделать вещи идеальными. Совершенный враг . Не тратьте много времени на посуду. Вы не хотите, чтобы ваша еда выглядела слишком драгоценной или была методично разложена на блюде.Вы также не хотите тратить раз, методично расставляя еду на блюде! Иначе он станет холодным и уже не будет таким вкусным. Если это занимает у вас больше нескольких минут, значит, вы занимаетесь слишком долго.

Как профессионалы получают аппетитные фотографии

Если вы не просто подаете еду, но и хотите ее сфотографировать, есть еще несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы получить фото с эффектом #nofilter, которое выглядит так же вкусно, как и блюдо в реальной жизни.Вот несколько советов, как сделать снимок, готовый к общению.

Лучшее место, чтобы сфотографировать хорошо приготовленное блюдо, — не обязательно на прилавке или в обеденном столе: это место, где вы можете поставить тарелку возле окна. Это связано с тем, что естественный свет — то есть свет от солнца, а не от верхней лампочки или лампы — имеет гораздо более широкий диапазон, чем стандартные бытовые лампочки, которые, как правило, делают фотографии немного желтыми или синими. Вы можете приобрести специальные лампы с широким спектром, чтобы имитировать ощущение естественного света — это то, чем занимаются студии, поэтому им не нужно полагаться на погоду для получения хороших снимков.Но если вы не фотографируете все время, самое дешевое и простое решение — просто найти окно.

Однако, как правило, не следует ставить продукты прямо на солнечный свет. Это вызовет резкие тени, которые вам не нужны. Если солнце светит прямо через окно, которое вы используете, попробуйте задернуть шторы или подержать между едой и светом полупрозрачную белую ткань — для этого хорошо подойдет белая салфетка. Это даст немного тени и даже света.

При приготовлении чего-то особенного, чтобы произвести впечатление, гарнир может иметь особое значение. Вы можете предварительно нарезать гарниры, чтобы вам не приходилось тратить много времени на резку, пока еда готова и ждет. Нарезанные травы можно хранить в холодильнике накрытыми влажным полотенцем. Если вы используете гарниры, которые могут окисляться (редис, дольки яблок, авокадо), просто погрузите их в воду. Если травы, которые у вас есть, выглядят немного увядшими, перед измельчением окуните их в ледяной воде — они сразу же оживут.(Просто хорошо их высушите.) Если вы гарнируете солью и перцем, вам нужны большие, видимые куски. Подойдет хорошая мельница для перца, настроенная на грубое измельчение, а лучше всего подойдет чешуйчатая морская соль (например, Maldon). А если вы хотите нанести тонкую струйку приправы или соуса, пластиковая бутылка для выжимания даст вам гораздо больше точности.

Анализируйте то, что делают ваши любимые инстаграммеры.

Конечно, один из лучших способов начать делать отличные фотографии — это подписаться на аккаунты, которые публикуют фотографии, которые вам действительно нравятся.А затем найдите фотографию, которая действительно выделяется для вас, но не просто дважды коснитесь сердечка и пролистайте дальше: посмотрите на элементы и выберите то, что вам нравится. (Вы можете просто выполнить наше 15-минутное задание ниже!) В следующий раз, когда вы будете делать снимок, вы можете попробовать включить эти элементы в свой снимок.

У нас есть рекомендации по базовому снаряжению в нашем контрольном списке оборудования, но вот еще несколько инструментов, специально предназначенных для овощей, которые могут сэкономить время и нервы.

У всех наших заданий есть три варианта, в зависимости от того, сколько у вас сегодня времени. Делать то, что вы можете; вернись, чтобы узнать больше позже!

Задание на 15 минут: смотри и читай

Просмотрите свои любимые аккаунты с едой в Instagram. Если вы еще не сделали этого, посмотрите видео ускоренного курса выше. После этого взгляните на свои любимые аккаунты с едой в Instagram (если они вам понадобятся, мы перечислим наши аккаунты и аккаунты некоторых из наших любимых блоггеров ниже.) Выберите несколько фотографий, которые вам действительно понравятся, и запишите некоторые из элементов, которые вам больше всего нравятся: Как устроена еда? Насколько точно это обрезано? На каком это фоне? Какие гарниры и что еще — тарелки, вилки, салфетки, напитки — в рамке?

30-минутное задание: практика!

