основные правила этикета — Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области

История культуры

История культуры питания появилась с возникновением человека. С каждой эпохой люди стали придумывать больше блюд, и добавлять в них новые ингредиенты, в обычай вошла трапеза за столом и столовыми приборами. Так в питании и был заложен этикет, который, по сути, означал свод правил. Его основателем был Карл Великий, который правил в середине XIII—XIX веке. Им была придумана сервировка и первые правила использования столовых приборов.

Перед тем как гости садились за стол, им выдавались карточки с правилами поведения. Однако этикет становился популярен лишь у элиты. В наше время у многих народов разные традиции принятия пищи, однако общая концепция сохраняется практически у всех.

Зачем нам нужны правила этикета за столом

Если следить за правилами поведения за столом качество пищи не улучшится, однако по знаниям норм этикета можно определить воспитание человека. Если у славянских народов практически вся пища принимается с помощью столовых приборов, то некоторые национальности до сих пор едят руками. Если раньше это разделяло элиту от рабочих, то сейчас это просто разная культура.

Правила этикета за столом

Этикет показывает насколько человек культурный, поэтому важно знать основные правила поведения перед тем, как садиться за стол и какими приборами есть ту или иную еду. Также стоит понять, что правила поведения различаются от места трапезы, и то, что востребовано в домашней обстановке, может выглядеть нелепо в ресторане.

 

 

Сервировка стола

В домашних условиях правила настроены больше на практичность, чем на торжественность. Начните со стола. Накрывать стол рекомендуется скатертью, без клеенки. Согласно исследованиям ученых, клеенка вызывает атмосферу общепита и снижает чувство уюта. Затем переходите непосредственно к столовым приборам и посуде. Если трапеза будет состоять из 2-х основных блюд, то под глубокой тарелкой должна быть подложена посуда для гарнира. Рядом поставьте стакан и нужное количество приборов. Салфетки можете разложить под каждого человека или оставить в подставке на центре стола. Для распития напитков расположите стаканы или бокалы по правую руку от гостя

Как кушать

Процедура принятия пищи очень важна. Если участник трапезы не будет придерживаться стандартных правил этикета, то его сочтут некультурным.

Основные правила, независимо от места:

• кушайте медленно, тщательно пережевывая и не открывая рта;
• девушкам нужно аккуратно вытереть помаду с губ салфеткой;
• не ковыряйте столовым прибором в блюде, приговаривая о его составе;
• если попалась кость, то ее нужно завернуть в салфетку.

Также нельзя вытирать пот, расчесывать волосы и открыто зевать или кашлять. Если блюда были поданы еще не всем участникам трапезы, подождите остальных.

Как обращаться с приборами

Дома, в кругу семьи принято в одной руке держать нож, а в другой вилку. Цельное блюдо отрезайте небольшими кусочками. Нож используйте только в том случае, если он действительно нужен. Как альтернативный вариант возьмите еще одну вилку в другую руку, чтобы было удобнее накладывать порцию. После трапезы приборы можно сложить на тарелку. В ресторанах правила обращения со столовыми приборами идентичны, но также включают и зашифрованные послания для шеф-повара:

• расположение приборов по бокам тарелки с отступлением примерно 5–10 см указывает на сытость гостя и вкусное блюдо;
• если вилку и нож скрестить, то шеф-повару будет подан сигнал о большом желании съесть второе блюдо;
• нож и вилка лежат горизонтально, ручками справа – большая похвала;
• приборы лежат параллельно друг другу с ручками в сторону рук – забирать блюдо не нужно, пауза.

Если вы скрестите приборы, продев лезвие ножа между зубьев вилки, это будет значить, что еда вам не понравилась.

Салфетка

Этот предмет считается одним из главных на столе, поэтому к нему приковано большое внимание. Перед трапезой возьмите салфетку или полотенце и разложите на коленях. Если испачкаются руки, то вытирайте их верхней частью полотенца, не снимая его с колен. Перед тем как взять бокал в руки, протрите губы салфеткой, поскольку следы пищи на стекле считаются дурным тоном. В Европе еще с давних времен принято продевать салфетку за шиворот, чтобы не испачкать одежду. В Америке, наоборот, считается, что так полотенце вешается только грудным детям. В России редко применяются оба варианта. В ресторанах салфетка кладется на колени, а в домашней атмосфере люди вовсе обходятся маленькими салфетками, лежащими на столе.

 

 

Напитки

Бокал держите только за ножку. Согласно правилам этикета, в таком положении не изменится температура напитка и не испачкается в еде стекло. Разливайте вино максимум до половины бокала. Это позволит задерживаться парам и создавать приятный запах. Ни в коем случае, не доливайте себе спиртное, не предложив его участникам трапезы. При распитии чая держите чашку двумя пальцами, чтобы не ошпариться. Второй рукой на весу держите блюдце, чтобы не пролить горячий напиток на одежду. Дуть на чай или кофе – дурной тон, поэтому лучше подождите, пока он остынет. Пейте напиток тихо, не издавая лишних звуков.

 

 

 

Специи и хлеб

Хлеб, как незаменимый элемент питания всегда должен быть на столе. Он может лежать на тарелке уже разрезанный на дольки или подаваться целой буханкой. Есть его нужно маленькими кусочками, не оставляя следов укуса. На хлеб разрешается намазывать паштет или масло, но только ножом и в небольшом количестве. В домашней атмосфере нюансы потребления хлеба не так категоричны, но в ресторане желательно придерживать строгим указаниям:

• какого бы размера не были ломтики, их нужно отламывать для одноразового поедания;
• не крошить хлеб в блюдо намеренно;
• намазывать масло или паштет слоем до 1 см.

Если хлебобулочное изделие упало на пол, то его нужно поднять и положить на салфетку.

Что касается специй, то к ним особых уставов нет, просто берите их со стола и перчите или солите.

Правила этикета в зависимости от места и типа банкета

Тонкости правил поведения за столом зависят от места банкета. Дома придерживаетесь одних правил, на свидании или деловой встрече – других. Также есть разница трапезы в ресторане, кафе, столовой и шведском столе, поэтому во избежание неловких ситуаций старайтесь придерживаться этикета согласно его назначению.

 

 

 

Как вести себя в ресторане

Перед тем, как сесть за стол, мужчина должен снять головной убор. Женщинам допускается сидеть в шляпке, но без перчаток. Сумку можно повесить на стул или поставить на пол. Мобильный телефон, косметику и кошелек недопустимо выкладывать на стол. Перед потреблением пищи расположите салфетку на коленях, а по завершении положите на стол. Во время еды не чавкайте и не разговаривайте. Не пытайтесь самостоятельно остудить горячее блюдо. Независимо от вида, разрезайте пищу ножом на мелкие порции и накалывайте вилкой. На свидании первой должна начать есть блюдо девушка. Если на столе слишком много столовых приборов, то при незнании можно обратиться к стандартным правилам этикета – к первому блюду предназначены те приборы, которые лежат дальше всего от тарелки.

 

 

Как вести себя в столовой

Столовая всегда считалась наиболее простым заведением общепита, поэтому в ней не так важно соблюдать нюансы этикета. Главное правило – вести себя подобающе культурному человеку. Не мусорьте за столом и избегайте громких разговоров. По завершении трапезы сложите приборы и посуду на поднос. Если он отсутствует, расположите все на тарелку и отнесите в соответствующее окно.

Как вести себя в кафе

Кафе – это не ресторан, но и не столовая, поэтому к нему применяются гибридные правила этикета. Здесь вам нет необходимости знать функции всех приборов, достаточно будет придерживаться стандартных правил:

• не жаловаться на долгое обслуживание;
• поддерживать чистоту на столе; кушать тихо, не чавкая;
• исключить личные вещи на столе; одной рукой держать чашку, другой – придерживать блюдце;
• из общей нарезки на столе брать фрукты или овощи по одной дольке.

Если в зубах застряли кусочки еды, то не ковыряйтесь во рту за столом, а попросите прощения у собеседников и отлучитесь в уборную.

 

 

Правила этикета на официальном приеме или банкете

На банкетах и светских раутах применяйте все свои знания, поскольку именно в такой атмосфере и зародился сегодняшний этикет. Дамы должны сесть за стол первыми. Используйте столовые приборы строго по назначению, за столом не чвакайте, не курите и не красьтесь. Держите ровную осанку и не кладите локти на стол. По европейским правилам, если вы взяли в руку нож, то до конца трапезы его нельзя положить на стол. По американским правилам все приборы можно менять и есть одной рукой.

Этикет на свидании

На таких мероприятиях главный объект обслуживания – девушка. При выборе блюда из меню первой должна сделать заказ дама. Когда официант приносит вино, то открывать его должен он, но в следующем разливе эта функция будет лежать уже на плечах мужчины. В остальном нужно придерживаться стандартных правил этикета.

 

 

Шведский стол

«Шведский стол» довольно часто встречается в сфере современного обслуживания. То, что вы можете самостоятельно определять, из чего будет состоять ваша трапеза, еще не значит, что и вести себя следует, как захочется. Правила поведения за «Шведским столом»:

• Независимо от места проведения обеда, одежда должна соответствовать приему пищи. Недопустимо садиться за стол в купальнике, плавках или парео.
• Строго соблюдайте очередь, не толкайтесь и не лезьте вперед. Сохраняйте спокойствие.
• Нельзя громко разговаривать и кричать. Если ваш ребенок начал капризничать или плакать, отведите его в сторону и успокойте.
• Обязательно поздоровайтесь со знакомыми, если увидели их поблизости.
• При использовании приборов и салфеток руководствуйтесь стандартными правилами этикета.
• Если вы не наелись, можно смело брать добавку, но лучше в чистую тарелку.
• Не накладывайте слишком много. Кладите в тарелку столько, сколько сможете съесть. В некоторых ресторанах, если блюда остались, даже представлена система штрафов.
• Не перебирайте еду на общей тарелке. Это может не понравиться людям, стоящим позади вас.
• Мясо кладите в центр тарелки, а овощи и гарниры по краям.

Не забывайте, что выносить еду из ресторана нельзя. Обязательно после трапезы уберите за собой, если это не предусмотрено персоналом ресторана.

 

 

 

Столовый этикет дома

Правила домашнего этикета менее строги, однако требуют не меньших знаний этикета. Соблюдайте следующие нормы поведения, если находитесь за столом дома или в гостях:

• начинайте принимать пищу только после сигнала хозяина; соблюдайте правила ведения беседы и манер за столом;
• первыми должны накладывать еду люди постарше; недопустимо лезть своим прибором в общее блюдо;
• дурным тоном считается просмотр телевизора, чтение газеты или регулярный мониторинг мобильного телефона;
• замечания о качестве блюд оставьте при себе;
• не занимайтесь за столом личными делами, поправляйте макияж и ковыряйтесь в зубах только в туалетной комнате.

Обязательно проявляйте уважение к хозяевам дома и к их гостям посредством манер и беседы.

 

 

Общение и поведение за столом

Предельное внимание уделите своим манерам. Можно в точности соблюдать правила столового этикета, однако забыть о своих манерах, что сразу перечеркнет мнение о вас, как о культурном человеке.

Беседа

Следите за тем что вы говорите и как. Не употребляйте грубой и ненормативной лексики. Разговаривайте только после того, как проглотите еду. Если в вашу сторону произносят тост, приподнимите бокал, и не опускайте, пока тостующий не закончит речь. Во время кульминации тоста, или попросту говоря «чоканья» смотрите человеку, к которому подносите бокал прямо в глаза.

Манеры

Общее поведение за столом также играет ключевую роль в создании образа культурного человека. Независимо от того, находитесь вы в домашней обстановке или на банкете в ресторане:

• не сутультесь за столом;
• не кладите локти на стол;
• ноги располагайте прямо и не вытягивайте;
• блюда передавайте через рядом сидящих гостей.

Не торопитесь и будьте аккуратны, иначе рискуете опрокинуть тарелку с супом на рядом сидящего гостя.

