Кроме того, процесс консервации разрушает многие ценные питательные вещества.

Единственными исключениями из этого правила являются пюре из тыквы (не начинка для тыквенного пирога!), А также тыквенные орехи, помидоры и консервированные бобы.

Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что ваши овощные консервы содержат мало натрия или не содержат соли.

Если вас беспокоит воздействие BPA (бисфенол A), поищите консервные банки без BPA или овощи в стеклянных банках.

Как приготовить овощи

Тебе нравится? Сделайте свои овощи похожими на то, что вы уже обожаете: рис с цветной капустой или пюре из цветной капусты, лапшу из цуккини (т. Е. «Зудлс»), морковный картофель, корочку для пиццы из цветной капусты, котлеты из брокколи, хлебные палочки из цветной капусты или тосты из сладкого картофеля, или замените портобелло на бургер. и посыпьте немного салатом и помидорами.

Вот пять способов приготовления, отсортированных сверху вниз в том порядке, который вам, вероятно, понравится больше всего:

Обжарка

Разогрейте духовку до 425 ° F.Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера. Быстро готовящиеся продукты (брокколи, соцветия цветной капусты) можно жарить без дополнительного измельчения.

Другие овощи и продукты, для размягчения которых требуется немного больше времени (свекла, сладкий картофель), следует нарезать кубиками размером примерно 2,5 см, чтобы все готовилось равномерно.

Выложите одним слоем на большом противне, выстланном пергаментной или алюминиевой фольгой, сбрызните кокосовым или оливковым маслом, затем перемешайте до покрытия.

Добавьте травы или специи, такие как свежий розмарин, тимьян, порошок чили или тмин, для дополнительного аромата.Выпекайте от 30 до 45 минут, в зависимости от типа овощей, переворачивая один или два раза во время приготовления, чтобы они равномерно подрумянились и не стали слишком хрустящими.

Примечание: Более мягкие и мелкие овощи требуют меньше времени, чем плотные овощи, такие как корнеплоды и клубни.

Гриль

Приготовьте гриль на среднем огне. Нарежьте овощи так, чтобы они были достаточно большими, чтобы они не проваливались на решетку.

Слегка смажьте овощи кокосовым или легким оливковым маслом и добавьте немного соли и перца.Жарьте на гриле до желаемой нежности.

Время приготовления варьируется в зависимости от типа овощей и составляет примерно от 4 минут (спаржа) до 10 минут (сладкий перец).

Обжарка

Вымойте и нарежьте овощи до однородного размера. В большой сковороде на среднем или сильном огне добавьте столовую ложку оливкового или кокосового масла первого отжима и измельченный чеснок.

Добавьте овощи и продолжайте готовить, перемешивая до желаемой мягкости (вы можете легко вставить вилку, но не слишком мягко), около 5 или более минут.Приправить зеленью и специями.

Примечание: Листовая зелень увядает быстрее, чем другие овощи, поэтому добавляйте ее в последнюю минуту приготовления.

Варка на пару

Добавьте около дюйма воды в большую кастрюлю. Поместите в сковороду корзину для пароварки и залейте овощами в форме, готовой к употреблению.

Как и жареные овощи, густые овощи (например, корнеплоды) готовятся дольше.

Нарезка их на более мелкие полудюймовые кубики помогает сократить время готовности.

Накройте крышкой и готовьте на пару на среднем или сильном огне от 2 до 15 минут, в зависимости от размера и типа овощей (шпинат и спаржа готовятся меньше, чем клубни или корнеплоды).

Будьте осторожны, не пережарьте до такой степени, что зеленые овощи станут коричневыми, а яркие — тусклыми. Готовьте до точки, в которую можно вставить вилку, но овощи все еще остаются твердыми.

Практически любой овощ хорошо готовится на пару. Приправить по вкусу.

сырье

Вымыть, нарезать и съесть.Вы можете обмакнуть их в здоровый соус или смешать в салате и сбрызнуть заправкой, чтобы они не были такими скучными.

Однако, если вам нравится жевать сырой сельдерей или морковь, то продолжайте во что бы то ни стало!

Итог

Даже если вы всю жизнь избегаете овощей, наберитесь духа: непредвзято, немного творчески и искусно готовя, вы можете начать добавлять больше из этой группы здоровых продуктов в свой рацион.

Хотите получить более подробную консультацию по питанию? Проверьте BODNutrition.com и узнайте, как программы и продукты питания Beachbody могут помочь вам вести более здоровый образ жизни.

9 предупреждающих знаков, что вы едите недостаточно овощей

Овощи имеют незаслуженную репутацию безвкусных, безвкусных или горьких на вкус. (Но это только потому, что вы не готовите их должным образом.) Хотя вы, возможно, были вынуждены отказаться от них в детстве, во взрослом возрасте вы все равно можете с трудом включить овощи в свой рацион. Проблема в том, что эти суперпродукты содержат все, что нужно вашему организму, чтобы оставаться здоровым, а недостаточное питание может иметь серьезные последствия.

«Овощи обладают множеством полезных свойств, например, они богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой», — говорит Мэгги Михальчик, диетолог-диетолог и владелица Once Upon a Pumpkin.

Ваше тело использует все это для правильного функционирования и предотвращения хронических заболеваний. Лучше всего? На самом деле вам даже не нужно есть столько овощей, чтобы воспользоваться этими преимуществами. По данным Министерства сельского хозяйства США, количество овощей, необходимых каждому человеку, может варьироваться от 2 до 3 чашек в день.Для женщин это количество составляет 2–2,5 стакана, а для мужчин — 2,5–3 стакана.

Хотя это может показаться приемлемым количеством еды, это не значит, что это легкая цель. Согласно новому исследованию, опубликованному сегодня в Еженедельном отчете CDC о заболеваемости и смертности (MMWR), только 1 из 10 взрослых соответствует федеральным рекомендациям по фруктам или овощам .

Еще одна причина, по которой овощи являются неотъемлемой частью вашего рациона? Это одни из лучших продуктов, богатых клетчаткой. «Употребление в пищу различных овощей не только содержит антиоксиданты, но и обеспечивает клетчатку.Клетчатка помогает поддерживать здоровое пищеварение и помогает людям чувствовать себя более удовлетворенными после еды », — говорит Яси Ансари, MS, RDN, CSSD, зарегистрированный диетолог-диетолог и представитель Академии питания и диетологии.

И, что неудивительно, большинство американцев также не достигают рекомендованных дневных норм по клетчатке. По данным Академии питания и диетологии, мужчины должны стремиться потреблять 38 граммов, а женщины — не менее 25 граммов клетчатки в день.

Недостаточное количество овощей может иметь множество негативных последствий для вашего тела и здоровья.Вот 9 признаков того, что вы не едите достаточно овощей. Если они не побуждают вас изменить свои привычки в еде, возможно, эти 21 предупреждающий знак, что вам нужно быстро изменить диету, сработают.

«Овощи являются важным источником множества витаминов и минералов, необходимых для жизненно важных функций нашего организма. Если вы не едите достаточно овощей, а основным источником энергии в вашем рационе является высокое содержание жиров, углеводов или высокой степени переработки. продукты, то вы, вероятно, получите прилив энергии, за которым следует срыв после большинства приемов пищи.Это может привести к усталости, потере памяти и изменению настроения », — говорит Михальчик.« Замена этих продуктов с высоким содержанием жиров на продукты с более высоким содержанием питательных веществ, такие как овощи, предотвратит возникновение этого срыва. Это также даст вам устойчивую энергию на более длительный период времени. Точно так же витамины и минералы, содержащиеся в овощах, могут играть важную роль в регулировании вашего настроения. Некоторые исследования показывают, что существует взаимосвязь между диетой и настроением, а диета с низким содержанием фруктов и овощей связана с более высоким риском депрессии.«Если вы хотите снизить уровень стресса, подумайте о добавлении этих 32 продуктов, которые выключают гормон стресса, который делает вас толстым, в свой список покупок».