Просмотрите фотографии еды . Если нет, выполните 15-минутное задание, описанное выше. Затем просмотрите свои собственные фотографии приготовленных вами блюд и выберите лучшие (или самые свежие).И сравните это с фотографиями, которые вы нашли наиболее яркими в социальных сетях.

Проверьте свою работу: Что вам нравится в вашей фотографии? Что можно улучшить? Что бы вы хотели сделать по-другому, если бы снова делали это фото? Как бы вы украсили блюдо? Как бы вы устроили еду? Вы бы использовали ту же тарелку, или другая тарелка в вашем шкафу сработала бы лучше? Какие элементы сделают блюдо более аппетитным?

60-минутное задание: потянуться

Сделать фото-готовое блюдо .Если нет, выполните 15-минутное задание, описанное выше. Затем найдите блюдо, которое кажется красивым как , так и , и у которого есть рецепт, который вы можете приготовить. Рассмотрите блюдо, которое вы будете использовать для тарелки еды (или, если еда не на тарелке, сковороду, в которой вы ее готовите / выставляете на стол). Обратите особое внимание на реквизит и стиль. Затем приготовьте блюдо, и попробуйте выложить его так же, как на фото. Украсьте его, поставьте в хорошо освещенное место и сделайте несколько фотографий!

Проверьте свою работу: Как ваши фотографии соотносятся с оригиналами? Насколько они близки? Сравните фотографию с другими сделанными вами фотографиями.Что работает, а что нет на вашей фотографии? Если вам нравится сделанное фото, поделитесь им в Instagram с тегом #kitchncookingschool!

Что нужно, чтобы быть вашим собственным кулинарным стилистом

Даже небольшое внимание к тому, как еда сервирована и украшена, может иметь большое значение для того, чтобы все выглядело намного красивее. Как мы уже говорили выше, в 90% случаев это даже не обязательно. Но возможность украсить блюдо — это простой способ поразить семью и гостей и интересный способ улучшить даже простую еду.

Следите за своими одноклассниками, делитесь своими вопросами и успехами в Instagram и Twitter с помощью #kitchncookingschool.

Вы также можете присоединиться к когорте вашей кулинарной школы Kitchn в нашей группе Kitchn в Facebook, которая в этом месяце посвящена всему, что связано с кулинарной школой.

Еда нашими глазами: от визуального голода до цифрового насыщения

Основные моменты

•

Развитие мозга и зрительной системы тесно связано с получением пищи.

•

Резкие физиологические и нейрофизиологические изменения, наблюдаемые в ответ на изображения еды.

•

Существует опасность того, что наше растущее воздействие красиво оформленных изображений еды имеет пагубные последствия.

•

Вводится понятие визуального голода — желание видеть красивые изображения еды и, как следствие, изменения в организме.

Abstract

Одна из ключевых функций мозга — способствовать поиску пищи и кормлению.По-видимому, не случайно, что рот расположен близко к мозгу у большинства видов животных. Однако среда, в которой развивался наш мозг, была гораздо менее обильной с точки зрения доступности пищевых ресурсов (то есть питательных веществ), чем у тех из нас, кто сегодня живет в западном мире. Растущий кризис ожирения — это лишь один из признаков того, что человечество не выполняет такую ​​большую работу с точки зрения оптимизации современного продовольственного ландшафта. В то время как вина здесь часто возлагается на глобальные пищевые компании, предлагающие вызывающие привыкание продукты, разработанные для достижения «точки блаженства» с точки зрения приятных ингредиентов (сахар, соль, жир и т. Д.)), а также легкость доступа к богатой калориями пище — мы задаемся вопросом, нет ли в нашей окружающей среде других скрытых сигналов, которые могли бы вызывать чувство голода чаще, чем это, возможно, полезно для нас. Здесь мы более подробно рассмотрим потенциальную роль видения; В частности, мы подвергаем сомнению влияние, которое может оказывать наше растущее воздействие изображений желаемых продуктов (что часто называют « пищевым порно » или « гастропорном ») через цифровые интерфейсы, и спрашиваем, не может ли это непреднамеренно усилить наше желание поесть. (то, что мы называем «визуальным голодом»).Мы рассматриваем растущее количество исследований когнитивной нейробиологии, демонстрирующих глубокий эффект, который просмотр таких изображений может иметь на нервную активность, физиологические и психологические реакции и зрительное внимание, особенно в «голодном» мозге.