 

 

Правила поведения детей за столом

Старайтесь приучать ребенка к правилам поведения за столом с раннего детства. Начните с обучения норм этикета в игровой форме, и тогда привычки останутся и во взрослой жизни. Общие стандарты поведения ребенка за столом:

• недопустимо качаться на стуле или играть с пищей и приборами;
• запрещено тянуться за едой через весь стол, нужно просто попросить, чтобы ее передали;
• принимать пищу следует без посторонних звуков; играть с игрушками за столом и смотреть мультфильмы некультурно;
• выходить из-за стола до окончания трапезы нельзя, а если очень нужно, то только после разрешения родителей.

Принципы поведения младшей возрастной группы детей и старшей в целом похожи, однако имеют и свои нюансы.

В детском саду

Правила поведения детей за столом в детском саду соблюдаются и привязываются ребенку при каждом приеме пищи. В ином случае питание коллектива из 20–30 детей превратилось бы в беспредел. Чтобы правила отложились у детей в голове, их вводят постепенно. Например:

• Ясельную группу учат мыть руки перед едой, пережевывать пищу, держать ложку в правой руке, пользоваться салфеткой и говорить «спасибо» после трапезы. Для лучшего запоминания дети учат стишки о еде.
• Детей младшей группы приучают к самостоятельному мытью рук перед трапезой, пережевыванию пищи с закрытым ртом, использованию столовых приборов. Малыши учатся не крошить хлеб, молчать во время еды и благодарить за трапезу.
• В средней группе воспитатели стараются сформировать правильное отношение к этикету и культуре еды. Полученные детьми навыки совершенствуются.
• Старшая и подготовительные группы уже принимают участие в сервировке стола и уборке посуды после еды. Здесь оттачиваются манеры правильной осанки, соответствующего поведения, использования вилки, ножа и салфетки.

В школе

В школе уже никто не следит за воспитанием правил этикета у детей. Элементарные нормы поведения за столом ребенок должен знать сам. Поскольку школьные перемены ограничиваются коротким промежутком времени, правила поведения за столом должны соблюдаться в полной мере:

• не стоит спешить и бежать в столовую принимать пищу следует в строго отведенное время;
• перед едой обязательно нужно помыть руки с мылом;
• сидеть нужно ровно, положив на стол только кисти, ноги при этом вытягивать или скрещивать недопустимо;
• стоит правильно и аккуратно пользоваться столовыми приборами, чтобы не поранить друг друга;
• во время приема пищи следует соблюдать тишину, нельзя разговаривать, чавкать или стучать столовыми приборами;
• при необходимости нужно пользоваться салфеткой;
• после еды нужно убрать посуду после себя;
• перед приемом пищи нужно желать «приятного аппетита» одноклассникам, а после – поблагодарить повара.

 

 

Особенности поведения за столом в разных странах

Если вы часто путешествуете, предельное внимание уделите столовому этикету других стран, поскольку то, что допустимо у нас, может считаться абсурдным у других народов. Например:

• В Японии чавканье считается высшей похвалой, а суп пьется прямо из чашки без использования приборов. Следите за палочками для еды, они должны лежать на специальной подставке или параллельно краю стола. Если воткнуть палочки в блюда, окружающие сочтут это плохой манерой, так как этот символ в Японии обозначает поминки.
• В Корее считается, что если вы поели первым, значит, порция была слишком мала, поэтому старайтесь не спешить. Здесь также строго поддерживается субординация: за стол первыми за стол садятся самые старшие по возрасту и положению.
• В Германии считается нормой отрыжка за столом, поэтому не стоит яро реагировать на подобное поведение. А еще немцы никогда не ходят в гости без подарков.
• В Бразилии в заведениях общепита на столе обычно лежит специальный жетон, стороны которого окрашены зеленым и красным цветами. Зеленая обозначает, что посетитель не наелся, а красная – наоборот. Если вы заметили, что официант приносит блюда снова и снова, просто переверните жетон красной стороной.
• В Грузии любой прием пищи сопровождается вином. Обязательно опустошайте бокал после каждого тоста, иначе вызовите всеобщий интерес.
• В Индии левая рука считается нечистой, поэтому принимать пищу старайтесь правой.
• В Италии кофе принято пить только до обеда, а добавлять пармезан в пиццу или пасту недопустимо. Здесь очень любят гостей, поэтому застолья у итальянцев очень продолжительны.
• В Испании за столом соблюдается непринужденная обстановка. Никто даже не заметит, что вы опоздали на обед, положили в тарелку слишком много еды или заговорили на повышенных тонах.
• В Китае нельзя переворачивать блюда из рыбы, поскольку это считается плохой приметой и может поспособствовать крушению лодки моряка.

Прежде чем ехать в какую-либо страну, ознакомьтесь с ее культурой и нормами питания. Знания норм культуры питания и правил этикета позволяет показать себя в общество подобающим образом. Старайтесь соблюдать нормы поведения и питания не только в общественных заведениях, но и в гостях или семье. Чтобы научить своего сына или дочь нормам питания, воспитывайте себя и ребенка, так как дети всегда берут пример с родителей.

 

 

Источник: https://hoznauka.ru/poleznye-sovety/pravila-povedeniya-za-stolom.html

Правила этикета за столом на банкете и во время свидания

В этой статье:

• 19 основных правил этикета за столом, на официальном приеме или банкете
• Пользование столовыми приборами согласно правилам этикета за столом
• Прием пищи за столом по правилам этикета
• Правила этикета и поведения за столом во время свидания

Сегодня правила этикета за столом кажутся уже устаревшими и потому необязательными. Действительно, большинство не удосуживается узнать, чем различаются вилка для рыбы и вилка для десерта, если, к примеру, курицу они предпочитают есть руками. Однако этикет предписывает не только разбираться в столовых приборах, но и соблюдать правила уважительного отношения к другому человеку, с которым довелось разделить трапезу.

Подобное уважение проявляется, в том числе, в корректном поведении за столом. Если вы не хотите вызвать у собеседника недоумение неуместным чавканьем или излишне громким звяканьем чайной ложечки, обязательно прочитайте нашу статью о правилах этикета за столом.

19 основных правил этикета за столом, на официальном приеме или банкете

1. Расположение гостей. Если заранее не продумано, где сядет каждый из гостей, им положено ждать приглашения за стол стоя. Обычно место во главе стола занимает виновник торжества или хозяин мероприятия, рядом с ним садятся самые близкие и уважаемые гости, а молодежь и детей усаживают на другой конец.
2. По правилам этикета сначала за стол усаживаются дамы, мужчины же ждут, помогая своим спутницам отодвигать и сдвигать стулья.
3. Опоздавших гостей не принято ждать более 20 минут. По прошествии этого времени можно приступать к трапезе. Если вы сами опоздали, извинитесь перед присутствующими, но не вдавайтесь в подробности своей ситуации, а подключитесь к общей беседе.
4. Если вы не употребляете определенные блюда или напитки из-за личных предпочтений или ввиду ограничений здоровья, не стоит говорить об этом за столом перед всеми гостями, чтобы не смущать хозяина мероприятия. Просто не ешьте эти продукты.
5. По правилам этикета пользоваться за столом зубочистками недопустимо. Чистить зубы, поправлять макияж и прическу, принимать медикаменты, приводить в порядок одежду и обувь можно только в уборной.
6. За столом следует сидеть, держа спину ровно. Недопустимо ставить на него локти, стола могут касаться только запястья, руки же должны быть прижаты к телу. Ноги также нужно ставить прямо перед собой, сгибая в коленях. Неприлично вытягивать их.
7. Когда вы находитесь на мероприятии в ресторане или кафе, ведите себя сдержанно, не говорите громко и не смейтесь во весь голос. Если же вам не удалось сдержать эмоции, просто извинитесь перед остальными участниками беседы и далее будьте скромнее. Когда кто-то другой ведет себя неадекватно в общественном месте, попросите администратора или официанта повлиять на балагура, но не пытайтесь сами его успокаивать.
8. В ресторане за столом недопустимо заниматься своей внешностью. Для того чтобы поправить прическу, макияж или одежду, нужно удалиться в уборную. Для дам считается необходимым стереть помаду с губ, перед тем как начать трапезу.
9. Если для мужчин на мероприятии предусмотрено нахождение в классическом костюме, допустимо расстегнуть нижнюю пуговицу пиджака, усаживаясь за стол. Это позволит чувствовать себя комфортно и исключит необходимость поправлять одежду во время ужина. Если же крой пиджака предполагает только одну пуговицу, не стоит расстегивать ее на протяжении всего вечера.
10. Разливать вино по бокалам следует не более чем наполовину.
11. Неприлично тянуться на другой край стола, чтобы достать нужное блюдо. Просто попросите других гостей передать вам его.
12. Недопустимо выбирать лучшие кусочки из общих тарелок. Берите только те, которые лежат ближе к вам.
13. Если вы завершили трапезу, не стоит сразу вставать из-за стола. Дождитесь, когда другие гости закончат ужинать, продолжайте участвовать в беседе. Если вам нужно срочно удалиться, извинитесь перед хозяином мероприятия и уходите, не привлекая к себе лишнего внимания.
14. Выбирайте нейтральные темы для беседы за столом. Держитесь дружелюбно и непринужденно. Недопустимо обсуждать религию, политику, семейные или финансовые проблемы, чтобы не спровоцировать ссору.
15. По правилам этикета за столом считается некрасивым игнорировать общую беседу. Старайтесь слушать других гостей и поддерживать разговоры.
16. Не заводите диалоги о проблемах со здоровьем во время беседы за столом. Это может быть неприятно другим участникам трапезы.
17. Не стоит вести приватные беседы с участниками застолья. Личное общение с другими гостями допустимо лишь через 1,5-2 часа после начала мероприятия.
18. Не разговаривайте по телефону за столом. Если у вас неотложный звонок, извинитесь перед другими гостями и отойдите в сторону.
19. Не обращайтесь с разговорами к гостю, который в данный момент ест. Вы поставите его в неловкое положение, так как ему трудно будет вам отвечать.

Правила этикета за столом, кратко изложенные в данной статье, относятся к торжественным мероприятиям в ресторанах и кафе. В семейном кругу и на домашних застольях допустимо пренебречь некоторыми рекомендациями, если это будет комфортно всем остальным гостям.

Пользование столовыми приборами согласно правилам этикета за столом

• По правилам этикета столовые приборы, которыми вы уже воспользовались, недопустимо класть на стол. Положите их в свою тарелку, даже если вам они больше не понадобятся.
• Если вы случайно уронили столовый прибор, не стоит пытаться самостоятельно достать его из-под стола. Попросите о помощи официанта или возьмите другую посуду.
• Не нужно сразу разрезать блюдо на маленькие кусочки. Лучше отделять их постепенно и сразу класть в рот. Так еда дольше будет оставаться горячей и не потеряет свои вкусовые качества.
• Вилку располагайте зубчиками вниз, чтобы нанизывать на них кусочки пищи, а не загребать их, как ложкой. Исключением являются только мягкие блюда, такие как пюре. Указательные пальцы следует располагать вдоль ручки, а другими пальцами обхватывать ее, как бы скрывая.

Вам стоит это прочитать!

• Есть два способа использования столовых приборов — согласно европейскому и американскому этикетам. В первом случае нож стоит держать в правой руке на протяжении всей трапезы, даже если в данный момент вы его не используете. Второй метод допускает отложить нож на тарелку, когда он не нужен, и взять в правую руку вилку.
• Если кто-то из гостей попросил передать ему столовый прибор, берите его за середину и передавайте ручкой вперед.
• По правилам этикета за столом, если вы просто прервали трапезу, положите столовые приборы на тарелку накрест. Если же вы закончили с блюдом, положите столовые приборы параллельно друг другу так, чтобы ручки указывали на 10 часов, как если бы вы смотрели на циферблат часов.
• Если перед вами на столе расположено много столовых приборов, но вы не уверены, для какого блюда предназначен каждый из них, придерживайтесь простого правила: приборы кладут в том порядке, в котором их нужно использовать во время трапезы. Сначала берите те, которые ближе к тарелке, и так далее по мере подачи других блюд.