«Достаточное количество растительной клетчатки помогает увеличить чувство сытости (помогает дольше оставаться сытым, потому что переваривается дольше), а также помогает поддерживать энергию», — говорит Ансари. «Если вы не едите достаточно овощей, вы можете захотеть еще раз поесть или перекусить вскоре после того, как вы только что съели пищу».

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

«Овощи богаты антиоксидантами, которые могут помочь защитить наш организм от свободных радикалов, которые могут повредить текстуру нашей кожи», — говорит Кери Ганс, MS, RDN, CDN, зарегистрированный диетолог-диетолог и автор The Small Change Diet . «Кроме того, многие овощи содержат воду, например, помидоры, и могут увлажнять кожу».

«Мышцам нужно достаточно калия для сокращения гладких мышц. Таким образом, если уровень калия в крови слишком низкий, могут возникнуть мышечные судороги и подергивания», — говорит Шарлотта Мартин, MS, RDN, CSOWM, CPT, диетолог, диетолог и владелец Shaped. пользователя Charlotte.«Фрукты и овощи — лучшие источники калия, поэтому важно получать достаточное количество продуктов в рационе. Лучшие растительные источники калия включают темные листовые овощи, такие как шпинат и мангольд, а также сладкий картофель».

«Достаточное количество пищевых волокон из овощей помогает увеличить объем отходов и помогает быстрее перемещать отходы через кишечник. Просто не забывайте пить достаточно воды, увеличивая ежедневное потребление клетчатки», — говорит Ансари.

«Магний также способствует расслаблению, поддерживая здоровый уровень ГАМК, нейромедиатора, который успокаивает тело и разум.Он также играет роль в системе реакции организма на стресс, а его дефицит связан с повышенным стрессом и тревогой, — говорит Мартин. — Взаимосвязь между магнием и стрессом — улица с двусторонним движением: стресс вызывает истощение магния, а дефицит магния усиливает стресс. Овощи, особенно темная зелень, такая как шпинат, являются одним из лучших источников магния. Таким образом, недостаточное количество овощей в вашем рационе, безусловно, может привести к снижению уровня этого минерала в крови ».

«Одна из причин [вы чувствуете усталость] может быть в результате употребления слишком большого количества продуктов с высокой степенью переработки (например, продуктов с высоким содержанием простых сахаров и натрия).Употребление продуктов с высокой степенью переработки может вызвать дополнительную нагрузку на организм и вызвать истощение энергии, не говоря уже о продуктах с высоким содержанием простых сахаров, которые могут вызывать всплески и падения уровня энергии », — говорит Ансари.« Когда вы чувствуете усталость, старайтесь добавлять овощи. во время еды! »Откажитесь от обработанных продуктов, и вы заметите 21 вещь, которая случится с вашим телом, когда вы перестанете есть обработанные продукты.

«В этой старой поговорке о том, что морковь полезна для глаз, есть доля правды. Морковь богата витамином А, и если вы не получаете его в достаточном количестве в своем рационе, ваше зрение может ухудшиться, и это может проявиться «куриная слепота или хуже», — говорит Михальчик.«Дефицит витамина А также может вызвать сухость глаз, язвы роговицы и повреждение сетчатки, что и вызывает слепоту. Витамин А содержится в желтых и оранжевых овощах, а также в темно-листовой зелени, поэтому убедитесь, что вы получаете достаточно эти овощи в вашем рационе имеют решающее значение, когда речь идет о защите ваших питомцев «.

«Овощи могут обеспечить большой объем при небольшом количестве калорий. Они также являются отличным источником клетчатки, которая помогает насытить, не перегружая вас», — говорит Мартин.«Эксперты в области здравоохранения хорошо знают, что диета, богатая продуктами, особенно некрахмалистыми овощами, важна для тех, кто хочет похудеть или поддерживать вес. Люди, которые не едят много овощей, скорее всего, вытесняют те овощи с более высоким содержанием жиров и / или или сахарные продукты, которые содержат больше калорий и, следовательно, могут затруднить похудение ». Это не единственное, что удерживает ваше тело от похудания. Есть также эти 30 скрытых причин, по которым вы не можете похудеть.

Если вы не знали, исследования показали, что свежие и замороженные овощи одинаково полезны, поэтому любой из этих вариантов является стоящим решением, чтобы есть больше овощей. Чтобы узнать больше о том, как включить овощи в свой рацион, у Ansari есть несколько советов:

Завтрак: Добавьте овощи в свой утренний омлет или сэндвич с яйцом. Вы также можете добавить в коктейль на завтрак овощи, например шпинат.

Обед: Добавьте еще овощей в рулет из индейки или хумуса или сочетайте сэндвич с овощной стороной и вашим любимым соусом.

Ужин: Сосредоточьтесь на том, чтобы половина вашей тарелки была наполнена краской! «Я люблю жарить овощи или составлять листовой зеленый салат и добавлять в него фрукты».

Если вы не можете следовать этим советам, вам нужно знать, что будет дальше: что произойдет с вашим телом, если вы не едите фрукты и овощи.

10 способов сделать овощи вкусными: начните есть овощи!

Если вид тарелки брокколи заставляет вас заткнуться, этот пост для вас!

Мы превратим любого «ненавистника овощей» в «любителя овощей», показав вам, как приготовить тарелку с зеленью, не похожую на вкус мокрого спортивного носка. ^[1] .

Если вы всю жизнь были разборчивы в еде (я не ел овощи до 22 лет!), Наше сегодняшнее руководство поможет улучшить ваши вкусовые рецепторы!

Мы тесно сотрудничаем с нашими клиентами по онлайн-коучингу, чтобы помочь им найти свои «полезные» овощи, и я даже собрал мозги наших тренеров, чтобы перенести их любимые тактики и в это руководство.

Узнай, как правильно питаться, не чувствуя себя несчастным! Наши тренеры могут помочь:

К концу этого руководства я хочу, чтобы вы были в восторге от овощей и готовы принять участие в «NF Veggie Challenge»:

Почему вы должны есть овощи

Вам, наверное, с самого детства говорили: «Ешьте овощи! Они вам полезны.”

Вы действительно знаете, ПОЧЕМУ они вам подходят? Позвольте мне перейти к нескольким причинам, по которым овощи надрали задницу.

1) Овощи богаты питательными веществами. Неудивительно, что Попай превратился в овощ, когда ему потребовалось усиление.

Считайте овощи одним из самых эффективных источников топлива для нашего организма: они богаты жизненно важными макро- и микроэлементами.

Просто взгляните на нашу статью о том, как правильно питаться — неудивительно, что овощи занимают половину тарелки в нашей стратегии «здоровой тарелки».

Проще говоря: овощи — это основа любой твердой диеты.

2) Они наполняют вас, не «заваливая».

Вы когда-нибудь видели, как выглядит брокколи на 200 калорий (любезно предоставлено WiseGeek)?

Это размер продуктового пакета по сравнению с 200 калориями Snickers:

Если вы голодны, но не хотите переедать, выберите овощ.

Трудно переесть, когда едишь морковь или сельдерей!

3) Овощи позволяют вашему телу работать с максимальной эффективностью. Овощи — отличный способ поддерживать вашу … гм … сантехнику в помещении … должным образом.

Добавление одного или двух овощей в каждый прием пищи (или смешивание их в смузи) — отличный способ поддерживать все в рабочем состоянии.

Серьезно: вы заметите значительную разницу после регулярного добавления овощей в свой рацион.

4) Они МОГУТ быть вкусными! Все дело в том, как они приготовлены. Как бывший ненавистник вегетарианцев, я теперь твердо нахожусь в «Команде овощей».

Тарелка, полная овощей, раньше вызывала у меня рвоту, а теперь я в восторге от идеи тарелки, покрытой рогом изобилия (какое замечательное слово, правда?) Разноцветных фруктов и овощей.