Сокращения

SOA

Асинхронность начала стимула

EFS

Чувствительность к внешнему пище

Ключевые слова

Зрение

Прием пищи

Визуальный голод

Виртуальный

Гастрофизика

Пищевая эстетика

Технологии

Цифровые технологии

Food porn

Gastroporn

Cognition

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

© 2015 Авторы.Опубликовано Elsevier Inc.

Рекомендуемые статьи

Цитирование статей

Шесть простых способов более разумного и здорового питания

Изображение: Bigstock

Чтобы придерживаться более здоровой диеты, нужно сочетать науку о питании, здравый смысл и чистое удовольствие. Большинство из нас знает, что свежий салат, ягоды и замедление при еде лучше для нас, чем поглощение энергетических батончиков и сладостей.Но как сделать этот скачок от наших нынешних привычек к более здоровым?

Вот шесть способов питаться здоровой, вкусной едой и получать удовольствие от того, что вы едите.

1) Избавьтесь от твердых жиров при комнатной температуре

Это простое изменение снижает содержание насыщенных жиров в вашем рационе.

Как: Переключитесь на полезные жиры, такие как оливковое масло, подсолнечное масло и масло канолы, которые остаются в жидкой форме при хранении в шкафу.Но все жиры имеют высокую калорийность, поэтому просто используйте то, что вам нужно для готовки и заправки салатов.

2) Используйте силу орехов (и семян)

Миндаль, кешью, фундук, фундук, арахис, орехи пекан и фисташки содержат множество полезных питательных веществ, включая витамин Е, фолиевую кислоту, калий и клетчатку. Хотя многие орехи богаты жирами, они в основном ненасыщенные — отличный выбор для здорового питания.

Как: Сначала положите орехи в список покупок.Орехи высококалорийны, поэтому лучше употреблять их вместо других закусок, а не в дополнение к ним, и чтобы порции оставались небольшими.

3) Попробуйте еду, прежде чем солить ее

Избавьтесь от привычки автопилота брать солонку, чтобы вы могли питаться здоровой пищей.

Как: В течение двух дней вообще не солите пищу. Короткий перерыв может помочь восстановить ваши вкусовые рецепторы. Затем оставьте солонку в шкафу, чтобы достать ее было немного сложно.Сделайте ритуал истинного вкуса еды, прежде чем решите, нужно ли ее дорабатывать.

4) Ланч-пакет 1 раз в неделю

Это делает выбор здоровой пищи доступным для вас на работе или в поездке. А поскольку вы контролируете размер порций, вы можете быть уверены, что не переедаете еду. Кроме того, это экономит ваши деньги.

Как: Раз в неделю перед покупкой продуктов составляйте план питания, в котором остается достаточно еды на один или два обеда.

5) Съешьте пять (или более) овощей и фруктов в день

Это богатый питательными веществами способ наполнить вашу тарелку, как правило, с низким содержанием калорий.

Как: Во-первых, в течение одной недели отслеживайте, как часто вы едите фрукты и овощи. Одна порция равна половине стакана нарезанных фруктов или большинства овощей; для сырых листовых овощей, таких как салат и шпинат, порция составляет одну чашку. Определив исходный уровень, попробуйте добавлять одну порцию фруктов или овощей в день.

6) Планируйте восхитительные, вкусные и полезные блюда

В идеальном мире еда восхищает все наши чувства: она выглядит красиво, пахнет небесно, вкусно, а ее текстуры приятны на ощупь и даже звучат. Начните думать о еде как о чем-то, чем действительно можно смаковать и наслаждаться.

How: Карандаш вовремя, чтобы приготовить и смаковать одно или два особых приема пищи в неделю. Собрав отличные ингредиенты, накрывайте великолепный стол.Найдите минутку, чтобы по-настоящему погрузиться в ароматы, компаньонов и окружение, и, если хотите, поблагодарите.

Чтобы узнать о 42 простых изменениях, которые помогут вам больше тренироваться, питаться здоровее, меньше нервничать и жить более счастливой и полноценной жизнью, ознакомьтесь с разделом «Простые изменения, большие награды» от Гарвардской медицинской школы.