Прием пищи за столом по правилам этикета

• Неприлично доедать блюдо до последней крошки. Оставляйте элементы декора на тарелке.
• В ресторане и кафе все блюда стоит употреблять с использованием столовых приборов. Даже если вы привыкли дома есть определенные продукты руками, в общественном месте дождитесь, когда подадут специальные приборы для них.
• Если вы любите добавлять в блюдо соль или перец, прежде чем сделать это, попробуйте его. В противном случае вы можете обидеть хозяйку, заведомо усомнившись в ее кулинарных способностях.
• Хлеб стоит отламывать руками, а не откусывать. Недопустимо макать его в соус или горячее блюдо.
• Косточки, хрящики и любые другие несъедобные ингредиенты блюда стоит доставать изо рта при помощи вилки. Незаметно поднесите ее ко рту и помогите себе языком и зубами, а затем отложите эти элементы на край тарелки. Старайтесь делать данные манипуляции, не привлекая к себе внимания.
• Соус нужно накладывать на край своей тарелки специальной ложкой, которая подается вместе с ним.
• Недопустимо макать свои кусочки в общую соусницу или поливать соусом всю свою тарелку.

• Некоторые соусницы не предусматривают использование ложки, они выполнены со специальным носиком. Если соус достаточно густой, наложите его на край тарелки, если же он предназначен для мяса, полейте соус на кусок прямо из посуды.
• Суп нужно есть, черпая ложкой по направлению от себя, чтобы не запачкать брызгами одежду.
• Ложки для чая и кофе используют только для того, чтобы перемешать напиток. Оставлять ее в чашке нельзя.
• Напитки перемешивать нужно осторожно, не стуча по краям чашки и не разбрызгивая ее содержимое.
• Не стоит пытаться остудить горячий напиток, дуя на него. Подождите, пока он остынет сам.
• Чашку допустимо держать только за ручку.
• Если чай или кофе пролилось из чашки в блюдце, не пытайтесь самостоятельно протереть его. Просто попросите чистую посуду у официанта. Недопустимо макать в напитки печенье, пирожные и другие десерты.

Правила этикета и поведения за столом во время свидания

1. По правилам этикета в ресторане дама должна первой сделать выбор блюд. Не стоит предлагать мужчине заказывать на свой вкус, можно лишь попросить совета. Официанту же свой выбор и выбор спутницы должен озвучить мужчина.
2. Дама не должна выбирать самые дешевые блюда, чтобы не обидеть мужчину, намеком на его финансовую несостоятельность. В то же время не следует заказывать дорогие яства, чтобы не произвести дурного впечатления.
3. Когда официант подает закрытую бутылку вина, мужчина-гость не должен самостоятельно разливать ее по бокалам, это сделает метрдотель. Второй бокал допускается наполнить самостоятельно. Сначала мужчина должен налить напиток своей даме, затем себе. Наполнять бокалы следует менее чем наполовину.
4. По правилам этикета счет в ресторане должен оплатить мужчина. Неприличным считается, если дама вмешивается в процесс оплаты, доставая свои деньги или спрашивая, на какую сумму они поужинали. Если для вас неуместно принимать угощения от спутника, заранее попросите раздельный счет и предложите мужчине оплатить чаевые.
5. Если мужчину и женщину не связывают романтические отношения, совершенно нормальным считается оплата счета пополам. Мужчина может изучить чек и озвучить даме сумму, которую ей нужно внести.
6. Культура чаевых зависит от традиций страны. В США и Европе это обязательная часть счета, которая обычно составляет 10-15 % от него. В некоторых странах Азии чаевые могут быть восприняты как оскорбление.
7. Чаевые — это добровольный взнос, который показывает, что вам понравилось обслуживание в ресторане. В некоторых заведениях их включают в счет, внося запись в чек «Service included» или «Tips included».
8. Чаевые стоит оставлять после завершения обслуживания. Сначала нужно заплатить по счету, дождаться сдачи от официанта, а затем уже выделить часть денег «на чай». Не стоит говорить, что сдачи приносить не нужно, так как это может прозвучать высокомерно.
9. В качестве чаевых оставляют не только деньги, но и благодарность официанту или бармену.
10. Не стоит расплачиваться по счету горсткой мелочи, высыпая ее в руку официанту. Это неприлично.

Многие спрашивают, как оставить на чай официанту, если вы расплачиваетесь банковской картой. Можно попросить включить их в счет, однако, это допустимо не во всех ресторанах. Еще один способ – воспользоваться мобильными приложениями Plazius или «На чай». Однако это тоже не всегда возможно. Лучший выход – взять с собой немного наличных, чтобы не ставить себя и обслуживающий персонал в неудобное положение.

Использование данных рекомендаций позволит продемонстрировать ваше хорошее воспитание и отличные манеры, а также чувствовать себя уверенно.

 

15 правил этикета за столом

В жизни бывают ситуации, когда нужно показать себя за столом с лучшей стороны. Возможно, нужно произвести впечатление на будущих родственников или партнеров по бизнесу. Как правильно вести себя за столом? Портал vdomax.ru предсталяет15 правил этикета, соблюдение которых поможет вам правильно вести себя за столом.

1. Обязательно положите салфетку себе на колени, она понадобится для вытирания губ и пальцев во время обеда.

2. Когда ужин закончен, положите салфетку рядом с тарелкой, если она упала на пол не поднимайте ее, попросите официанта принести другую.

3. Бокал с вином держите тремя пальцами за ножку. Так поступают настоящие виноделы. Во-первых, вы не заляпаете бокал своими отпечатками пальцев, а во-вторых, температура и вкус вина не поменяются от тепла рук.

4. Наполняйте бокалы с вином меньше чем наполовину.

5. Масло сливочное и оливковое нужно отрезать или отливать в свою тарелку из общего сосуда. Также следует намазывать не весь кусок хлеба, а тот который сможете положить себе в рот.

6. Нож в правой руке, а вилка в левой. Указательный палец кладем на основании прибора. Менять приборы местами можно только в том случае, если перед вами рассыпчатый гарнир – например, рис или картофельное пюре. Вы легко сможете помочь ножом наносить еду на вилку.

7. Супы следует черпать ложкой от себя. Этот способ убережет от брызг на одежде. После окончания трапезы приборы следует класть на сервировочную тарелку. Если ее нет, приборы оставляют в своей тарелке.

8. Можете спокойно есть руками курицу, мясо на ребрышках и хрустящие закуски. Этикет это допускает.

9. Некрасиво тянутся через стол за добавкой, попросите соседа о помощи.

10. При передаче блюда следует ставить его на стол рядом с соседом, а не отдавать в руки. Также соль и перец мы передаем в одной подставке, не вытаскивая отдельно соль или перец.

11. Косточки нужно вынимать в том случае если вы положили ягоду или оливку рукой, если вы пользовались вилкой, то и извлекать косточки нужно вилкой. Исключением являются кости от рыбы, их мы извлекаем только руками.

12. Чтобы избавиться от не прожевываемого куска, нужно поднести салфетку к губам и незаметно избавится от него.

13. Чтобы угодить любой хозяйке вы просто обязаны попробовать ее фирменное блюдо, даже если вы не горите желанием этого делать. Отказываться просто не прилично, съешьте пару кусочков.

14. Сигналом к забору официантом тарелки послужат правильно сложенные приборы на ней. Скрещенные приборы означают, что вы еще не закончили с трапезой, а положенные наискосок параллельно друг от друга означают, что вы уже наелись и можно убирать.

15. Не забывайте, что приборы ни в коем случае, если вы ими уже пользовались, нельзя класть на стол. Только на тарелку, в не зависимости будете вы ими еще пользоваться или нет.

Правила этикета за столом | Статьи Челябинской области

Правила этикета за столом. Фото: missbagira.ru

А если стараться даже дома следовать этим нехитрым правилам поведения за столом, то это обязательно войдет в привычку и, придя в ресторан, вы с легкостью, не задумываясь будете вести себя «как надо».

Правила этикета созданы для того, чтобы все присутствующие (вы, ваш собеседник, официант и т. д.) чувствовали себя комфортно. Поэтому в первую очередь обратите внимание на свое отношение к присутствующим — будьте вежливым, включайте в свою речь «волшебные слова» — «спасибо», «пожалуйста», «прошу прощения», «извините» и т. д.

Существуют несколько основных правил этикета за столом:

• Сидеть необходимо прямо, не сутуля спину, чтобы выглядеть непринужденно.
• Всегда говорите слова «пожалуйста» и «спасибо».
• Сев за стол, положите на колени салфетку.
• Первыми к столу приглашаются женщины, мужчины садятся следом.
• Если это праздничное мероприятия, опоздание считается проявлением неуважения и вашей невоспитанности.
• Во время еды нельзя ставить локти на стол — на столе должны лежать только кисти рук.
• Если вам принесли еду раньше, чем другим, дождитесь, пока у каждого будут стоять тарелки на столе — только тогда можно приступать к трапезе. Начинать есть раньше других можно только в том случае, если хозяева сказали вам об этом.
• Во время еды вилку необходимо держать в левой руке, а нож в правой, если же вы заказали блюдо, которое едят только вилкой, то держите ее в правой руке.
• Пасту и другие макаронные изделия едят, накручивая с помощью вилки и ложки.
• Изделия из теста и хлеб необходимо аккуратно отламывать и есть отломленные кусочки, нельзя резать хлеб или откусывать.
• Если вы вдруг уронили какой-либо прибор, попросите официанта принести вам новый.
• Еду нужно пережевывать с закрытым ртом.
• Ни в коем случае не чавкайте.
• Есть с ножа — признак дурного тона.
• Если вы наливаете себе напиток из общей емкости, предложите сначала его своим собеседникам, а затем налейте себе.
• Если накладываете еду из общей тарелки, поднесите свою тарелку и положите столько, сколько сможете съесть, не забывайте о других и не жадничайте.
• Если ваш собеседник нарушил некоторые правила этикета и вы это заметили, не поправляйте его.
• Наклонять тарелку с остатками супа можно, но только от себя, а лучше оставить немного недоеденным.
• Необходимо отрезать такой кусочек пищи, чтобы вы могли его съесть за один раз. Чтобы не подавиться, тщательно пережевывайте пищу.
• Есть несколько табу за столом: с полным ртом не говорить и не пить напитки (конечно, если только вы не подавились). Не жевать с открытым ртом.
• Если во рту у вас случайно застрял кусочек еды, он достается вилкой и кладется на тарелку (желательно, чтобы никто не видел) .
• Во время беседы нельзя держать вилку или ложку с едой на весу, тем более размахивать — съешьте или положите на тарелку.
• Не наклоняйтесь сильно к тарелке, подносите еду ко рту.
• Во время или после еды столовые приборы ни в коем случае нельзя класть на стол — положите их на тарелку.
• Столовые приборы используют в определенном порядке — начиная с крайних, двигаясь ближе к тарелке.
• Если вы ожидаете перемену блюд и пока прекратили трапезу, столовые приборы необходимо положить крест-накрест (чтобы острая часть ножа смотрела влево, а вилка вверх выпуклой стороной).
• Если вы закончили есть, столовые приборы необходимо положить на тарелку лежали параллельно друг другу.
• Ни в коем случае нельзя наклоняться через другого человека, не можете дотянуться — попросите чтобы вам передали то или иное блюдо.
• Если во время еды вам необходимо выйти, извинитесь перед своим собеседником.

Когда нужно извиниться?

• Если вам за столом нужно высморкаться.
• Если вам за столом нужно откашляться.
• Если вам необходимо выйти.
• Если у вас застрял кусочек еды в зубе и вам необходимо воспользоваться зубочисткой или зубной нитью.
• Если вы вдруг начали икать.
• Если вы почувствовали, что вам стало плохо.
• Если у вас за столом начались проблемы с кишечником или пищеварением.

Как правильно использовать салфетку?

• Только сев за стол, необходимо положить салфетку себе на колени.
• Если салфетка большая, прежде чем класть ее на колени, сложите ее пополам.
• Если салфетка небольших размеров, ее нужно полностью развернуть.
• Если вам необходимо выйти, положите салфетку на стол справа от тарелки, спрятав испачканные места на ней. Не кладите салфетку на стул — вы можете случайно сесть на нее и испачкаться.
• Кладите салфетку слева от тарелки, если вы уже поели.

Как правильно вести себя за столом?