«Хорошо, Стив, Я знаю, что овощи полезны для меня, но они мне просто не нравятся. HALP! »

Вот как вы можете преодолеть отвращение к овощам и начать работу.

Как начать есть овощи: в поисках выхода Veggie

Когда мне было 22 года, я с гордостью заявил, что я в основном «плотоядное животное», и бойкотировал овощи.

По сути, я ел курицу, гамбургеры, пиццу, пасту, картофель фри, рис и многое другое.

На мой взгляд, всех овощей были отвратительными, но на самом деле я не пробовал много.

Не будь таким, как я.

Мы перестанем говорить «Я не люблю овощи!»

Вместо этого мы скажем: «Я еще не нашел овощ, который мне НРАВИТСЯ…».

КАК Я НАШЕЛ СВОЙ ОВОЩНОЙ ШЛЮЗ: Я начал использовать «20 секунд смелости», чтобы пробовать новый овощ всякий раз, когда ставки были низкими, даже если это было КРОШЕЧНОЕ количество:

• Я входил в любой новый овощной опыт с непредвзятым и позитивным мышлением.
• Попытка любого овоща считалась победой, даже если это было крошечное количество, и я ненавидел это.
• Если бы я пошел ужинать с друзьями, я бы попросил попробовать овощи из их тарелок. Приготовленные в ресторане овощи были моим лучшим шансом найти тот, который мне понравился!

МИССИЯ №1: Обязуюсь попытаться найти свой шлюз овощной.

Перед любым новым овощным опытом очисти свой разум, Нео.

Вместо того, чтобы УЖЕ ожидать, что возненавидеть это, измените свое мышление.

Вместо «Это будет ужасно», я сказал: «Посмотрим!»

Если вы собираетесь поужинать с семьей и видите овощ, который хотите попробовать на тарелке своей второй половинки, спросите и попробуйте небольшой кусочек!

Хотите попробовать приготовить новый овощ дома? См. Следующий раздел.

Что, если вы попробуете овощ, и у вас появится рвота? Какая разница! Вы нашли овощ, который вам не нравится. Я горжусь тем, что вы ПОПРОБОВались. На следующем!

Мой шлюз овощ: спаржа.

Попробовав немного спаржи в беконе во время изысканного ужина со стейком, я понял: «Эй, это тот овощ, который на самом деле не ужасен!»

Конечно, не помешало, что его буквально ЗАВЕРТАЛИ В БЕКОН!

Затем я попробовал хрустящую спаржу без обертки из бекона, и она все еще была восхитительна для меня.

Итак, я нашел свой овощной шлюз.

В первый год моей всеядности спаржа была единственным овощем, который я ел.

После того, как я преодолел мысленную блокировку, что «все овощи отвратительны», пришло время расширить и повторить процесс с другими овощами.

Давайте сделаем то же самое для вас.

Как покупать овощи. Как открыть для себя новые овощи.

Прежде всего, покупка овощей может быть сложной задачей:

• Как определить, свежий овощ или нет?
• Как долго я могу оставить овощ в холодильнике, прежде чем он испортится?
• Какие мне купить?

Для начала, вот лишь некоторые из овощей, одобренных Nerd Fitness.

МИССИЯ № 2: Выберите ОДИН из этих 25 овощей и принесите домой.

Какая разница, если ты еще не умеешь его готовить. Выберите один и принесите домой. Шаги малыша!

1. брокколи
2. зелень капусты
3. капуста
4. салат ромэн
5. шпинат
6. артишоки
7. спаржа
8. свекла
9. брюссельская капуста
10. капуста
11. капуста цветная
12. сельдерей
13. огурцы
14. баклажаны
15. зеленый перец
16. грибов
17. окра
18. лук
19. кабачки
20. кабачок желудь
21. мускатная тыква
22. морковь
23. красный перец
24. зеленый перец
25. бок чой

ПРИМЕЧАНИЕ. мы не учитываем клубни (картофель и сладкий картофель, бобовые (фасоль) или кукурузу.

Этим продуктам действительно есть место на нашей здоровой тарелке, но сегодня все мы ищем низкокалорийные, высококалорийные листовые овощи.

1) ВЫБИРАЙТЕ СВЕЖИЕ ОВОЩИ: Воспользуйтесь этим замечательным руководством о том, как выбрать свежие и вкусные овощи в продуктовом магазине .

Не задумывайтесь об этом и не паникуйте: вы, скорее всего, выберете хорошие овощи (при условии, что вы пойдете в уважаемый продуктовый магазин), но немного уверенности в том, что вы делаете, тоже может помочь .

Вот несколько примеров того, что нужно искать:

• Спаржа : Выбирайте твердые, гладкие и яркие стебли с компактными кончиками. Избегайте вялых стеблей. Выбирайте стебли одинаковой толщины, чтобы обеспечить равномерное время приготовления.
• Брокколи : выбирайте брокколи с твердыми стеблями, плотными соцветиями и хрустящими зелеными листьями. Избегайте пожелтевших или цветущих соцветий.
• Брюссельская капуста : Выбирайте плотные, компактные, ярко-зеленые кочаны.Избегайте ростков с увядшими или рыхлыми внешними листьями.

Заметили тенденцию? Вам нужны ТОПОВЫЕ овощи, а не сырые или мягкие. Просто начните с этого и ищите овощи, которые кажутся вам полезными. Позже вы всегда сможете лучше оценить качество овощей.

2) УЧИТЫВАЙТЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАРЕЗАННЫЕ ОВОЩИ: Если вы беспокоитесь о том, чтобы выбрать свежие овощи — я знаю, это может напугать — купите предварительно нарезанные овощи в пакетах! Я лично люблю покупать предварительно нарезанные брокколи и цветную капусту, а также пакеты с брюссельской капустой.

Обычно они находятся на стене рядом со свежими овощами и могут стоить немного дороже, чем продукты, которые вы собираете сами.

Это потому, что большая часть работы ДЕЛАЕТСЯ ЗА ВАС!

Я за все, что сокращает количество шагов между вами и «овощами в животе»:

3) УЗНАЙТЕ, КАК ДОЛГО ВЫ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ ВЕГИ:

Купив овощи, воспользуйтесь сайтом StillTasty.com, чтобы выяснить, как долго вы можете хранить их в холодильнике:

В общем, у вас будет хорошо, если вы приготовите овощ в течение 3 дней после того, как принесете его домой: вы можете готовить партиями в больших количествах, и тогда у вас будет МНОЖЕСТВО дней, прежде чем еда испортится.

Если вы НЕ уверены, что все еще можете приготовить овощ, или он испортился… дайте ему запах. Если пахнет странно, или вы не совсем уверены…

Вот предложение, которому меня научила мама, когда я начал готовить для себя: « Если сомневаешься, выбрось».

В следующий раз готовьте раньше!

Я могу сказать, что употребление тухлых овощей — НЕ путь к тому, чтобы полюбить их больше.

4) УЧИТЫВАЙТЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ: У меня всегда есть несколько пакетов замороженного шпината под рукой в ​​морозильной камере, но не потому, что я регулярно готовлю шпинат — я прячу замороженный шпинат в свои ежедневные смузи и даже не могу его попробовать!

Помимо замороженного шпината, я также держу под рукой несколько пакетов замороженных овощей, которые можно использовать в микроволновой печи, на случай, если мне нужно быстро добавить овощи в свою здоровую тарелку, но я не хочу готовить овощи.

Я большой поклонник пакетов со свежестью паром или чего-то подобного, потому что приготовить их чертовски просто:

5) Обратите внимание на овощные консервы!

Они могут быть не такими свежими, как обычные овощи, и могут быть добавлены консерванты, чтобы они не испортились, но я бы предпочел, чтобы вы попробовали консервированные овощи, а не совсем овощи!

Попай ест консервированный шпинат и у него все нормально.