Изображение: Мэрилина / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Научитесь по-настоящему ценить еду, задействуя свои чувства

Сейчас февраль, и вы, вероятно, устали от всех новогодних разговоров о резолюциях. Поэтому вместо того, чтобы уделять больше внимания лишению и постановке высоких целей, почему бы не воспользоваться возможностью остановиться, подышать и отпраздновать? Так легко попасться в ловушку «следует», что вы можете забыть прославлять мелочи, которые делают вашу жизнь богатой изо дня в день.У многих еда вызывает негативную реакцию, хотя на самом деле это позитивная и важная часть нашей жизни. Вы можете изменить свое отношение к еде, и это начинается с признательности и выбора присутствия. Притормозите и задействуйте все свои чувства в следующий раз, когда вы будете делать покупки, готовить или есть, и в результате вы получите незабываемые впечатления.

Первый шаг к вовлечению ваших чувств — это потратить время на то, чтобы прочувствовать момент. Как только вы найдете место, чтобы дышать и присутствовать, вы будете поражены радостью, которую может предложить вам еда.Когда вы задействуете все свои чувства, мозг выделяет химические вещества, дающие хорошее настроение, которые поднимают ваше настроение и вызывают чувство доверия, удовольствия и расслабления. В результате вы будете наслаждаться едой по-новому и увлекательно.

Взгляните на то, что вы видите . Есть известная пословица: «Сначала мы едим глазами», но мы редко тратим время, чтобы по-настоящему испытать это. Откройте свой холодильник и просто посмотрите на сайты (конечно, без суждений). То, что вы видите, скорее всего, вызовет эмоции, и вы даже можете связать то, что видите, с ароматами, которые вы любите или ненавидите.От ярко разноцветных продуктов, сложенных на рынке, до красиво сервированных блюд — наши глаза служат воротами к тому, чтобы оценить еду, которую мы едим. Это прекрасное время, чтобы подумать, откуда взялась ваша еда и как она была выращена, а если вы едите, вы можете поразмышлять о работе, которая была затрачена на ее приготовление. Оценить красоту еды и ее путь к вашей тарелке — прекрасный способ отпраздновать вашу тарелку.

Запачкай руки . Откажитесь от модных кухонных гаджетов и почувствуйте вкус еды.Вы все время прикасаетесь к еде, но когда в последний раз вы действительно делали паузу, чтобы подумать о чувственности этого опыта? Возьмите яблоко и остановитесь, чтобы почувствовать его вес. Изучите структуру моркови и ее листьев. Погрузитесь в тактильные ощущения, которые вы испытываете на кухне, от ножа до чистки чеснока, измельчения лука или приготовления сока из лимона. Запачкайте руки и поиграйте с едой, а затем притормозите, чтобы действительно насладиться этим. Во время еды подумайте о том, как еда ощущается во рту, что, в свою очередь, замедлит процесс приема пищи и увлечет вас вкусом еды.

Наслаждайтесь каждым укусом . Мы часто выбираем продукты, которые хотим съесть, исходя из их вкуса и вкуса, которые нам нравятся, но мы редко тратим время, чтобы насладиться этим. Бросьте себе вызов откусить и попробовать пищу еще до того, как начнете ее жевать. Жуйте осознанно; поставьте перед собой задачу пережевывать пищу не менее 10 раз и обращать внимание на каждый кусочек и на то, как меняются вкус и текстура пищи. Наслаждаясь каждым кусочком, вы можете меньше наслаждаться едой, но при этом чувствовать себя удовлетворенным.

Наслаждайтесь ароматом. Есть что-то такое манящее в запахе вашего дома, когда вы готовите, а также в ароматах вашего любимого ресторана. Ароматы вызывают воспоминания и эмоции, которые вы можете использовать в своих интересах. То, как пахнет еда, напрямую связано с вашим восприятием вкуса этой еды. Попробуйте есть одно из своих любимых блюд, зажимая нос. Вы испытаете совсем другие ощущения, чем если бы почувствовали запах. И наоборот, возьмите такую ​​пищу, как цветная капуста или брюссельская капуста, которые обладают сильным ароматом, который делает их непривлекательными для многих.Используйте эти знания себе на пользу и приправляйте пищу красиво ароматными травами и специями, которые усиливают аромат и, следовательно, вкус. Перед каждым укусом выделяйте минутку, чтобы вдохнуть и насладиться запахом вашей еды, что, в свою очередь, побудит вас осознанно ее съесть.

Саундтрек своей жизни . Хотя наше слуховое восприятие кажется абстрактным по отношению к нашим отношениям с едой, на самом деле это не так. Когда вы проявляете активный подход к прислушиванию к окружающему миру, это может углубить ваш общий жизненный опыт, включая ваши отношения с едой.Послушайте звуки, которые издаются, когда вы режете картофель, или шипение, когда вы тушите овощи на сковороде. Будьте внимательны к звуку пережевывания пищи и наслаждайтесь мелодией голосов, когда вы разделяете здоровую пищу с друзьями и семьей.