• Не откусывайте большие куски, кусочки должны быть такого размера, чтобы вы спокойно могли поддержать беседу за столом.
• Нельзя дуть на горячую еду. Дайте блюду остыть, пока сходите вымыть руки или начните беседу.
• Соль и перец необходимо передавать вместе, даже если вас попросили передать только соль.
• Если вас попросили что-то передать за столом, передавайте это не прямо в руки, а поставьте на стол рядом с собеседником. Если ваш собеседник сидит далеко от вас, не нужно тянуться через весь стол, попросите сидящего рядом с вами человека передать блюдо дальше.
• За столом умерьте свою жестикуляцию, чтобы ненароком не задеть вашего собеседника или не опрокинуть еду.
• Телефон или другой гаджет положите себе в карман перед началом трапезы — нежелательно класть его на стол.
• Официанту необходимо оставлять чаевые в размере 10−15% от суммы вашего заказа (если, конечно, они не входит в стоимость блюд).

Запомнив эти простые правила этикета за столом, вы сможете легко и комфортно чувствовать себя в любом месте и в любой компании. Приятного вам аппетита!

Доклад Правила поведения за столом 5 класс сообщение

Каждому необходимо знать правила этикета за столом. В настоящее время человек часто принимают пищу не только дома с родственниками, но и в общественных местах: кафе, ресторанах, столовых. Знание правил поведения за столом покажет уровень воспитания, поможет избежать неловких ситуаций, позволит продемонстрировать хорошие манеры.

Главное правило – есть следует аккуратно и не спеша. Этикет за столом предполагает, что нельзя громко чавкать, разговаривать при пережевывании пищи.

Сидеть за столом следует прямо. Недопустимо разваливаться за столом, вытягивать ноги. Локти на стол класть не следует. Тянуться за желаемым салатом через весь стол недопустимо. Блюда передаются через рядом сидящих. Следует попросить рядом сидящего человека передать вам понравившееся блюдо.

Салфетку не нужно заправлять за одежду, она должна находиться на коленях. Случайно упавшую салфетку следует заменить. После окончания приема пищи салфетку кладут слева тарелки.

Этикет предполагает определенные правила относительно столовых приборов. В правой руке держат вилку, а нож в левой. Если человек левша, то приборы меняют местами. Когда не используют, их следует положить на тарелку, чтобы они не пачкали обеденный стол.

Не принято доедать блюдо полностью. Элементы украшения блюда должны остаться на тарелки. Все поданные в общественных заведениях блюда нужно есть с помощью столовых приборов, даже если дома их обычно едят руками. Если блюдо показалось слишком пресным можно попросить солонку или перечницу.

За столом нельзя откусывать от большого куска хлеба. Его нужно разламывать руками на маленькие кусочки по мере необходимости. Макать их в соус или суп нельзя.

Соусы подаются чаще всего со специальной ложечкой. Правила поведения не допускают макания еды в общую соусницу. Просто нужно воспользоваться ложечкой и положить соус на край своей тарелки. Сливочное или растительное масло по правилам следует также положить в свою тарелку, а потом уже наносить на кусочек хлеба.

Правила этикета не допускают перебирания лучших кусков в общем блюде, отделения определенных ингредиентов, облизывания столовых приборов. Некультурно обнюхивать блюдо, перекладывать еду из своей тарелки соседу и наоборот. В обществе не принято пить из одного бокала даже с близким человеком.

На горячий напиток не следует дуть. Нужно просто подождать, пока он остынет до комфортной температуры. Чашку обязательно держать за ручку, а не обхватывать рукой. Сладости (печенье, вафли, пирожные) недопустимо макать в чашку с напитком. При использовании сахара нельзя стучать ложкой по бокам чашки.

Современная жизнь не представляется возможной без телефона. Но во время застолья лучше убрать его и поставить на беззвучный режим. Воспитанный человек не будет класть телефон на обеденный стол.

5 класс

Правила поведения за столом

Популярные темы сообщений

• Морской конек

  Морской конек представляет собой поразительное существо, это единственная рыба, у которой есть шея. Научные работники выяснили, морские гребешки — родственники рыбы-иглы.

• История Воронежа

  Впервые название Воронож встречается в летописях при описании событий 1177 года. Потерпев поражение, рязанский князь Ярополк бежал в местечко с таким названием. Но общепризнанным годом основания Воронежа считается 1571 год.

• Лемминг

  Лемминг – это небольшое животное, грызун из отряда хомячков. Этот зверек имеет плотное телосложение, короткие лапки и хвост. Ушки этого зверька скрыты в меху. Длина туловища лемминга обычно составляет 10-15 сантиметров, а вес около 70 грамм

Правила поведения за столом: vagant — LiveJournal

Советы от Флорианы Джамбарези.

1. За стол необходимо садиться с чистыми руками. Если Вы находитесь в гостях, то попросите у хозяина дома воспользоваться их удобствами для этой цели.

2. Сидеть за столом необходимо на удобном расстоянии друг от друга. Не слишком близко, и не слишком далеко.

3. Следите за своей посадкой за столом. Спина должна быть прямой, локти не должны облокачиваться на стол. Руки должны быть прижаты к туловищу, и только кисти рук должны быть на скатерти.

4. Не вытягивайте ноги под столом.

5. Салфетку необходимо положить на колени, и подносить ее ко рту, когда в этом возникает необходимость. Не повязываете салфетку вокруг шеи, и не заправляйте ее за ворот рубашки, как слюнявчик.

6. Прежде чем начать есть, необходимо дождаться, чтобы у всех гостей была еда, и хозяева дома начали есть первыми. Однако если есть риск того, что поданная пища может остыть, хозяева могут предложить начинать есть всем, кому уже подана еда.

7. Никогда не прикасайтесь к пище руками, за исключением хлеба и хлебных палочек, которые, в любом случае, нужно сначала отломить от общего куска, а затем положить в рот.

8. Хлеб, который Вы используете для еды, должен лежать на небольшой тарелочке слева впереди основного блюда.

9. Не создавайте шум во время еды или питья.

10. Не разговаривайте по телефону, если за столом есть другие люди, помимо Вас.

11. Не фотографируйте во время приема пищи.

12. Держите телефон в кармане или сумке, но не на столе.

13. Не чистите тарелку хлебом.

14. Пережевывайте пищу с закрытым ртом.

15. Не дуйте на пищу, чтобы остудить ее.

16. Не говорите во время приема пищи.

17. Пейте напиток только после проглатывания пищи.

18. Для приема пищи подносите вилку или ложку ко рту, а не наоборот. Никогда не наклоняйте голову к столовым приборам, а еще хуже к тарелке.

19. Для того чтобы доесть суп со дна тарелки, необходимо наклонить ее по направлению к центру стола.

20. Используйте нож только для разрезания пищи, но не для того, чтобы с него есть.

21. Для приема пищи держите вилку между большим и указательным пальцами правой руки.

Если во время приема пищи, которую требуется резать, вилка используется совместно с ножом, вилку необходимо держать в левой руке, а нож правой. После разрезания пищи приборы не меняются местами в руках, то есть вилка, которой Вы будете класть пищу в рот, остается в левой руке, а нож – в правой.

22. Ложку необходимо держать между большим и указательным пальцами правой руки, и во время приема пищи она должна заполняться наполовину. Не допускается использовать ложку совместно с вилкой при употреблении спагетти.

23. Необходимо научиться есть спагетти путем накручивания их на вилку. Запрещается всасывать их в рот непосредственно с тарелки.

24. Для того чтобы было понятно, что Вы закончили есть блюдо, необходимо положить вилку и нож параллельно на тарелку.

25. Если Вам необходимо положить себе пищу, которая находится на столе далеко от Вас, то не нужно за ней тянуться. Попросите кого-нибудь из Ваших соседей, чтобы они передали Вам это блюдо с пищей.

26. В случае употребления в пищу блюда, которое требуется разрезать, необходимо отрезать кусочки по мере их употребления. Не допускается сначала разрезать всю порцию на кусочки, а уже потом есть.

27. Для того чтобы положить себе пищу с общего блюда, расположенного в центре стола, необходимо использовать приборы, которые лежат на этом блюде, не допускается использовать свои приборы.

28. Не накладывайте себе пищи из общего блюда более того, чем Вы сможете съесть, чтобы после окончания еды у Вас ничего не оставалось на тарелке.

29. Не допускается использовать зубочистки на публике.

30. Если Вам необходимо налить в бокал воды или вина, предложите сначала налить их Вашим соседям.

31. В случае произношения тоста должны пить все. Если кто-то не употребляет спиртные напитки, достаточно поднести бокал к губам.

32. Если тост произносится в честь кого-то из гостей, необходимо поднять бокал на уровень лица и протянуть руку по направлению того, в честь кого произносится тост.

33. Если Вы хотите отказаться от напитка, который Вам предлагают налить, достаточно сделать легкое движение кистью руки. Не нужно произносить никаких извинений по этому поводу.

33. Запрещается курить во время приема пищи или между блюдами. После еды разрешается курение только в том случае, если имеется на это согласие хозяев и всех гостей.

34. Из-за стола следует вставать только после приема пищи, если не возникнут какие-то другие обстоятельства, при которых это необходимо сделать раньше.

Все фотографии из интернета.

11 простых правил поведения за столом, которые люди нарушают чаще всего / AdMe

Даже самые простые посиделки с близкими — это еще и церемония, у которой есть свои правила. Законам этикета нужно следовать хотя бы потому, что они помогают сделать так, чтобы всем за столом было комфортно и уютно.

AdMe.ru собрал для вас самые распространенные ошибки в поведении за столом. Спойлер: самое главное — последнее.

1. Залипаем в соцсетях

Телефон на столе — признак дурного тона, к тому ж это негигиенично. Лучше всего поставить телефон на виброрежим и убрать в карман. Стоит помнить, что для воспитанного человека все заочные собеседники второстепенны. Если в разгар обеда вдруг позвонит тот, кому нельзя не ответить, стоит извиниться, выйти из-за стола и максимально быстро решить все срочные вопросы.

2. Начинаем есть первыми

Даже если все выглядит чертовски аппетитно, а вы голодны так, будто не ели 7 дней, не начинайте есть в одиночку (нельзя даже тот кусочек нарезки, который глядит прямо на вас). В ресторане ждем, пока всем принесут заказы и сидящая за столом женщина начнет есть, в гостях — когда к еде приступят хозяева дома.

3. Молча накладываем себе салат

Если вы удачно сидите напротив общего блюда, сначала нужно предложить его другим гостям и только потом положить себе. А если фирменный оливье хозяйки стоит перед соседом, значит, он сегодня на «раздаче»: нужно просто вежливо попросить его о помощи. Важный нюанс: за столом все передают правой рукой.

4. Использованные приборы кладем на стол

Ложки, вилки и ножи, которыми хоть раз воспользовались, должны лежать в тарелке и не пачкать праздничную скатерть. Там же они должны оказываться во время беседы. (Да-да, размахивать грязной ложкой перед носом собеседника — моветон.)

5. Кусаем хлеб

Чтобы и съесть еще этих мягких французских булок, и остаться знатоком этикета, нужно учесть всего 2 момента. Первый: не стоит отрезать хлеб с помощью ножа. Второй: не надо вгрызаться зубами в большой кусок булки (лучше пальцами отламывать маленькие кусочки по мере надобности).

6. Мучаем чайный пакетик

Правильнее всего вытащить пакетик ложечкой (не трогая руками веревку), слегка отжать о край чашки и положить в верхнюю левую часть чайного блюдца. Туда же отправляем обертку от чая, упаковку от сахара и т. п.

7. Намазываем масло из общей тарелки

Считается вежливым сначала положить немного масла на свою тарелку и уже потом намазывать его на хлеб. Так крошки хлеба не попадут в общую тарелку.

8. Передаем соль, только когда попросят

Посолил сам — предложи соседу по столу. За столом могут оказаться стесняшки, которые лучше съедят несоленое, чем обратятся к кому-то с просьбой. Важно: солонку всегда отдаем вместе с перечницей на одной подставке. При этом правильнее не давать ее в руки, а поставить на стол рядом с соседом.

9. Смотрим на бокал, когда чокаемся

Опускать или отводить глаза после тоста считается невежливым. «Черный пояс» — встретиться взглядом с человеком, с которым вы соединяете бокалы (и не облить всю скатерть). Если тост в вашу честь, стоит дождаться, когда все опустошат бокалы, и только потом выпить свой напиток.