Честно говоря, меня не волнует, КАКОЙ путь вы выберете, или какой овощ вы выберете… пока вы берете на себя обязательство выбрать один и принести его домой из продуктового магазина.

10 способов сделать овощи вкусными

Даже если вы решите попробовать больше овощей (и я горжусь вами за это), это все равно может не решить проблему, заключающуюся в том, что вам не нравится вкус или текстура.

Это проблема, с которой мы сталкиваемся со многими нашими клиентами онлайн-коучинга: они стремятся есть овощи, но у них проблемы со вкусом и текстурой.

К счастью, у нас есть КОМАНДА тренеров с десятками историй успеха своих клиентов, которые научились любить овощи с помощью некоторой умной тактики:

По сути, все сводится к тому, чтобы «спрятать их, смешать, соединить или прикрыть!»

Вот 8 любимых способов сделать овощи вкусными от нашего тренерского штаба:

1) Меняем их состояние! Я не люблю сырую брокколи почти так, как приготовленную на пару.

И это даже не окончательная форма! Дайте мне тарелку, полную жареной брокколи, покрытую приправой «Все, кроме бублика» от Trader Joes, и это Veggie Valhalla.

Если вам еще не нравится какой-то овощ, попробуйте приготовить его другим способом! От сырого до тушеного, запеченного, жареного, обжаренного в жирном беконе (см. № 4) или смешанного — у вас так много вариантов!

2) Смешайте их! Добавьте замороженный шпинат или капусту в коктейли из протеиновых коктейлей. Это мой личный фаворит, и это одна из причин, по которой я ем так много овощей каждый день.

Вот мой смузи после силовой тренировки:

• 12 унций воды.
• 2 мерные ложки сывороточного протеина.
• 1/2 стакана Quaker Oats.
• 1 стакан замороженных ягод.
• 1 стакан замороженного шпината.

Хотите верьте, хотите нет, но добавление замороженного шпината (или капусты) на самом деле не меняет вкуса, И вы можете получить дополнительную порцию овощей, даже не пытаясь.

Это одна дополнительная ежедневная порция супер-вегетарианца!

3) Сделайте комбинированный укус с любимой едой: Если вы научитесь готовить что-то вроде жареного цыпленка, убедитесь, что в каждом овощном укусе также есть много риса и курицы.

То же самое можно сделать, если приготовить мини-картофель, курицу и брокколи. Получайте немного каждого из них на вилке с каждым укусом, чтобы получить действительно полезную тарелку!

Затем, со временем, вы можете уменьшить количество других продуктов и увеличить количество овощей, пока не почувствуете вкус ТОЛЬКО овоща!

Вот несколько идей, чтобы попытаться выжать дополнительные овощи с каждым глотком еды:

1. корона брокколи и большой кусок курицы.
2. кусок жареного лука и курицы.
3. рис, ломтик кабачков и стейк.
4. ломтик спаржи и лосося.
5. долька сладкого картофеля и перца.
6. стейк, лук и ананас.

4) Покройте их сыром! Как мы указываем в нашем руководстве по «здоровому питанию», у нас нет проблем с сыром в вашем рационе, при условии, что вы поддерживаете потребление калорий в соответствии с ежедневным расходом калорийной энергии!

Если вы хотите посыпать пармезаном некоторые соцветия брокколи, дерзайте!

Вы также можете растопить овощи в сыре!

Как и все, что вы едите, просто убедитесь, что вы учитываете эти калории при планировании!

5) Заверните в бекон. Серьезно. Бэкон все делает лучше.

Хотите научиться любить спаржу? Заверните его в бекон (см. №5)!

Вот еще один отличный способ съесть немного овощей с беконом (любезно предоставлено тренером команды NF Стейси):

6) Приправить! Необязательно есть обычную скучную брокколи и приготовленную на пару спаржу. Попробуйте добавить в еду немного специй или острого соуса, чтобы изменить вкус.

Вот некоторые из наших любимых:

• Цветная капуста, приготовленная на пару, покрытая приправой Old Bay, заправленная коктейльным соусом.
• Приправа Northwoods от Penzeys для запеченных или жареных овощей.
• Приправа «Все, кроме рогалика» для запеченных или жареных овощей.
• Оливковое масло, соль и перец. Классика, которая никогда не подводит.

Вот наш путеводитель по Spice Up Any Meal. Буквально , подробнее.

7) Представьте, что это другая еда! Таких вариантов много:

• Попробуйте лапшу из цуккини : Возможно, вам понадобится машина для приготовления зудла, но, черт возьми, они вкусны в сочетании с другими замечательными продуктами.
• Научитесь готовить «Палео спагетти» со спагетти из тыквы! Прочтите наше полное руководство о том, как приготовить палео-спагетти, и поблагодарите меня позже.
• Приготовьте морковь «фри». Нарежьте морковь формами для жарки, бросьте ее в оливковое масло, выложите на противень, посыпьте солью и перцем и запекайте в духовке при температуре 450 градусов F (230 градусов C) в течение 10 минут. Тада!
• Купите «рис с цветной капустой» или «пюре из цветной капусты». С маслом и солью и на тарелке с подходящими продуктами цветная капуста может иметь вкус риса или картофельного пюре.

8) Замочите их! Кому нужны чипы? Понятия не имею. Вы можете макать соцветия брокколи, соцветия цветной капусты или морковные палочки в хумус или гуакамоле.

Думайте о овощах как о средстве доставки вашего любимого макания!

9) Добавьте небольшое количество шпината, мангольда или капусты в домашний перец чили или гуакамоле. Вы не заметите разницы во вкусе и добавляете в свои блюда дополнительные овощи.

Я знаю клиента-коучинга, который начал с овощей, добавляя их в супы с низким содержанием углеводов и свой домашний перец чили.

10) Окуните их в то, что вы любите. Будь то заправка для ранчо, сыр с плесенью, соус из буйволиного молока или любой другой соус или приправа, которые вам нравятся, макайте эти овощи и получите эту зелень в своем организме!

Конечно, если соус, который вы используете, действительно высококалорийный, это не долгосрочная стратегия, но мы можем над этим поработать.

На данный момент мы вырабатываем привычку есть овощи. Каждую неделю используйте меньше соуса.

Вы также можете использовать низкокалорийные заправки, соусы и соусы, чтобы приправить их.И вы никогда не ошибетесь с острым соусом.

Все приведенные выше примеры достигают одной цели:

Увеличение количества овощей в вашем организме.

Это делает твой желудок счастливым, твою мать — счастливой, а Папай — счастливым.

Хотите работать рука об руку (виртуально) с тренером, который действительно заставит вас есть овощи?

Нужен партнер для мозгового штурма, чтобы найти умные способы «троянского коня» доставить вам овощи в желудок?

Овощи не должны иметь плохой вкус! Работайте с тренером, чтобы исправить свое питание, не ненавидя жизнь:

Как начать любить овощи (все готово)

«Хорошо, Стив, просто дай мне несколько вариантов и скажи, что делать!»

ОТЛИЧНО!

Вот несколько простых и вкусных способов начать с первого овоща:

# 1) Брокколи на пару

Уровень 1: Пакет Steamfresh в микроволновой печи: Овощи Steamfresh поставляются в упаковке, которую можно бросить в микроволновую печь на пять минут, добавить приправы и все.

Добавьте масло или любую приправу, например соль и перец, и ешьте их с протеином, чтобы получить здоровую пищу!

• Выложите эти соцветия («дерево» минус «ствол») в подходящую для использования в микроволновой печи миску с несколькими столовыми ложками воды
• Крышка с крышкой или посудой для микроволновой печи
• Варить 3-4 минуты. Если брокколи не мягкая и теплая, положите ее на пару минут

Уровень 3: Паровая брокколи на плите:

• Налейте около 1/2 стакана воды на дно кастрюли
• Отделение соцветий брокколи от стебля
• Положите их в воду и варите на среднем огне 10-15 минут

2) Жареные овощи.Работает с болгарским перцем, спаржей, морковью, луком, брокколи, цветной капустой, кабачками, брюссельской капустой и т. Д .:

Жареные овощи могут сильно отличаться по вкусу от приготовленных на пару и сырых овощей (они становятся более хрустящими и немного слаще, потому что карамелизируются в духовке).