Вы можете попробовать это время от времени или использовать несколько из этих советов на ежедневной основе, но в любом случае самоотверженность всего, что предлагает ваша еда, позволит вам отпраздновать свою тарелку в определенном смысле. это снимает акцент с лишений.

Первоначально видно на: Новости США.

Правила поведения за столом для обучения детей

Едите ли вы дома, обедаете вне дома или ужинаете с друзьями, хорошие манеры для детей — важная часть каждого приема пищи. Когда вы учите своего ребенка хорошим манерам за столом, вы даете ему важные инструменты для социального взаимодействия, которые будут служить ему всю оставшуюся жизнь.

Закладывая основу для хорошего этикета за обеденным столом, ваши дети с большей вероятностью станут приятными спутниками за ужином в семейной трапезе в ближайшие годы.И вы будете чувствовать себя комфортно, позволяя им пообедать в доме друга или родственника, зная, что у них хорошие манеры за столом.

Правила поведения за столом для маленьких детей

Когда дело доходит до воспитания манеры за столом, никогда не рано начинать обучать детей основам. Фактически, каждый прием пищи может служить для них возможностью научиться соблюдать этикет. От правильного использования посуды до ожидания, пока всех обслужат, маленькие дети могут научиться проявлять уважение и практиковать манеры за столом.

Просто не забывайте вести себя непринужденно и не переусердствовать. Изучение того, что ожидается за обеденным столом, — это долгий процесс, и дети не справятся с этим сразу. Так что будьте терпеливы, но последовательны в своих инструкциях, и в конечном итоге ваши дети научатся всему. Вот некоторые вещи, которым вы можете начать учить детей в возрасте 5 лет и младше.

• Подойдите к столу с чистыми руками и лицом. Научите детей мыть посуду перед обедом.Это не только свидетельствует об уважении к человеку, который готовил еду, а также к другим за обеденным столом, но также является важной здоровой гигиенической привычкой.
• Дождитесь, пока всех подадут, перед едой. Научите своего ребенка не начинать есть, пока все не усадятся и не накроют. Начинать есть до того, как все расселятся, — это неуважительно. Ужин предназначен для совместного ужина.
• Жуйте с закрытым ртом. Жевать с закрытым ртом и не разговаривать, когда рот полон — два основных правила хорошего поведения за столом.Осторожно напомните ребенку, что он должен жевать с закрытым ртом.
• Избегайте заложенности рта. Научите ребенка есть небольшие кусочки и никогда не съедать еду. Один из способов выработать эту привычку — класть вилку между укусами. Они даже могут положить руки на колени во время жевания.
• Помните свои манеры . Напомните детям сказать «пожалуйста» и «спасибо». Другими словами, если они просят секунд или кого-то передать что-то, они должны следовать запросу со словами «пожалуйста.»Они также должны поблагодарить человека, который приготовил еду, а также поблагодарить тех, кто их обслуживает или передает им вещи.
• Используйте посуду и салфетки . Следует отговаривать детей от еды пальцами, особенно если они перестали есть руками. Покажите им, как правильно держать вилку, и научите класть салфетку себе на колени. Им также следует избегать вытирания рук об одежду и вытирания рта рукавом.
• Воздержитесь от критики еды .В дошкольных учреждениях учителя часто говорят детям: «Не трогайте чужую конфету». При этом детей не следует заставлять есть то, чего они не хотят. Ничего страшного, если они скажут «нет, спасибо». Вы можете попросить их попробовать новую еду, но не заставляйте их мыть тарелки.

Правила поведения за столом для детей старшего возраста

Когда детям исполнится 6 лет и старше, они могут начать изучать основы застольного этикета, в том числе предлагать помощь с ужином и куда они кладут салфетку, когда встают из-за стола.Конечно, им следует практиковать то, чему они научились в молодости, например, не жевать с открытым ртом и мыть посуду перед ужином.

Главное — не останавливаться на достигнутом. Еще многое предстоит узнать о том, как быть вежливым и уважительным за столом, будь то дома, у друга или в ресторане. Вот несколько вещей, которые вы можете научить своих старших детей правилам поведения за столом.