10. Приводим себя в порядок на людях

«Поправляться» на публике (даже если никто не смотрит) — табу. Расческу, зубочистку и палец, которым хочется почесать ушко, — все берем с собой в уборную.

11. Даем понять, кто здесь знаток этикета

Самый худший промах светского гуру — рассказывать всем вокруг о правилах этикета и тыкать в промахи. Это перечеркнет все старания за столом. Даже если сосед уже заправил салфетку за воротничок, выложил на стол все свои гаджеты (или даже ноги), громко чавкает с открытым ртом и тычет в вас вилкой, мы в вас верим: вы справитесь. Терпения вам, и вот на всякий случай техника буддистских монахов, чтобы успокоиться за пару вдохов.

А в вашей семье какое правило поведения за столом самое главное? Делитесь в комментариях!

советов по соблюдению этикета за столом

Независимо от того, где вы едите, важен правильный этикет за столом. Даже когда вы и ваша семья вместе обедаете, вы все равно хотите подавать пример своим детям.

Ресторан

Хотя ужин вне дома стал более непринужденным, по-прежнему неприемлемо разговаривать с полным ртом, раскачивать стол локтями или мешать другим посетителям, демонстрируя неправильный этикет.Важно соблюдать определенные правила поведения как в официальной обстановке, так и в ресторанах быстрого питания.

Изучите основы поведения за столом

Манеры за столом важны как в профессиональной, так и в общественной жизни, поэтому неплохо знать некоторые основы. Могут быть некоторые незначительные различия в зависимости от вашего региона и того, что является приемлемым для местных условий. Поэтому, если вы собираетесь на званый обед, обращайте пристальное внимание на хозяина или хозяйку и принимайте их сигналы.

Если вас никто никогда не учил этикету за столом или вы забыли то, чему научились, вот несколько советов, которые покажут, что вы умеете вести себя за столом.Соблюдение правильного этикета за столом также поможет вам в социальном и профессиональном плане в ресторане или у кого-то дома.

Перед ужином

Если вас пригласили поужинать с кем-то, всегда полезно ответить, даже если ответ не запрашивается. Это помогает при планировании. Не спрашивайте, можете ли вы пригласить дополнительных гостей, если в приглашении нет предложения. Однако, если ваша семья приглашена к кому-то домой на ужин, можно спросить, включены ли в нее ваши дети.Если это так, убедитесь, что ваши дети знают хорошие манеры, прежде чем они уйдут.

Подарок

Когда вы обедаете в доме друга, неплохо было бы принести подарок хозяину или хозяйке. Не ждите, что ваш подарок будет использован во время еды. У большинства званых ужинов есть тщательно спланированные пункты меню, и ваш подарок может не пойти с едой.

Начало работы

Некоторые званые обеды носят формальный характер и имеют карточки мест, где хозяин или хозяйка хочет, чтобы вы сели.Если нет, спросите, есть ли у вас предпочтения по рассадке. Подождите, пока хозяин сядет, прежде чем вы это сделаете. В некоторых культурах будет сказано благословение. Даже если вы не следуете верованиям молитвы, проявляйте уважение и молчите. Если хозяин предлагает тост, поднимите бокал. Необязательно «звенеть» чужим бокалом.

Салфетка

Как только вы сядете, повернитесь к своему хозяину или хозяйке и поймите, когда начать. Как только хозяин развернет салфетку, вы должны снять салфетку со стола или тарелки и положить ее себе на колени.Если вы обедаете вне дома, положите салфетку себе на колени сразу после того, как сядете.

Держите салфетку на коленях, пока не закончите есть. Если вам нужно встать в любой момент во время еды и вы планируете вернуться, положите салфетку по обе стороны от тарелки. После того, как вы закончите, положите салфетку на стол слева от тарелки.

Когда поесть

Если вы едите вне дома, вам следует подождать, пока все члены вашей группы будут обслужены, прежде чем брать вилку.Во время частного ужина понаблюдайте за хозяином или хозяйкой и возьмите вилку, когда он или она это сделает. Однако, если вы находитесь в буфете, вы можете начать, когда за вашим столом будут сидеть другие.

Серебро

Одна из самых распространенных проблем, сбивающих с толку сегодняшних посетителей, — это то, какую посуду использовать для каждого блюда. Типичное практическое правило — начинать с посуды, которая находится дальше всего от тарелки, и продвигаться к центру обстановки.

Если вы видите, что хозяин или хозяйка делает что-то другое, вы можете последовать его или ее примеру.Главное — оставаться максимально незаметным. Вы не хотите привлекать к себе негативное внимание.

Еда

Для ужинов, когда еда подается к столу, посуду следует пропускать против часовой стрелки. Никогда ни за что не тянитесь через стол. Вместо этого попросите передать приправы от человека, ближайшего к товару. Соль и перец следует передавать вместе. Всегда используйте сервировочную посуду, а не свою, чтобы поднимать еду с сервировочной тарелки.

есть

Манеры за столом были разработаны, чтобы люди не съедали еду, как животные, поэтому изучите их, прежде чем есть вместе с другими. Одна из самых важных вещей, о которой следует помнить, — никогда не привлекать к себе внимание, грубо нарушая правила, установленные обществом.

Вот несколько важных правил обеденного этикета, которым вы должны следовать:

• Выключайте мобильный телефон перед тем, как сесть. Говорить по телефону или писать текстовые сообщения в компании других — это грубо.
• Никогда не разговаривайте, если во рту есть еда. Это просто мерзко. Даже если кто-то задает вам вопрос, подождите, пока вы не проглотите, прежде чем отвечать.
• Попробуйте еду перед тем, как добавить соль, перец или другую приправу. Иначе можно оскорбить хозяина или хозяйку. Если вы обедаете с потенциальным работодателем, этот человек может воспринимать вас как человека, который действует, не зная фактов.
• Не режьте всю еду перед тем, как начать есть. Отрежьте один или два укуса за раз.
• Никогда не дуйте на еду. Если он горячий, подождите несколько минут, чтобы он остыл. Зачерпните суп подальше от себя.
• Некоторые продукты можно есть пальцами. Следуйте за хозяином или хозяйкой.
• Если вы пьете из стакана на ножке, держите его за ножку.
• Разломайте хлеб на небольшие куски и смазывайте маслом только один кусок за раз.
• Попробуйте хотя бы один или два кусочка всего, что есть на тарелке, если у вас на это нет аллергии.
• Сделайте комплимент хозяйке, если вам нравится еда, но не высказывайте свое мнение, если вам не нравится.
• Используйте свою посуду для еды, а не жестикулируйте.
• Не касайтесь стола локтями. Положите неиспользуемую руку на колени.
• Ешьте медленно и старайтесь закончить примерно в то же время, что и хозяин или хозяйка.
• Избегайте отрыжки или других грубых звуков за столом.
• Если вы что-то пролили в ресторане, сообщите одному из серверов о помощи. Если вы что-то пролили на частном ужине в чьем-то доме, подберите это и промокните пятно.При необходимости предложите профессиональную очистку.
• Когда вы закончите есть, оставьте посуду на тарелке или в миске.
• Никогда не используйте за столом зубочистку или зубную нить.
• Вы можете повторно нанести помаду, но не освежайте остатки макияжа за столом.

После еды

Закончив есть, частично сложите салфетку и положите ее слева от тарелки. Подождите, пока хозяин или хозяйка не подаст сигнал, что трапеза окончена, а затем можете вставать.После еды не ешьте и не бегайте. Если после ужина ничего не запланировано, подождите около часа, прежде чем попрощаться с хозяином и поблагодарить его за ужин. Если мероприятие носит неформальный характер, вы можете предложить помощь в уборке.

Позднее

Всегда отправляйте хозяину или хозяйке благодарственное письмо или открытку по почте и не ждите больше дня или двух после мероприятия. Обратитесь к хозяину или хозяйке, поблагодарите его или ее за прекрасный ужин и добавьте еще один короткий положительный комментарий, чтобы выразить свою признательность.Ваша записка может быть краткой, но искренней.

Правила поведения за столом и этикет для мужчин

«Хорошие манеры откроют двери, недоступные лучшему образованию». -Кларенс Томас

Почему так важны манеры за столом

Как молодой офицер морской пехоты, однажды днем ​​я был ошеломлен, когда после тренировки на Mark19 мы перешли в класс по правильным манерам за столом. На уроке под руководством миниатюрной пожилой женщины были рассмотрены основы обеденного этикета.В течение следующих шести месяцев мы практиковали эти навыки на различных обедах. В то время я считал занятия бесполезными и пустой тратой времени. Тем не менее, как выясняется, хотя я больше никогда не стрелял из этого тяжелого гранатомета, навыки, которые я приобрел в эти вечера в отношении поведения за столом, увеличили мое удовольствие от обеда более чем на десять лет.

Будь то ужин с 4-звездочным генералом, тост с награжденным Почетной медалью или сидение с друзьями и семьей в канун Рождества, понимание протокола обеда делает время, проведенное с другими за столом, более приятным.Когда вы знаете правила, не возникает неудобств или вопросов о том, как что-то делать; вместо этого есть только возможность качественно провести время с компанией.

Посмотреть видео

Необходимость лучшего обеденного этикета

Когда я стал проводить больше времени вне военных кругов, я заметил, что многих мужчин никогда не учили правильному обеденному этикету. Я был поражен, когда вернулся в аспирантуру и встретил людей, которые тратили 100 тысяч на свое образование, но саботировали свои собеседования из-за еды, которую они ели со своей тарелки, как лошадь.В других случаях я видел, как друзья смущались, съедая половину еды на своей тарелке, прежде чем замечать, что все остальные ждут, чтобы поблагодарить. Мужчина в 2010 году, как и его прадед в 1910 году, все еще сидит и ест трижды в день. Цель этой статьи — научить вас питаться с уважением, как он.

По крайней мере, живите по этим четырем правилам:

1. Обратите внимание на хозяев себя в.Простые вещи, такие как ожидание еды, пока вы не увидите, как другие едят, и использование посуды, которую используют другие, позволят вам «взорвать». Однако это постоянное наблюдение и следование не позволяет расслабиться и насладиться вечером.
2. Жуйте с закрытым ртом и не разговаривайте с едой во рту — Да, в 2010 году у нас все еще есть проблема с мужчинами, которые жевали с широко открытым ртом. И если вам есть что сказать, воздержитесь от набивания рта за секунду до этого.Чтобы выздороветь, если вы от него ожидаете говорить, кладите в рот только один укус за раз. Прошли те дни, когда вы набивали рот столько еды, сколько он мог вместить.
3. Поднесите еду к лицу, а не лицом к еде — Вы не должны наклоняться над едой, засовывая ее в рот с пройденного расстояния всего в 6 дюймов. Вместо этого сядьте прямо, сбалансируйте один кусочек на выбранной посуде и поднесите прямо ко рту. И никогда не пей из супа.
4. Скажи спасибо, пожалуйста и извини — Эти маленькие слова волшебны и должны использоваться свободно.

Первое правило обеденного этикета — знайте, с кем вы обедаете и обстановку

Как гласит девиз бойскаута, будьте готовы. RSVP в течение 3 дней после получения приглашения или, если приглашение не было отправлено, спросите, чего ожидать и сколько человек будет присутствовать. Одевайтесь так, как считаете нужным, вам не нужен индивидуальный костюм, но я советую выглядеть профессионально.Это свидетельствует об уважении к хозяину и, скорее всего, вы произведете важное первое впечатление.

Если вы собираетесь в гости к человеку, подумайте о том, чтобы принести небольшой подарок, например, цветы в вазе или бутылку вина. Если обед устраивает близкий друг, узнайте, как вы можете облегчить его жизнь — например, принесите десерт. Приходите вовремя, но не более чем на 10 минут раньше, так как хозяин всегда готовится к встрече в последнюю минуту.

Неформальный ужин — без сиденья

Под «без сиденья» я имею в виду, что не будет установленного времени, в которое все сядут за стол, чтобы пообедать как группа.Примерами являются пикники и барбекю, на которые люди приходят, едят и уходят в разное время. И хотя за столом здесь гораздо спокойнее, все же есть несколько правил обеденного этикета, на которые стоит обратить внимание.