Выберите овощи:

И приготовить жареные овощи:

• Нарежьте их буквально, как хотите (лучше всего подойдут кусочки небольшого размера).
• Сбрызнуть / бросить их в оливковое масло, посыпать солью и перцем.
• Положите их на сковороду с фольгой в духовку при температуре 400 градусов F (200 градусов C) на 20-30 минут.
• Когда они станут похожи на приготовленные (более глубокий цвет и слегка коричневатые края), достаньте их из духовки.
• Запиши, сколько им осталось, и съешь их!

Не переусердствуйте вот это: Вы можете использовать больше оливкового масла или меньше. Вы можете использовать больше соли или меньше. Вы можете оставить их там еще на несколько минут. Просто порежьте их, полейте и бросьте!

Вот мой рецепт глупо простой жареной спаржи:

• Положите их на противень, выложенный алюминиевой фольгой.
• Сбрызните каждую стебель спаржи оливковым маслом.
• Посыпать их солью и перцем.
• Поместите их в духовку при температуре 375 градусов по Фаренгейту на 12 минут.

СДЕЛАНО. Хрустящий, вкусный и питательный.

Плюс, я чувствовал себя поваром 5 звезд!

# 3) Тушеные овощи: готовятся на плите! Просто, вкусно.

Кабачки и кабачки имеют прекрасный вкус, если добавить немного масла и соли, и их очень легко приготовить.

Вы можете выбрать:

Бросьте ломтики в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла на среднем или сильном огне примерно на пять минут, пока они не станут мягкими и светлее.

Все эти варианты можно сочетать практически с любым белком для получения вкусной и здоровой еды (или есть в качестве здоровой самостоятельной закуски!).

Если вы попытаетесь приготовить овощ, сжечь его до хрустящей корочки и «потерпите неудачу», я все равно буду гордиться вами.Мы все плохо разбираемся в вещах в первый раз, поэтому, чем раньше мы сделаем эти первые несколько попыток, мы сможем добиться того, чтобы «не отстой», а затем …

Один день…

Мы действительно неплохо научимся готовить овощи!

Какие овощи самые вкусные? (Вызов NF Veggie Challenge)

«Стив! Какие овощи самые вкусные !? »

Отличный вопрос.

Вы уникальная снежинка, и ваши вкусовые рецепторы тоже.

Они будут развиваться и меняться по мере вашего развития и изменения.

Итак, лучший совет, который я могу вам дать, — это попробовать много овощей, приготовленных разными способами.

Приготовленная в микроволновке брюссельская капуста может быть сырой и неаппетитной, но взять те же овощи, приготовленные в беконном жире и запеченные в духовке?

ММММММ!

Так что попробуйте несколько овощей разными способами в составе нескольких приемов пищи. Продолжайте пытаться, пока не найдете вариант, который вам нравится!

Последнее замечание: есть больше овощей, чтобы заполнить тарелку низкокалорийной, но богатой питательными веществами пищей.

Если вас по-прежнему одолевает мысль о том, чтобы есть овощи, или вы всегда изо всех сил пытались придерживаться диеты в течение значительного количества времени, вы НЕ одиноки.

Вот почему мы создали три ключевых сервиса, которые помогают людям похудеть, стать сильнее и лучше жить:

# 1) Наша индивидуальная программа онлайн-коучинга: Получите персональные советы по питанию, которые вас не пугают, и составленные вручную тренировки от тренера, который вас познакомит. Мы слышали, что «в этой программе я впервые был на 100% честен с другим человеком в отношении моей борьбы с едой.”

Наша программа коучинга меняет жизни. Узнайте, как здесь!

# 2) Nerd Fitness Prime: Нужно много рецептов на выбор? Хотите, чтобы кто-нибудь провел вас через их приготовление? Присоединяйтесь к Nerd Fitness Prime!

Nerd Fitness Prime — это наша программа премиум-членства, которая включает в себя тренировки и кулинарные классы с тренерами NF, уроки по приготовлению пищи, массу полезных рецептов, поддержку онлайн-сообщества, групповые задания и многое другое!

Узнайте больше о Nerd Fitness Prime!

# 3) Присоединяйтесь к фитнес-восстанию ботаников!

У нас есть бесплатный информационный бюллетень по электронной почте, который мы рассылаем дважды в неделю, в котором есть советы и рекомендации, которые помогут вам стать здоровыми, стать сильными и получить от этого удовольствие.

Я также пришлю вам массу бесплатных руководств, которые вы можете использовать, чтобы начать повышать уровень своей жизни:

Загрузите наше бесплатное руководство по снижению веса

ФИТНЕС-ДИЕТА ДЛЯ ЗАРОТНИКОВ: 10 уровней, которые изменят вашу жизнь

• Следуйте нашей 10-уровневой системе питания в удобном для вас темпе
• Что нужно знать о похудании и здоровом питании
• 3 Простые правила, которым мы следуем каждый день, чтобы не отставать от цели

ТЕПЕРЬ. Готовы ли вы принять участие в конкурсе Nerd Fitness Veggie Challenge?

В течение следующих четырех недель я хочу, чтобы вы пробовали ОДИН новый овощ каждую неделю:

1. Проявите 20 секунд смелости, чтобы попробовать новый овощ в качестве гарнира, когда вы идете на ужин.
2. Купите новый овощ в продуктовом магазине и научитесь его готовить.
3. Незаметно добавляйте овощи к любимым блюдам (смешивайте с коктейлями, добавляйте в омлеты и т. Д.).
4. Научитесь готовить овощ по-новому. Будь то запекание в духовке или приготовление на гриле на барбекю, попробуйте другой способ приготовления овощей и улучшите свои кулинарные навыки.

Оставьте комментарий и дайте нам знать!

Мы будем рады услышать от вас:

Если вы ненавидите овощи, что вы убираете из сегодняшнего поста?

Есть ли у вас умный способ включить в свой рацион больше овощей? Поделитесь, пожалуйста!

Что мешает вам начать есть овощи и чем мы можем помочь?

-Стив

PS: Обязательно прочтите остальную часть наших материалов о здоровом питании!

###

Сохранение продуктов свежими в течение длительного времени

Наполнение холодильника на долгое время — это стратегическая игра, уравновешивающая то, что нужно съесть сейчас, и то, что нужно съесть позже, в идеале с широким спектром вкусов и текстур для оптимальной универсальности.Это … может показаться, что нужно о многом подумать, особенно если вы также пытаетесь использовать все в лучшем виде.

Во-первых, дважды проверьте, какие фрукты и овощи вы должны — и не должны — хранить в холодильнике, и составьте список покупок, уделив особое внимание тому, что будет храниться в них дольше всего (то есть холодильнику). Затем прочтите 10 советов по поддержанию практически идеального состояния вашей продукции (или, вы знаете, достаточно хорошего!):

1. Храните ваши продукты в СУХОМ виде.

Небольшая влажность — это хорошо для продуктов, но мокрая — плохие новости.Некоторая влажность сделает продукт живым; слишком много влаги может способствовать появлению плесени или мягкости. Убедитесь, что вы тщательно высушили все, что вы стираете, прежде чем убирать его. Из этого правила есть несколько исключений: лук любит хранить в вертикальном положении, корнями вниз, в воде при комнатной температуре — и он будет продолжать расти таким образом до тех пор, пока вы время от времени освежаете воду. Спаржа больше похожа на букет свежих цветов: обрежьте кончики, положите в стакан с водой и поставьте в холодильник до готовности. Хранение моркови целиком в закрытом контейнере с водой сохранит ее твердость; то же самое для стеблей сельдерея, разделенных пополам.Меняйте воду каждые два-три дня.