• Предложите помощь. Будь то дома или в чужом доме, побуждайте своих детей всегда спрашивать взрослых, могут ли они чем-нибудь помочь, чтобы подготовиться к обеду.
• Понаблюдайте за хозяином, чтобы понять, когда вам следует развернуть салфетку. Сообщите своим детям: когда хозяин кладет салфетку им на колени, это означает, что они должны положить салфетку себе на колени.
• Не перебивайте, когда кто-то говорит. За обеденным столом научите ребенка ждать своей очереди, чтобы говорить о своем дне или о другом предмете. Приучите детей рассказывать о новостях, своих друзьях, о школе и о других интересных предметах.
• Попросите кого-нибудь передать вам предметы вместо того, чтобы протягивать руку. Напомните ребенку, чтобы он не тянулся через стол, чтобы что-то достать. Создайте привычку просить других за столом передать то, что им нужно.
• Положите салфетку на стул, а не на стол. Научите ребенка всегда класть салфетку на стул, если он ненадолго покидает стол. Использованная салфетка никогда не должна лежать на тарелке или на столе.
• Извините .Хотя лучше, если ваш ребенок останется за столом, пока все не закончат, также допустимо попросить разрешения, чтобы его извинили, если он закончил, а взрослые задерживаются и разговаривают. Некоторым детям может быть сложно долго сидеть за обеденным столом.
• Когда закончите, задвиньте стул. Когда ваш ребенок встает из-за стола, он должен придвинуть стул к столу.
• Поднимите тарелку. Убирать тарелку — важная привычка для вашего ребенка дома, потому что, если это станет частью его распорядка, они с большей вероятностью будут это делать, когда будут гостями в чужом доме.
• Избегайте использования электроники за столом . Хотя большинство родителей делают это правилом дома, это особенно важно, когда они находятся дома у друга или ужинают с друзьями. Напомните им, что находиться за столом с их устройствами — неуважительно. Им следует сосредоточиться на людях, с которыми они едят, а не на том, что происходит на их экранах.

Слово Verywell

Обучение хороших манер за столом — важная часть семейного обеда, которая поможет вашему ребенку быть уверенным в социальных ситуациях и во время ужина вне дома.Просто убедитесь, что вы используете осторожный подход к обучению своих детей. Вы не хотите, чтобы прием пищи был сопряжен со стрессом и тревогой.

Вместо этого напомните своим детям, что хорошие манеры за столом, как и хорошие манеры в целом, подразумевают уважительное отношение и благодарность за еду. Они также предназначены не только для социальных ситуаций или общественных мест — они важны и дома. Поэтому убедитесь, что вы работаете со своими детьми над тем, чтобы каждый день совершенствовать их этикет за ужином. С практикой и последовательностью навыки, которые вы надеетесь привить, скоро станут вашей второй натурой.

Как съесть как можно больше еды в этот День Благодарения

Говорящая индейка

Самая известная еда на День Благодарения также самая сытная. Чтобы съесть как можно больше, отложите это до конца еды.

Каждый День Благодарения американцы собираются, чтобы отпраздновать семью, поблагодарить и набить себе рожи, пока нам всем не станет плохо. Как ни прискорбно, слишком быстрое насыщение хорошей праздничной трапезой означает, что вам не удастся захватить секунды или треть всех лучших блюд на столе.Вам необходимо максимально увеличить количество потребляемой пищи — вот как это сделать.

Примечание: этот совет не способствует здоровому повседневному питанию. Но опять же, День Благодарения тоже.

Подготовить

Подготовка к большой трапезе — это вопрос баланса. Чтобы съесть как можно больше, вам нужно начать натощак. Но если вы голодаете, вы будете есть слишком быстро, вместо того, чтобы идти в ногу.

«Обычно голодание — не лучшая идея, — говорит диетолог Лесли Бончи.Вместо этого она рекомендует придерживаться обычного расписания приема пищи, но не есть за четыре-шесть часов до основного мероприятия.

Выполнение упражнений в начале дня также является хорошей идеей. Физические нагрузки могут стимулировать аппетит. А быстрая прогулка или бег помогает продвигать пищу через пищеварительную систему и опорожнять желудок в процессе подготовки.

Наконец, легче есть, если вы расслаблены. Поэтому непосредственно перед едой сделайте несколько глубоких вдохов, подумайте о спокойствии и избегайте столкновений со своим злобным дядей (вы можете спорить с ним после того, как победите свою индейку).