• Возьмите порцию среднего размера — Это плохой тон — обнаруживать, что вы можете съесть только половину еды на своей тарелке и что из-за вашего избытка другой гость полностью пропустил блюдо. Возвращение к второй порции, если ее много, всегда является комплиментом шеф-повару.
• Не делайте двойное окунание — Если вам действительно нравится это блюдо и вам нужно покрыть им каждую часть чипа, используйте ложку и сделайте на своей тарелке свою станцию ​​для окунания.
• Предварительная резка мяса — Режьте для себя и окружающих — не разрезайте жаркое целиком, так как это приведет к более быстрому высыханию мяса.
• Уборка за собой — Мне нужно сказать больше?

Неформальный ужин — сидячие места

Неформальный ужин

Под неформальным ужином я подразумеваю, что в какой-то момент все стороны будут рассажены, и будет подан комплексный обед и беседа состоится за едой.Примеры: мероприятия по найму, деловые обеды или пасхальный ужин с семьей невесты. Ниже приведены настройки места, которые вы можете увидеть. Обратите внимание, что слово Luncheon можно заменить на завтрак или ужин, так как вы можете увидеть эту настройку в любое время дня.

Общие правила таковы: все вращается вокруг тарелки, вилки слева, ложки и ножи справа. Когда дело доходит до столового серебра, вы начинаете снаружи и работаете внутри. Следовательно, если бы на картинке выше у нас была вилка для закусок (а у нас ее нет), она была бы слева от обеденной вилки (которая видна).Когда стакан не используется, он должен оставаться в верхнем правом углу настройки. Обратите внимание, что кубок для воды обычно больше, чем ваш бокал для вина.

Официальный обед

Обстановка для официального ужина

Первым признаком того, что вы придете на официальный ужин, будет форма — костюмы и во многих случаях требуются черный галстук. Хотя в этой статье я не буду рассматривать официальные обеды — слишком много информации, чтобы охватить их в одном посте, — не беспокойтесь, если у вас появится такая возможность.Мужчина может выучить основы за 30 минут обучения и практики. Изображение ниже даст вам представление о настройке, с которой вам придется столкнуться.

Салфетка

Положите салфетку себе на колени в течение 1 минуты после того, как сядете за стол, чтобы пообедать. Не заправляйте его за воротник рубашки, как нагрудник, или в брюки; разверните его ровно настолько, чтобы покрыть ваши колени (обычно достаточно, чтобы он был сложен наполовину, хотя полностью развернутый подходит для более крупных мужчин). Хотя он может служить для защиты ваших брюк от разлива, его основная цель — позволить вам легко удалять пищу со всех сторон рта.Таким образом, используйте его по мере необходимости, а когда закончите или извинитесь из-за стола, аккуратно положите его слева от тарелки.

Не ешьте себе всю еду

Когда начинать есть?

Простой и безопасный ответ на этот вопрос — когда это делают другие. Реальность такова, что это часто неясно, так как эта горячая еда подается, а хозяйка вместе с помощницей все еще на кухне, а несколько гостей бродят вне пределов слышимости.В этом случае, если подается горячая еда и сидят как минимум двое, можно начинать. Если еда организована и все расселены, то после того, как будет подано от трех до четырех человек, вы можете начинать (при условии, что группа больше четырех — если четверо или меньше ждут, пока всех обслужат). Общее правило — никогда не есть в одиночестве, а есть горячую пищу, пока она еще горячая.

Молитва, если можно так выразиться, должна быть инициирована хозяином, но ее может произнести кто угодно. Его следует давать перед подачей еды.С другой стороны, тосты могут произойти в любое время, когда наполняются стаканы, и, за исключением официальных мероприятий, могут быть инициированы кем угодно; часто гость тосты за гостеприимство.

Не тянись через стол

Локти, протягивание и разливы

Не кладите локти на стол во время еды; однако нет ничего плохого в том, чтобы положить их на стол во время разговора между приемами пищи, а также во время кофе или чая.С другой стороны, дотянуться нельзя; если что-то находится за пределами вашей обычной досягаемости (то есть вам нужно встать со своего места, чтобы добраться до этого) или находится в пределах личного пространства другого человека, всегда просите человека, находящегося поблизости, передать нужный вам предмет. А если что-то разольется? Во-первых, разберитесь с пролитым предметом, а затем сделайте все возможное, чтобы помочь хозяину с немедленной очисткой. А потом забудьте об этом и наслаждайтесь едой.

Работа с едой, которую вы не хотите

• Вы просто не хотите ее пробовать — Если вы не пробовали, как вы знаете, что она вам не понравится? Всегда старайтесь съесть хоть немного из всех предложенных блюд; иногда это немного остается на тарелке после одного укуса, но, по крайней мере, хозяин не обиделся.
• У вас ограниченная диета — В зависимости от того, насколько строгая, вы можете заранее уведомить своего хозяина, чтобы он мог принять особые меры. Недавно я устроил обед, на котором несколько гостей постились перед Великим постом. Хотя для этого потребовалась небольшая дополнительная работа, мы с женой были более чем счастливы учесть ограничения в диете нашего гостя. Если мероприятие, которое вы посещаете, является большим, а к организатору трудно добраться, вы можете хорошо поесть перед тем, как вы будете вынуждены есть легкую пищу в этот вечер.
• Сказать алкоголю «нет» — Как непьющий, я сталкивался с ситуациями, когда все присутствующие мужчины ожидают употребления алкоголя. Во многих случаях, когда я навещал семью в Украине, на меня оказывалось сильное давление, чтобы я попробовал традиционные рюмки водки. Мое решение здесь — взять один стакан, тост с семьей, а затем прикоснуться им к губам. У меня это работает, и теперь, когда я заработал репутацию трезвенника, проблема возникает редко. Главное — какое бы решение вы ни выбрали, когда вас принуждают выпить, придерживайтесь последовательного выбора, и вы столкнетесь с меньшим количеством проблем и обид.

Как подать сигнал, что вы закончили

Надлежащий способ показать, что вы закончили прием пищи, — это поставить нож и вилку в положение 4:20. Вилка должна быть ближе к вам с щипцами вверх, нож с режущей кромкой обращен к щипцам вилки; Это не только говорит официанту или хозяину о том, что вы закончили, но и является наиболее устойчивым положением для вашего столового серебра, когда человек пытается освободить ваше место для десерта или напитков.

Я закончил с едой

Попрощался

Перед тем, как уйти, скажите спасибо хозяевам — всем им.Если мероприятие большое (более 30 человек) и вы должны немедленно уйти, но ваши хозяева заняты развлечением других гостей, вы можете взять отпуск по французскому и ускользнуть, не прощаясь напрямую — в таких ситуациях разумно спросить надежный друг, если он присутствует, чтобы передать прощальное сообщение. Однако последующий звонок или сообщение в течение 24 часов является обязательным, чтобы объяснить, почему вы уехали, не попрощавшись.

Заключительные советы

1. Наслаждайтесь собой и выпейте несколько напитков, если вам так хочется; однако не испортите ночь хозяину, будучи тем парнем, который после полдюжины напитков начинает делать неприличные комментарии, а затем громко спорит со своей девушкой.
2. Разговаривайте с людьми — я имею в виду, действительно слушайте их, понимайте, что они говорят, и хорошо разговаривайте. Если вы единственный человек, который говорил последние 10 минут, вы не разговариваете — вы проводите презентацию.
3. Выключите сотовый телефон и наслаждайтесь моментом. Не включайте его в беззвучный режим, поскольку ничто не говорит: «Наш разговор менее важен, чем случайный звонок», чем то, что вы заглядываете в свой мобильный телефон каждые 5 минут. Вы можете прожить ночь без Twitter и Facebook.
4. Лучший способ научиться правильным манерам за столом — практиковать их при каждом приеме пищи ; сделайте их привычкой, научите им своих детей, и когда они вам понадобятся, они будут рядом.

«Обеденный стол — это центр обучения и практики не только манерам за столом, но и разговору, внимательности, терпимости, семейным чувствам и почти всем другим достижениям вежливого общества, кроме менуэта». -Judith Martin

Автор
Антонио Сентено
Президент, www.ATailoredSuit.com
Советы по качеству нестандартной одежды и звукового стиля
Присоединяйтесь к нашей странице в Facebook и получите шанс выиграть нестандартную одежду

Этикет поведения за столом

Введение

Благодаря манерам за столом еда с другими становится приятным занятием. Нет ничего более тревожного, чем разделить трапезу с людьми, которые едят с открытым ртом, барабанят пальцами по столу и не знают, как себя вести во время обеда. Регулярный обед за семейным столом поможет вам научить детей правильному этикету обеда, а это поможет им во взрослом возрасте.Правильный обеденный этикет важен для свиданий, деловых встреч и всех видов общественных мероприятий.

Управляйте своим телом за столом

Не забывайте, что вы делите обеденный стол с другими; вы не можете просто ссутулиться над тарелкой и растянуть ноги под столом, как будто пространство бесконечно. Похоже, это особая проблема подростков, которые либо бездельничают в креслах, как откидывающиеся кресла, либо падают на свои тарелки, складываясь, чтобы избежать контакта с людьми.Правильная осанка означает сесть, поставив ноги на пол. Скрещивать ноги следует только в щиколотках.

Также держите под контролем локти. Вы можете положить их на края стола, когда время от времени разговариваете, но не ставьте их там, как будто стол является опорой, которая вас поддерживает. Раньше этикет диктовал, что вы никогда не должны класть локти на стол, но это совершенно нормально между курсами, если вы ведете беседу. Только не делайте это все время или во время еды.Возможно, вам будет удобнее лежать на столе только запястьями или даже положить руки на колени. Это действительно зависит от вас. Кроме того, не размахивайте руками во время разговора и не ударяйте локтями в соседей, когда режете еду. Научитесь резать пищу, прижимая локти к телу.

Не играйте с посудой или стаканом, не стучите пальцами по столу. Остальные за столом будут раздражены, и этот нервирующий фоновый шум мешает разговору.Также раздражает то, как кто-то закручивает волосы или играет с едой на тарелке. Постукивание ногами попадает в ту же категорию; вы не обеспечиваете музыкальное развлечение!

Правила правильного питания

Правила этикета для ужина касаются большинства общих знаков внимания, которые делают прием пищи приятным, делая его более организованным и придавая этому ощущению определенную плавность. Например, вы всегда передаете еду с одной и той же стороны, чтобы избежать путаницы или передачи слишком большого количества вещей в разных направлениях.Это просто упрощает жизнь. Следует помнить следующие правила:

 · Всегда говорите «пожалуйста», когда просите кого-нибудь передать вам что-то за столом, а затем благодарите человека, когда вы это получите.

 · Не тянитесь через стол за предметами, находящимися слишком далеко. Вы рискуете пролить что-нибудь или попасть в чужую еду, и это дурной тоном.

 · Проведите пищу вокруг стола против часовой стрелки, начиная с его головы. Возьмите из сервировочной миски то, что хотите, и передайте вправо.

 · Всегда пробуйте еду перед добавлением соли или перца из уважения к талантам повара. Легко приправлять пищу — это нормально, но не думайте, что вам это понадобится, прежде чем попробовать ее.

 · Разрежьте мясо по кусочкам и съешьте каждый кусок, прежде чем разрезать следующий.

 · Всегда жуйте медленно с закрытым ртом.

 · Часто вытирайте рот и руки салфеткой.

 · Каждый раз, когда вы обедаете в ресторане или на банкете, всегда кладите салфетку себе на колени перед ужином.Если вам нужно встать во время еды, не кладите салфетку на стол; остальные посетители не хотят смотреть на твою грязную салфетку. Вместо этого положите его на стул. Однако в конце еды положите салфетку рядом с тарелкой. Если вы уронили салфетку на пол, не поднимайте ее; попросите у вашего сервера или хоста новый.

 · Если вы едите дома, вполне нормально попросить вторую порцию. Если вы гость в чужом доме, подождите, пока вам предложат вторую порцию, если ее больше нет, чтобы не смущать хозяйку.