2. Если сомневаетесь, упакуйте его.

Пластиковый пакет (используйте его повторно, пожалуйста, или просто используйте пакет, в котором пришли ваши продукты) поможет предотвратить испарение влаги из ваших овощей, а это значит, что вещи, которые обычно тускнеют через несколько дней, уже не станут. Он также подходит для морозостойкой зелени: удалите толстые стебли, затем заправьте в пластиковый пакет или многоразовый контейнер с крышкой.

3. Пеленайте травы.

Хранение трав — это отдельная медитация на то, чтобы быть терпеливым и нежным.Начните с удаления завязок или резинок со связки трав. Если ваши травы очень грязные, сначала вымойте их (в противном случае подумайте о стирке при использовании, чтобы в них было как можно меньше влаги). Чтобы высохнуть, используйте вращающуюся насадку для салата или скатайте ее между двумя слоями чистых сухих кухонных полотенец. Аккуратно оберните высохшие травы в сухое бумажное полотенце. Поместите связанные травы в закрывающийся пластиковый пакет (вы можете положить несколько пучков трав в один пакет) или пластиковый контейнер (например, пластиковую коробку для обуви или даже просто контейнер для литра).

Ах, рулет из оле ‘травы.

4. Изолируйте продукты, содержащие газы. 😉

Некоторые фрукты и овощи, такие как яблоки, спелые бананы, груши и картофель, выделяют газ, называемый этиленом, который ускоряет процесс созревания других фруктов и овощей. По этой причине, если вы хотите что-то быстро созреть, положите это в свой магазин яблок. Но если вы пытаетесь продлить жизнь, держите всех по возможности отдельно.Это означает: дайте бананам отдельное место, не храните картофель и лук вместе, а яблоки храните в специально отведенной части холодильника.

5. Положите спелые фрукты в холодильник.

Некоторые фрукты, которые нужно хранить при комнатной температуре, чтобы они созрели: авокадо, ананас, манго. Но как только он созреет, переместите его прямо в холодильник, где вы можете нажать на паузу в процессе созревания. Это краткосрочное решение — в конце концов, все пойдет не так, но оно даст вам 2 или 3 дополнительных дня с этим идеально спелым эко.

6. Замри!

Хотите по-настоящему нажать паузу? Бросьте продукты в морозилку! Дайте фруктам достичь желаемой стадии спелости, затем очистите их от кожуры и, если необходимо, нарежьте на кусочки и заморозьте в один слой на подносе с пергаментной подкладкой до твердого состояния. Разломайте замороженные кусочки и храните в закрывающемся пластиковом пакете или контейнере, подходящем для морозильной камеры, до 3 месяцев. Большинство овощей перед замораживанием нужно нарезать и бланшировать (и помните, что не все хорошо замораживаются).

Сбор и обработка овощей в саду

Автор: Джозеф Масабни

Чтобы овощи, которые вы выращиваете и готовили, были высокого качества, вам необходимо собрать их на пике спелости, правильно обращаться с ними и хранить в оптимальных условиях.

Овощи продолжают свой жизненный процесс даже после сбора. Если овощи созревают к моменту сбора урожая, их жизненные процессы необходимо замедлить за счет охлаждения. Если это незрелые продукты, такие как зеленые помидоры, храните их при комнатной температуре, чтобы ускорить процесс созревания.

За исключением созревания, хранение не улучшает качество овоща. Чтобы быть приемлемым, овощ должен быть выращен надлежащим образом и иметь хорошее качество при сборе урожая.

Иногда бывает трудно определить, когда овощи достигают максимального качества.Первый шаг — вести учет посаженных сортов и даты их посадки.

Хотя некоторые овощи более подвержены повреждению во время сбора урожая, чем другие, при обращении со всеми продуктами избегайте ушибов и порезов. Выбросьте все овощи с признаками гниения или гниения, чтобы они не повредили хорошие продукты. Некоторые овощи следует мыть в холодной проточной воде сразу после сбора, чтобы удалить всю почву, пыль или другие загрязнения и снизить их температуру.

Три ключа к защите качества вашей продукции после сбора урожая — это температура, влажность и вентиляция.

Температура : Для таких продуктов, как горох и сладкая кукуруза, преобразование сахара в крахмал имеет решающее значение для прерывания во время сбора урожая. Чтобы свести к минимуму это превращение, продукт необходимо немедленно охладить. Если возможно, собирайте эти овощи рано утром или прямо перед тем, как собираетесь их использовать.

Влажность : Надлежащий уровень влажности для хранения зависит от товара.Листовые овощи требуют высокой влажности около 95 процентов; Напротив, лук можно хранить в более сухих условиях, например при относительной влажности от 65 до 70 процентов.

Вентиляция : минимизируйте увядание и разрушение тканей, обеспечивая правильную циркуляцию воздуха.

Рекомендации для определенных овощей

Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы обеспечить урожай высокого качества.

Спаржа : Обрежьте, чуть ниже линии почвы, побеги от 6 до 8 дюймов в высоту.Стебли должны быть свежими и твердыми, с плотными закрытыми кончиками. Угловатые или плоские стебли могут быть деревянистыми.

Храните спаржу в холодильнике и мойте непосредственно перед использованием.

Фасоль — широкая, лимонная с зеленой скорлупой : Убирайте эти бобы, когда стручки хорошо наполнятся, но еще не начали желтеть. Держите фасоль холодной и влажной и используйте ее как можно скорее.

Фасоль — кусочек : для максимальной нежности собирайте фасоль до того, как она полностью созреет, когда стручки почти полностью увеличиваются, но до того, как семена начнут выдуваться.При щелчке на них не должно быть шрамов и ниток.

Держите фасоль холодными (при температуре от 45 до 50 градусов по Фаренгейту) и влажными и используйте как можно скорее. Вымойте фасоль перед хранением, чтобы сохранить в ней влагу.

Свекла : Раннюю свеклу вынимать, когда ее диаметр составляет около 2 дюймов. Если им позволить стать намного крупнее, они станут древесными, особенно в теплую сухую погоду.

Для свеклы позднего урожая удалите все верхушки, кроме 1½ дюйма. Немедленно промойте и поставьте в холодильник.

Брокколи : Урожай брокколи происходит, когда цветочные головки полностью разовьются, но до того, как отдельные цветочные бутоны раскроются достаточно, чтобы показать ярко-желтые цветы. Обрежьте их на 6-7 дюймов ниже цветочных головок. Маленькие нежные листья также съедобны и питательны.

Храните собранную брокколи в холодном ящике холодильника.

Брюссельская капуста : Урожай, когда ростки (почки) у основания растения становятся твердыми. Удалите почки выше на растении, когда они станут твердыми, но не срывайте листья с растений, так как они необходимы для дальнейшего роста.

Храните ростки в холодном отсеке холодильника.

Капуста : Убирайте капусту, когда кочан станет твердым и твердым. Наружные листья должны быть однородными зелеными или пурпурными (в зависимости от сорта). Чрезмерное поглощение воды корнями растений вызывает расщепление. Чтобы зрелые кочаны не раскололись, перекрутите растения так, чтобы сломалось несколько корней.

Храните собранную капусту в морозильном шкафу и используйте в течение 1-2 недель.

Морковь готова к сбору, когда она маленькая и сочная.Не позволяйте им достигать более 1 дюйма в диаметре.

Всегда тяните самую большую морковь в ряду. Удалите ботву и вымойте морковь перед тем, как переложить ее в холодильник.

Цветную капусту следует собирать, когда творог или прерванные цветочные головки становятся полноразмерными (от 6 до 8 дюймов), но все еще компактными, белыми и гладкими. Творог под воздействием солнечного света выглядит грубым, грубым и кремового цвета. Когда кочан станет 3–4 дюймов в поперечнике, свободно свяжите кончики внешних листьев над творогом, чтобы исключить попадание солнечного света.