Выбирайте с умом

После того, как вы подготовили чресла для испытания переедания, вам ничего не остается, как начинать. Выбор, который вы сделаете сейчас, определит, наполните ли вы желудок до предела или откажетесь от него задолго до десерта. Это потому, что одни виды пищи заставляют вас чувствовать себя более сытыми, чем другие.

Чувство переполнения возникает не только из-за того, что желудок полностью растянут. Ваше тело также вызывает чувство сытости, выделяя гормоны и ферменты во время еды.Например, чем больше вы жуете, тем больше чувствуете сытость. (Тем не менее, не пережевывайте меньше, чтобы уменьшить чувство сытости. Это увеличит ваши шансы задохнуться, а смерть от удушья — не лучший способ закончить трапезу в День Благодарения.)

Из-за этого некоторые вещества, такие как жиры и белки индейки, заставят вас почувствовать сытость раньше, чем другие. «Как только вы начинаете есть белок, секреция ферментов и гормонов запускает этот каскад насыщения, — говорит Бонди, — а жир в составе еды вызывает чувство насыщения.Если вы пытаетесь не переедать, начните с белка ».

А если у вас — это , пытающиеся перезарядить?

«Картофель, начинка, булочки требуют минимальных усилий», — говорит Бончи. «Вы можете нанести максимальный урон с помощью этих вещей, потому что они хорошо уложены — вы можете упаковать больше, не чувствуя себя слишком сытым».

Итак, вы начинаете с углеводов и только потом загружаете индейку в тарелку. Пока вы занимаетесь этим, вам также следует отложить потребление продуктов, богатых клетчаткой, таких как овощи и цельнозерновые.Они наполняют вас быстрее, потому что эти волокна впитывают воду и занимают больше места.

Жидкости также занимают драгоценное место в желудке, поэтому не употребляйте сразу большой стакан сока или тарелку супа. Тем не менее, жидкости помогают пище перемещаться по желудку во время еды, поэтому во время еды пейте немного воды или других жидкостей.

Сделайте перерыв

Человеческий живот растягивается. Если вы втиснете в него еду и питье, он расширится до максимального объема от двух до четырех литров, что эквивалентно одной или двум двухлитровым бутылкам содовой.Как только вы наполнили свой кишечник до отказа, еда окончена, верно?

Не совсем так. Как только вы добавляете в него пищу, ваш желудок обрабатывает это содержимое и начинает перемещать его в кишечник. Поэтому, когда вы чувствуете, что не можете съесть еще кусочек, нажмите паузу. Если вы загружались простыми углеводами, вам повезло: желудок может освободиться от углеводов с низким содержанием клетчатки всего за 30-90 минут.

Но овощи и цельнозерновые продукты могут помешать этому процессу. «Что-то с клетчаткой покидает желудок дольше, потому что клетчатка удерживает жидкость», — говорит Бончи.Жаждущая клетчатка не только заставляет вас чувствовать сытость быстрее, но и медленнее движется по вашему организму, благодаря чему ощущение сытости длится дольше.

А белок, такой как индейка, прилипает к ребрам намного дольше: его прохождение через желудок займет около четырех часов.

К счастью, вам не нужно ждать, пока ваш желудок полностью опорожнится, прежде чем вернуться к буфету. Может помочь даже небольшое уменьшение количества пищи. Дайте себе полчаса на восстановление, и вы можете обнаружить, что готовы съесть больше еды.

Восстановление

В этот момент вы, вероятно, чувствуете вздутие живота и тошноту. Все, что тебе нужно, это свернуться калачиком на диване, держась за живот и стонать. Не обращайте внимания на этот инстинкт и вставайте на ноги.

«Часть переваривания пищи — это движение», — говорит Бончи. «Если вы перейдете из положения сидя в положение стоя, вы будете перемещать еду быстрее и почувствуете себя менее дискомфортно, чем если бы вы просто сели».

Не нужно начинать бегать по гостиной, но даже медленная прогулка поможет вам почувствовать себя лучше.Нервы вокруг живота — это те нервы, которые жалуются в мозг на то, насколько вы сыты. Как только ваше тело вытолкнет эту пищу из желудка в кишечник, чувство дискомфорта должно исчезнуть.

Добавление жидкости также ускорит этот процесс. «Выпивка поможет сдвинуть ситуацию с мертвой точки», — говорит Бончи, — «вместо того, чтобы все, что сидит там, никуда не денется, как в пробке».