 · Если вам подают что-то, что вам не нравится, просто оставьте это на тарелке. Если кто-то спросит, почему вы не едите, просто скажите, что вы не очень голодны. Не признавайте, что вам не нравится свекла, цветная капуста или что-то еще.

 · Суп правильно есть, если окунуть в него ложку и отодвинуть ее на от себя, а не на себя, а затем потягивать сбоку от ложки. Вы не кладете ложку в рот полностью и никогда не чикаете.

 · Что делать, если вы получаете во рту что-то, что вы не можете есть? Если это что-то вроде оливковой косточки, просто осторожно удалите ее и положите на край тарелки. Если вы можете легко сделать это с помощью вилки, это предпочтительный способ. Однако, если это что-то вроде крошечной рыбьей кости или кусочка мясного жира, который вы не можете проглотить, вы можете ненавязчиво плюнуть в салфетку, чтобы никто не увидел.

 · Не смазывайте маслом весь рулет или кусок хлеба сразу.Разбейте его на более мелкие кусочки и смажьте маслом каждый кусок перед тем, как съесть. Не забудьте положить хлеб с маслом на отдельную тарелку для хлеба, если она есть. Когда сливочное масло будет готово, возьмите достаточно для хлеба, выложите его на тарелку и смажьте хлеб маслом по мере необходимости.

 · Отойдите от стола во время еды, только если это необходимо. Если вам нужно выйти в туалет, просто скажите: «Простите, я вернусь через минуту». Вам не нужно объявлять, куда вы собираетесь; никто не хочет слышать об этом во время еды.

 · Не ешьте из чужой тарелки. Это грубо и антисанитарно. Если вы действительно хотите попробовать чужой ужин, спросите, можно ли попробовать его, прежде чем другой человек начнет есть, и подождите, пока этот человек снимет порцию со своей тарелки и перенесет ее либо на вашу тарелку, либо на чистую тарелку. предоставляется сервером.

 · Когда женщина встает из-за стола или возвращается к нему, мужчины должны ненадолго встать из-за уважения и вежливости.

 · Если бокалы для вина были установлены во всех помещениях, и вы не хотите вина, просто положите руку на бокал, когда сервер подойдет к вам.Если вы упускаете возможность, просто не пейте вино после того, как оно налито, а не суетитесь из-за этого. Не переворачивайте стакан, как это делают некоторые люди; это неверно.

 · Если кто-то просит соль или перец, всегда передавайте и солонку, и перец. Это держит набор вместе.

Общие сведения о настройках места

Взглянув на настройку места выше, вы увидите, что есть несколько принадлежностей, и вы можете испугаться.Однако это на удивление легко понять, если учесть, что вы работаете снаружи внутрь. Например, вы положите салфетку себе на колени в самом начале еды. Первая ложка, которую вы будете использовать, — это ложка для супа. Первой вилкой, которую вы будете использовать, будет вилка для салата, затем вилка для ужина и так далее.

Вверху и слева от вашей тарелки находится хлебная тарелка с маленьким хлебным ножом для намазывания масла, джема или других приправ. Справа ваши стаканы для напитков. Обратите внимание, что стакан для белых вин немного меньше, чем для красных вин.В кубке для красного вина обычно есть чаша круглой формы.

После того, как вы взяли посуду и использовали ее, не кладите ее обратно на стол. Он испачкает скатерть или стол. Вы должны положить его на тарелку, когда он не используется. Вы должны положить вилку и нож поперек тарелки, а ложка — на нижнее блюдце миски или чашки, в которой она использовалась.

Когда вы закончили есть и хотите сообщить серверу, что ваша тарелка готова к очистке, вы можете поместить нож и вилку под углом к ​​правой стороне тарелки, расположив нож над вилкой.Зубья вилки должны быть обращены вниз. Это сигнализирует серверу, что вы закончили есть. Не складывайте тарелки вместе, так как это может затруднить их очистку серверу.

Базовый этикет за столом и правила поведения за столом

Вот несколько отличных советов от Австралийской школы отделки одежды по правилам поведения за столом, этикету за столом и тому, какую вилку использовать в первую очередь.

1. Носите соответствующую одежду.

Убедитесь, что вы одеты соответственно.Если вы собираетесь в более модный ресторан, откажитесь от джинсов и теннисных туфель и наденьте что-нибудь поприятнее. Если вы не знаете, какой наряд надеть, заранее спросите в ресторане.

2. Дождитесь, пока вас рассадят по указателям.

Такова политика многих ресторанов, но даже если ресторан предлагает усадить вас до того, как все придут, вежливо дождаться прибытия всей вашей группы, прежде чем сесть.

3. Не оставляйте телефон на столе.

Это кажется очевидным, но уберите со стола свой телефон, ключи и другие вещи. И не бери свой телефон, чтобы писать сообщения. Это дает вашей компании сигнал о том, что кому бы вы ни писали, для вас важнее их самих. Отправка ответного сообщения или электронного письма может подождать, пока не закончится ужин, но если это срочно, извинитесь, прежде чем достать телефон. Не писать за столом — лишь одно из основных правил этикета. Если вам нужно позвонить по телефону в качестве вашей компании до прибытия еды.

4. Положите салфетку себе на колени.

Вы можете сделать это, как только сядете. Однако, если кто-то ведет вас на обед (особенно если это по делам), подождите, пока хозяин не положит ему салфетку на колени. Если вы извиняетесь за то, что сходите в туалет, положите салфетку на стул. Когда вы закончите трапезу, вы можете поставить салфетку на стол.

5. Дождитесь, пока всех обслужат, прежде чем начинать есть.

Если вам нужно отправить что-то обратно, что приемлемо, если еда не была приготовлена ​​должным образом, убедитесь, что вы сказали остальным членам вашей группы продолжать есть без вас.

6. Относитесь к обслуживающему персоналу с уважением.

Убедитесь, что вы все еще говорите «пожалуйста» и «спасибо» и смотрите в глаза. Мы имеем дело с людьми, а не с машинами. Не бойтесь задавать вопросы, но если какая-то еда вам не по душе, имейте в виду, что это, скорее всего, не вина официанта.

7. Все должны заказывать одинаковое количество блюд.

Договоритесь с вашим спутником или товарищами о том, хотите ли вы закуски или десерты. Таким образом, вы сможете начать и закончить прием пищи одновременно.

8. Заранее решите, как вы распределяете счет.

Если вы хотите по отдельности, заранее спросите официанта, возможно ли это, чтобы он мог отслеживать, что каждый человек заказывает во время еды. Однако, если вы собираетесь в большую компанию, не думайте, что ресторан сможет это вместить. Если стоимость еды у всех была примерно одинаковой, лучше просто разделить счет поровну. Принесите наличные или договоритесь о выплате плательщику.

14 правил обеденного этикета для вашего следующего делового обеда

Перекусить с кем-то, кого вы плохо знаете в профессиональной среде, — сложная ситуация.С одной стороны, вы пытаетесь лучше узнать человека, но с другой стороны, вы также беспокоитесь о том, что ваши привычки в еде говорят о вас.

Самое важное, что нужно помнить, — говорит карьерный тренер Барбара Пачтер, — это то, что вы здесь не ради еды. Вы здесь для бизнеса.

В своей новой книге T he Essentials Of Business Etiquette Пахтер обсуждает правила этикета в столовой, которые должен знать каждый профессионал:

1. Хост всегда должен быть ответственным.

Это означает выбор подходящего ресторана и предварительный заказ столика, что особенно важно, если у вас деловой обед или ужин, когда он может быть загружен. Меньше всего вам нужно, чтобы вам сказали, что для вас и ваших гостей нет столика.

После того, как вы сядете, «вам нужно взять на себя логистику еды», — говорит Пактер. Это означает направление ваших гостей на их места или рекомендацию пунктов меню в различных ценовых диапазонах.

2.Никогда не выдвигайте за них чей-то стул.

Держать дверь открытой для гостя — это нормально, но Пачтер говорит, что не стоит вытаскивать для него чей-то стул, независимо от пола. «И мужчины, и женщины могут сами выдвигать стулья», — пишет она. В деловой среде вы должны оставить позади эти социальные гендерные правила.

3. При выборе диетических ограничений обратите внимание на ресторан.

«Большинство людей не навязывают другим свои диетические предпочтения. Тем не менее, вы часто можете судить, что заказать, по типу ресторана, который выбирает хозяин.«Пачтер говорит. Например, если ваш босс вегетарианец, но хочет встретиться в стейк-хаусе,« вы можете во что бы то ни стало заказать стейк », — добавляет она.

4. Обеспечьте сбалансированность выбора блюд с гостями.

Это означает, что если ваш гость заказывает закуску или десерт, вы должны последовать его примеру. «Вы не хотите, чтобы ваш гость почувствовал себя некомфортно, съев блюдо в одиночестве», — говорит Пахтер.

5. Знайте правильное расположение посуды.

Хотите простой трюк, чтобы запомнить, где находится посуда? Все, что вам нужно запомнить, это то, что «левый» имеет четыре буквы, а «правый» — пять.

«Еда помещается слева от обеденной тарелки. Каждое из слов» еда «и» left «состоит из четырех букв; если стол накрыт правильно, ваш хлеб, салат или любое другое блюдо будет помещено слева от вашей обеденной тарелки. , «Объясняет Пахтер. «Точно так же напитки помещаются справа от обеденной тарелки, а слова« стакан »и« справа »содержат пять букв. Любой стакан или напиток размещаются справа от обеденной тарелки».

«Левая и правая стороны также подходят для вашей посуды. Вилка (четыре буквы) идет влево, а нож и ложка (по пять букв каждая) — вправо», — добавляет она.

6. Знайте, какую посуду использовать.

У каждого блюда должна быть собственная посуда, и все они могут быть уже перед вами или будут размещены перед вами во время подачи блюд. В случае, если вся посуда присутствует в начале еды, хорошее общее правило — начинать с посуды снаружи и продвигаться внутрь по мере того, как еда продолжается.

Пахтер пишет: «Самая большая вилка — это обычно вилка для закуски. Вилка для салата меньше. Самая большая ложка — обычно суповая.Если у вас есть рыбное блюдо, вы можете увидеть рыбный нож и вилку как часть декорации. Посуда над тарелкой — это десертная вилка и ложка, хотя иногда их можно поставить с обеих сторон тарелки или принести вместе с десертом ».

7. Думайте о BMW, чтобы помнить, куда идут тарелки и стаканы.

Еще один прием, который Пачтер использует для запоминания правильного размещения тарелок и стаканов, прост: вспомните мнемоническое слово BMW, которое означает хлеб, еду и воду.«Ваша тарелка с хлебом и маслом находится слева, еда — в середине, а ваш стакан с водой — справа», — объясняет Пахтер.

8. Всегда преломляйте хлеб руками.

Пачтер говорит, что никогда не используйте нож для резки булочек на деловом обеде. «Разломайте булочку пополам и оторвите по кусочкам, а кусочки смажьте маслом, когда будете готовы их съесть».

9. Знайте «оставшуюся» и «законченную» позиции.

«Поставьте нож и вилку в исходное положение (нож наверху тарелки, вилка в середине тарелки), чтобы официант знал, что вы отдыхаете», — говорит Пачтер.«Используйте готовую позицию (вилка под ножом по диагонали по тарелке), чтобы указать, что вы закончили есть».

10. Не отталкивайте и не штабелируйте посуду.

«Вы не официант. Пусть официанты делают свою работу», — советует она.

11. Не используйте салфетку как салфетку.

Салфетку можно использовать только для промокания рта. Если вам нужно высморкаться, Пахтер просит извиниться в туалет.

12.Никогда не просите коробку с собой.

«Вы здесь по делам, а не ради остатков», — пишет Пахтер. «Сумки для собак подходят для семейных обедов, но не для профессиональных мероприятий».

13. Хозяин всегда должен платить.

Это может быть немного сложно, — объясняет Пачтер. «Если вы сделали приглашение, вы являетесь хозяином и должны оплатить счет, независимо от пола. Что, если гость мужского пола хочет заплатить? У женщины есть выбор. Она может сказать:« О, это не я; платит фирма.Или она может извиниться из-за стола и оплатить счет вдали от гостей. Этот вариант подходит и для мужчин, и это очень изящный способ оплаты счета.