Охладите цветную капусту сразу после сбора урожая.

Сельдерей можно срезать, когда растения достигают 12-15 дюймов в высоту. Пока они молодые и нежные, удалите самые низкие листья (8-10 дюймов в длину) с нескольких растений и используйте их в салатах, супах и приготовленных блюдах.

Вымойте и храните собранный сельдерей в холодильнике.

Кукуруза сладкая : Следите за появлением признаков спелости кукурузы для самого раннего урожая. По мере созревания початков кукурузный шелк темнеет и сохнет.По мере того, как ядра заполняются кверху, концы становятся более закругленными, а не заостренными.

Собирайте сладкую кукурузу на стадии молока, когда из зерен выделяется молочный сок, если его раздавить ногтем. Поскольку сладкая кукуруза очень быстро превращается из сахара в крахмал, готовьте, ешьте или охладите ее сразу после сбора урожая.

Огурцы : Убирайте их, когда плоды станут яркими, твердыми и зелеными, но до того, как они станут слишком большими. Практическое правило: собирайте сладкие огурцы длиной от 1,5 до 2 дюймов; убирайте укроп, когда они от 3 до 4 дюймов в длину, ярко-зеленые и менее хрустящие.Избегайте пожелтевших огурцов.

Хранить огурцы в холодильнике можно 5 суток. Не пытайтесь замариновать огурцы салатного типа.

Баклажан : Убирайте баклажаны, когда плоды почти полностью вырастут — примерно от 6 до 8 дюймов в диаметре, но при этом останутся твердыми и яркими. Старые плоды становятся мягкими, тусклыми и тусклыми.

Храните собранные плоды в прохладном и влажном состоянии.

Чеснок нужно убирать, когда листья теряют цвет, а ботва начинает опадать.Храните в сухом прохладном месте.

Тыквы : Убирайте съедобные сорта тыкв, когда плоды молодые, нежные и длиной от 8 до 10 дюймов; декоративные сорта собирают, когда плоды созреют и полностью окрасятся, но до первых осенних заморозков.

Зелень : Есть много видов зелени, в том числе свекла, капуста, одуванчики, капуста, зелень горчицы, мангольд, зелень репы и другие. Обломайте внешние листья, когда они достигнут 6-10 дюймов в длину и до того, как они начнут желтеть.Избегайте увядших или дряблых листьев.

Собранные листья немедленно вымыть и охладить.

Хрен : Хрен собирают, когда корни достигают максимального размера поздней осенью или ранней весной.

Топинамбур : Выкопайте клубни после ранних осенних заморозков или очень ранней весной до начала нового роста. Вымойте и храните головки артишока в холодильнике.

Кольраби можно собирать, когда «луковицы» (утолщенные стебли) достигают 2–3 дюймов в диаметре.Храните их в холодильнике.

Салат-латук : Урожай листовых сортов салата, когда внешние, более старые листья имеют длину от 4 до 6 дюймов; при уборке урожая при умеренно твердом кочане. Более старые внешние листья можно удалить с растений любого типа салата, как только они станут от 4 до 6 дюймов в длину. Новые листья обеспечивают непрерывный урожай нежного и вкусного салата до тех пор, пока жаркая погода не приобретет горький вкус и не появятся стебли семян.

Салат после сбора помыть и хранить в холодильнике.

Дыни — медовая роса : Убирают медвяную росу, когда она от желтоватого до кремово-белого цвета с мягким, бархатистым ощущением. Кожура на конце цветка должна быть слегка мягкой и иметь слабый приятный запах.

Дыни — дыня : убирают дыню, когда она достигает трех четвертей от полного проскальзывания; полное проскальзывание или спелость — это когда стебель легко отделяется от плода при умеренном давлении и оставляет круглое углубление. На внешней корке не должно быть зеленого цвета.

Если дыни полностью созрели, храните их в холодильнике. В противном случае храните их в прохладном месте.

Дыни — арбуз : собирайте арбуз, когда плоды станут полноразмерными, с тусклой поверхностью и кремовым пятном на земле.

Бамия : Для получения оптимального качества собирайте бамию длиной от 3 до 4 дюймов. Собирайте стручки до того, как они достигнут полой, пухлой стадии и пока их легко сломать или отрезать от стебля. Для продолжения сбора урожая собирайте бамию каждый день или два.Немедленно охладите собранную бамию.

Лук : Идеальная луковая луковица имеет диаметр от 2 до 4 дюймов. Когда опадет ботва, вытащите весь лук. Удалите приставшую грязь. Не собирайте лук на влажной почве. Дайте луку подсохнуть день или два, не снимая ботвы; затем закрепите на расстоянии 1 дюйм над лампочкой, прежде чем хранить их в прохладном сухом месте.

Собирайте зеленый лук, когда он достигает 6-8 дюймов в высоту.

Петрушка : нарежьте петрушку, когда ее старые листья достигают 3–5 дюймов в длину.Продолжайте обрабатывать внешние листья свежей, нежной петрушки до первых зимних морозов.

Храните собранную петрушку в холодильнике.

Горох : Если горох будет очищен от скорлупы, соберите стручки, когда они станут блестящими и полностью развитыми. Слишком зрелый горох — плохого качества. Для съедобных стручковых разновидностей (таких как снежный и китайский горох) собирайте урожай, когда стручки полностью разовьются (около 3 дюймов) и до того, как семена разовьются более чем наполовину.

После сбора урожая горох быстро портится при высоких температурах. Немедленно вымойте и охладите их.

Перец : Убирайте болгарский перец, когда он достигает 4–5 дюймов в длину и имеет полные, хорошо сформированные дольки. Незрелые перцы бледные, мягкие, податливые, с тонкой мякотью.

Убирают халапеньо, когда они имеют длину от 2 до 2 ½ дюймов. Зрелые перцы становятся оранжевыми или красными; это не значит, что они горячее.

Храните собранный перец при температуре от 45 до 50 градусов F.

Картофель — ирландский и «новый» : Для ирландского картофеля хороший урожай размером от 2 до 3 дюймов в диаметре. Однако здесь индивидуальные предпочтения являются правилом.

Убирают «молодой» картофель любого размера, но обычно не копают, пока он не достигнет 1¼ — 1½ дюйма в диаметре. После выкопки дайте картофелю просохнуть в саду несколько часов.

Не оставляйте картофель на солнце в течение длительного времени. Удалите приставшую грязь, но не мойте картофель перед хранением.Храните собранный картофель в прохладном сухом месте.

Тыквы : Выбирайте тыквы, когда они полностью размер, кожура плотная и блестящая, а нижняя часть плода (часть, касающаяся земли) имеет кремовый или оранжевый цвет. Храните собранные тыквы в прохладном и сухом месте.

Редис : Редис собирают, когда он составляет около 1 дюйма в диаметре. Немедленно вымойте и охладите их.

Брюква : Убирайте брюкву, когда корни достигают полного размера, но до сильных осенних заморозков.Разбавьте брюкву на раннем этапе, чтобы обеспечить быстрый, равномерный рост и высочайшее качество. Храните собранную брюкву в холодильнике.

Шпинат следует собирать, когда большие листья имеют длину от 4 до 6 дюймов. Вытяните более крупные целые растения или соберите старые листья и дайте возможность развиться новым росткам.

Тщательно вымойте листья и храните их в холодильнике.

Кабачок : Урожай кабачков составляет от 4 до 6 дюймов для желтых кабачков с горбинкой, от 6 до 8 дюймов для желтой прямой шеи и от 3 до 4 дюймов в диаметре для белых гребешков.Глянцевый цвет говорит о нежности.

Урожай озимых тыкв, когда плоды полностью вырастут. Кожура плотная и блестящая, а нижняя часть (часть касается почвы) от кремового до оранжевого цвета. Легкие морозы не повредят зрелые плоды.

Поскольку кабачки, как и огурцы, подвержены переохлаждению, не храните их при низких температурах более 2–3 дней.

Сладкий картофель : Убирайте сладкий картофель поздно осенью, но до первых ранних заморозков.Поднимите сладкий картофель, чтобы избежать порезов, синяков и сломанных корней. Удалите приставшую почву, но не мойте картофель. Вылечите их не менее 14 дней в теплом, хорошо вентилируемом месте. Храните их в сухом прохладном месте.

Помидоры : Убирайте помидоры, когда они полностью окрашены, но остаются твердыми. Собирайте красные помидоры для употребления в свежем виде, для приготовления пищи или консервирования. Не допускайте перезревания помидоров! При необходимости выберите зрелые зеленые или слегка розовые помидоры и созрейте при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей.Храните спелые помидоры в холодильнике.

Репа : Урожай репы, когда корни достигают от 0,5 до 2,5 дюймов в диаметре, но до сильных осенних заморозков. Для зелени соберите листья длиной от 4 до 6 дюймов. Держите репу в холодном и влажном состоянии.

Загрузите версию для печати этой страницы: Сбор и обработка овощей в саду

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cosecha, manejo y almacenamiento de Vegetales

Купите эту книгу: Легкое садоводство в Техасе

Как навсегда перестать переедать, если вы ненавидите овощи

«Но я ненавижу вкус фруктов и овощей, они такие скучные!» Я слышу этот рефрен изо дня в день от людей, которые настаивают, что из-за этого им никогда не похудеть.

Большинство людей в глубине души знают, что для более стойкого похудения им придется употреблять больше овощей и, возможно, фруктов. Тем не менее, большинство моих клиентов содрогается от этой мысли. Почему? В чем дело? Я считаю, что есть три фактора, которые лежат в основе этого явления, и понимание их может помочь вам легче питаться здоровой пищей и навсегда избавиться от нее:

Во-первых, вера в то, что неприязнь к фруктам и овощам является постоянным состоянием, представляет собой неправильное понимание того, как на самом деле работают наши вкусовые рецепторы. Видите, большинство из нас привыкло чрезмерно стимулировать этот чудесный орган чувств. Промышленные концентрации крахмала, сахара, жира, масла, соли и эксайтотоксинов представляют собой гипер-приятную форму, которой просто не существовало, пока мы развивались. В «Саванне» не было шоколада. Никаких чипсов или кренделей в тропиках. Я почти уверен, что дерева для пиццы тоже не было!

Итак, когда эти огромные стимулы неоднократно предъявляются нашей нервной системе, она реагирует подавлением своей реакции удовольствия.Ваши вкусовые рецепторы становятся менее чувствительными, как и система вознаграждения дофамина в вашем мозгу. Чем больше и чаще вы едите эти концентрированные формы токсического удовольствия, тем менее чувствительными становятся ваши вкусовые рецепторы, пока вы не достигнете точки, когда естественные ароматы фруктов и овощей перестают быть привлекательными.

Этот процесс не отличается от того, как ваш мозг перестает слышать чрезмерный шум, когда вы живете в шумной среде. Например, в первый год обучения в аспирантуре я жил прямо под метро в Астории, Квинс (в Нью-Йорке).Первые несколько ночей я не мог уснуть, но через неделю я почти не слышал поездов, и уж тем более птиц и других звуков природы. Почему? Потому что моя нервная система ослаблена. Именно это случилось со способностью многих людей ощущать удовольствие от фруктов и овощей.

очень хорошие новости , однако, процесс также работает в обратном направлении. Когда я переехал из метро в тихие пригороды Лонг-Айленда, прошло всего несколько недель, прежде чем я снова смог услышать ночных птиц и сверчков.

Точно так же, если вы перестанете чрезмерно стимулировать свои вкусовые рецепторы гиперконцентрированными формами удовольствия, они довольно быстро восстановят свою чувствительность. Фактически, в зависимости от того, насколько агрессивно вы устраняете чрезмерную стимуляцию, они могут более чем удвоить чувствительность всего за 6-8 недель. Поэтому, если вы измените свою диету, я обещаю, что вы не будете вечно ненавидеть новую, а только первые несколько недель. Сила!

Вторая причина, по которой люди содрогаются при мысли о том, чтобы есть больше фруктов и овощей, заключается в том, что они не осознают, насколько на самом деле податливое влечение к удовольствию. Когда вы отпускаете одно удовольствие, ваша система настраивается, чтобы найти больше в других аспектах жизни.

Несмотря на то, что (как указано выше) вы должны в конечном итоге найти натуральные продукты более приятных, когда вы начнете есть больше овощей, ваш мозг найдет удовольствие в другом месте, даже если вы этого не сделаете, и под другим местом я подразумеваю сверх удовольствия от еды . Например, запахи и ощущения от объятий детей могут быть для вас более приятными, чем вы замечали раньше.Или выходить на улицу на свежем воздухе, и приятный ветерок становится чуть более небесным, чем это ощущалось ранее. Возможно, вам просто больше нравится ваша работа. Или ваше искусство, музыку, письмо или общественные работы. Что-то! Вы не останетесь без удовольствия долго, ведь каждый человек больше всего боится менять свой рацион. Скорее, переходит влечение к удовольствию. Просто так мы устроены.

Последняя причина, по которой я нахожу, что люди «застревают» на идее, что они никогда не похудеют из-за ненависти к фруктам и овощам, заключается в том, что они не понимают, что краткосрочное удовольствие не должно управлять их жизнью. примитивный способ, как большинство полагает, должен. Совершенно возможно отказаться от некоторых краткосрочных удовольствий в погоне за долгосрочными целями и мечтами, которые в конечном итоге принесут на больше удовольствия, чем быстрое употребление шоколада, чипсов и т. Д.

Например, в середине 2000-х у меня была серьезная проблема с шоколадом, и мои триглицериды были зашкаливающими. Врачи постоянно предупреждали меня, что я умру, если не сброслю 40 фунтов. Постепенно я отказывался от шоколада до тех пор, пока совсем не перестал его есть. На сегодняшний день у меня не было этого годами. (Обратите внимание, я не верю, что для многих людей есть что-то плохое с шоколадом, но для меня, в частности, оказалось, что ни с одним из них не было намного проще справиться, чем с некоторыми).

Когда люди спрашивают, как мне удавалось годами полностью отказываться от шоколада, отказавшись от всех этих сладких удовольствий, я говорю им, что я принял решение отказаться от некоторых удовольствий в своей жизни, чтобы я мог наслаждаться другими, более важными единицы. Кроме того, что я не умираю, я имею в виду удовольствие от:

• Хожу по миру уверенным в себе худощавым человеком.
• Возможность бегать и гулять с моей очаровательной племянницей и племянником.
• Имеет больше энергии.
• Практически устраняет псориаз, розацеа и экзему. (Примечание: отказ от шоколада определенно улучшил состояние моей кожи, но самым большим скачком здесь стал отказ от пшеницы и молочных продуктов.)
• Более глубокий и крепкий сон, требующий в целом меньшего количества сна.
• Возможность стать успешным автором и лидером в области похудания, уверенность в своей честности и знание советов, которые я предлагаю, действительно работают.
• И многое другое!

Я бы предотвратил все это, если бы продолжал есть шоколад, и это было бы настоящим бедствием. Я откажусь от временного удовлетворения вкусов в любой день, чтобы реализовать эти вещи в своей жизни!

В общем, вам не нужно вечно ненавидеть фрукты и овощи, и вам не нужно ждать, пока они вам понравятся, чтобы перестать переедать и похудеть. Вместо этого подумайте о сокращении того мусора, который занимает их место, понаблюдайте, как ваши вкусовые рецепторы проходят процесс восстановления в течение нескольких месяцев, сознательно направьте свое стремление к удовольствию в другие области жизни и подумайте о том, что краткосрочное удовольствие не нужно управлять своей жизнью.