«Однако суть в том, что вы не хотите спорить из-за счета», — говорит она. «Если гость-мужчина настаивает на оплате, несмотря на все усилия хозяина-женщины, пусть платит».

14. Всегда говори «пожалуйста» и «спасибо» обслуживающему персоналу.

«Не жалуйтесь и не критикуйте обслуживание или еду», — говорит Пачтер. «Ваши жалобы будут отрицательными, и критиковать вашего хозяина будет оскорблением.«

Подробнее статьи о лидерстве .

Версия этой статьи была первоначально опубликована 27 ноября 2013 года.

21 самая распространенная ошибка в этикете за столом Галерея

21 самая распространенная ошибка в этикете за столом

iStock

Время приема пищи — не такое уж большое событие. когда-то было. Официальные обеды — это древняя реликвия, и даже простой семейный завтрак или ужин — редкость во многих домах. В наши дни люди проводят так много времени за едой в одиночестве, делят пиццу с картофелем фри, едят перед телевизором или берут булочку и выходят за дверь, что манеры не принимаются во внимание.

Вы когда-нибудь проводили первые несколько минут ужина, перебирая обстановку в помещении, пытаясь понять, какой бокал ваш? Вы когда-нибудь проходили мимо соли и получали взгляд от бабушки? Вы не одиноки: самые распространенные ошибки в этикете за столом часто бывают самыми простыми, и действительно пора исправить ошибки в своем поведении.

Мы здесь не для того, чтобы судить! Все взволнованы и время от времени забывают положить вилку.И кто не в момент голода не потянулся за булочкой или соусником, находящимся слишком далеко? Но эти небольшие типичные ошибки достаточно легко исправить. Но прежде чем вы сможете привести себя в порядок, вам нужно знать, какую из этих 21 ошибок этикета вы совершаете.

Есть до того, как всех обслужат

Shutterstock

Мы поняли. Вы голодны, и яйца Бенедикт на вашей тарелке соблазняют вас сразу же начать есть. Но не начинайте, пока все не будут поданы и рассажены, как бы вы ни беспокоились о том, что ваша еда остыла.

Оставить салфетку на столе

Thinkstock

Для такой простой вещи салфетки создают неоправданно много сложностей. Так что обязательно знайте этикет салфетки. Несколько быстрых советов: салфетка находится слева от вас, не забудьте положить салфетку себе на колени, как только все сядут, и знайте, нужно ли вам вставать во время еды, чтобы сходить в ванную комнату. салфетку следует оставить на стуле.

Не знаю, какой у вас хлеб или стакан для воды

Shutterstock

Легко запутаться в более формальных обеденных ситуациях, когда у вас есть всевозможные ножи, вилки, тарелки и стаканы.Хотите знать, какой у вас хлеб и стакан для питья? Если вам нужна быстрая подсказка, есть небольшой трюк с буквами «b» и «d». Сделайте знаки «ОК» каждой рукой. Вы легко можете вспомнить, что хлеб слева — ваш (буква «b»), а стаканы справа — ваши (буква «d»).

Заказ моллюсков, не зная, как их есть

Shutterstock

Если вы не любитель морепродуктов, который знает, как по-настоящему открыть лобстера, краба или раков, по возможности не заказывайте это в ресторане. , даже в самой непринужденной лачуге с морепродуктами.Если вам его подали, скопируйте окружающих или попросите помощи у опытного соседа. В противном случае вы рискуете отправить крабовую ногу в сторону гостя, сидящего напротив вас за столом.

Подача еды в любую сторону

Shutterstock

Пища всегда проходит вправо. Не путайте систему и не начинайте передавать тарелку, которую держите, в другую сторону; это все скинет. Знание этого — основной жизненный навык.

Отдельная передача соли и перца

Shutterstock

Если кто-то просит вас передать соль, не забудьте передать и перец.Эти две приправы — очень счастливая супружеская пара, и они не хотят расставаться. Всегда.

Положите локти на стол

Shutterstock

Локти никогда не должны касаться стола. Для объяснения этого есть простая практическая причина: если вы наклоняетесь вперед, положив руки на стол, вы не только будете сутулиться, но и почти наверняка заблокируете обсуждение разговора вокруг себя. Наклонившись вперед над столом и опираясь на него руками, вы будете прерывать других гостей, даже если не понимаете, что ведете себя грубо.

Размещение вещей на столе

iStock

Вы путешествуете с множеством вещей. Мы получим это. У вас почти всегда есть кошелек, мобильный телефон, ключи и другие случайные предметы. Но размещение этих предметов на столе — особенно телефона — заставляет других посетителей чувствовать себя незначительными. Держите телефон в кармане, а остальные вещи уберите подальше.

Разговор без учета вашей ситуации

iStock

Даже если вы делаете это каждый день, умение правильно вести разговор, особенно с незнакомыми людьми, — это искусство.В конце концов, не все знают, как вести светскую беседу на званом обеде как профессионал! Но несколько простых советов: не говорите исключительно о себе, задавайте вопросы другим посетителям и слушайте. Хорошая беседа будет протекать органично.

Разговор с вилкой в ​​руке

Shutterstock

Может показаться бессмысленным класть нож и вилку, когда все, что вы собираетесь сделать, это снова нырнуть за очередным глотком, но держать себя в руках невежливо. столовое серебро, пока вы жуете и говорите.Если вы немного оживитесь, это может выглядеть так, как будто вы пытаетесь нанести удар своему партнеру по обеду! Положите их на тарелку, чтобы отдохнуть, пока вы едите и болтаете.

Говорите полным ртом

Shutterstock

Некоторых людей не волнуют морепродукты, но никому нет дела до вашей еды. С юных лет всех учат не говорить с набитым ртом, и об этом никогда нельзя забывать. Даже если кто-то задал вам вопрос, и вы отчаянно пытаетесь ответить, но у вас набит рот, съешьте то, что вы едите, прежде чем отвечать.Если вы этого не сделаете, а вместо этого закидываете своих товарищей по закусочной крошками, можете быть уверены, что они больше не будут задавать вам вопросов до конца вечера.

Текстовые сообщения или звонки за столом

Shutterstock

Мы знаем, что вы очень заняты и важны, и мир зависит от вашего быстрого ответа на это электронное письмо, текстовое сообщение или телефонный звонок, но, пожалуйста, укажите свой телефон прочь. Если вам отчаянно нужно позвонить или отправить текстовое сообщение, извинитесь из-за стола и отойдите, но не дольше, чем на пару минут.

Деловой этикет

Этикет определяется как «формы, манеры и церемонии, установленные по соглашению как приемлемые или требуемые в общественных отношениях, в профессии или в официальной жизни».

Времена меняются, и это влияет на правила этикета. Здравый смысл, как правило, будет вашим лучшим ориентиром, но полезно иметь некоторые общие идеи относительно обеда и делового этикета.

Этот раздаточный материал предоставит некоторую базовую информацию для вашего повседневного опыта.Он будет охвачен двумя разделами: обеденный этикет и деловой этикет.

ОБЕДЕННЫЙ ЭТИКЕТ

Важно уметь правильно вести себя за столом. Правила обеденного этикета довольно просты и по большей части требуют здравого смысла.

Сервировка стола . Может быть очень непонятно, когда вам преподносят различную посуду для еды. (См. Ниже) Помните правило: «начинать с внешней стороны и продвигаться внутрь.«Если вам дали две вилки одинакового размера, начните с вилки снаружи. Во многих ресторанах используется вилка одинакового размера как для салата, так и для основного блюда.

Салфетка . Во время ужина с другими положите салфетку себе на колени после того, как все сидящие за вашим столом расселись. Не открывайте салфетку в воздухе. Когда вы уберете салфетку со стола, начните открываться ниже уровня стола и положите ее себе на колени. Если вам нужно отказаться от еды, делайте это между курсами и кладите салфетку на стул или слева от тарелки.Когда еда закончена, положите салфетку справа от тарелки, а не на тарелку.

Обслужено . Дождитесь, пока всех за вашим столом накроют, прежде чем начинать есть. Однако, если человек, которого не обслужили, призывает вас начать есть, вы можете это сделать. Ешьте медленно, пока вам подадут еду.

Суп . Когда ешьте суп, подумайте о круге: ложкой от себя поднесите ко рту и вернитесь в миску.Суп берется сбоку от суповой ложки — в рот не вставляется. Не чавкайте и не шумите во время еды супа.

Посуда . Будьте осторожны, когда держите посуду. Многие люди склонны сжимать ручку посуды в кулаке — так будет брать посуду маленький ребенок (а не взрослый). Есть два приемлемых способа использования ножа и вилки: европейский стиль и американский стандарт. Континентальная мода; Посетитель нарезает еду обычно по одному кусочку за раз и использует вилку в левой руке зубцами вниз, чтобы протыкать еду и подносить ее ко рту.Американский стандарт; Отрезается несколько кусочков, нож кладется на верхнюю часть тарелки острым краем к вам, и вилка переключается в правую руку, если правая — зубцы вверх, чтобы поднести пищу ко рту. (Не отрезайте более двух или трех укусов за раз.)

Десертная посуда . Посуда для десертов может быть размещена в верхней части сервировки. После того, как основное блюдо будет удалено, сдвиньте эту посуду вниз для использования (вилка влево и ложка вправо).

Попутно . Передайте «общественную еду», такую ​​как хлебную корзину, соль, перец и заправку для салата, справа. Всегда передавайте соль и перец вместе. При передаче таких предметов, как сливки, кувшин для сиропа или соусник, передайте их ручкой, направленной в сторону получателя.

Приправа . Всегда пробуйте еду перед тем, как использовать какие-либо приправы. Не думайте, что его нужно приправлять.

Хлеб . Хлеб / булочки нельзя есть целиком. Разбейте на более мелкие, более управляемые кусочки, намазывая маслом лишь несколько кусочков за раз. Однако тосты и чесночный хлеб можно есть целыми кусками, поскольку они обычно уже намазаны маслом. Если вам подали острый кекс или бисквит, можно разрезать пополам крест-накрест, слить масло и снова соединить. Однако, когда вы будете готовы к употреблению, разбейте его на мелкие кусочки.

Очки . Во время еды можно использовать стаканы различных типов и размеров.Помните, что предметы для питья будут расположены над ножом и ложкой. Кофейные чашки могут располагаться справа от ножа и ложки.

Готово . По окончании курса оставьте свои тарелки в том же положении, в котором они были вам представлены. Другими словами, не отталкивайте тарелки и не штабелируйте их.

Гость . Если вы обедаете в гостях, спросите этого человека, что он порекомендует.Сделав это, вы изучите рекомендации по диапазону цен и поймете, что заказывать. Обычно заказывают товар в среднем ценовом диапазоне. Также имейте в виду, что человек, который обычно инициирует трапезу, будет платить.

Во время ужина нужно помнить о многом, но, как всегда, руководствуйтесь здравым смыслом. Обедая с потенциальным работодателем, помните, что это может выглядеть как обед / ужин, но это все равно бизнес. То, как вы будете действовать во время еды, повлияет на решение интервьюера о приеме на работу и ваше будущее.

БИЗНЕС-ЭТИКЕТ

В рамках делового этикета следует помнить о том, что ко всем следует относиться одинаково вежливо и уважительно. Времена изменились, и некоторые из старых стандартов больше не применяются. Секретарши — важные люди, и их нельзя воспринимать как должное. Обращайтесь с ними вежливо во всех своих сделках. Относитесь к людям так, как вы хотите, чтобы относились к вам. Пол больше не должен быть решающим фактором в повседневных событиях. Деловой этикет должен основываться на взаимопонимании, помогать друг другу, когда нужна помощь, и проявлять внимание к другим.Хорошие манеры и деловой этикет всегда основывались на здравом смысле и вдумчивости.

Пунктуальность . Приходите вовремя; никто не хочет, чтобы его заставляли ждать. Если это неизбежная задержка, попробуйте связаться с этим человеком. Имейте в виду, что вы никогда не знаете, когда вы столкнетесь с интенсивным движением, авариями, строительством или другими задержками. Всегда выделяйте дополнительное время, особенно если вы собираетесь на собеседование. На собеседование необходимо прибыть за 10-15 минут до времени собеседования.

Приветствие . При встрече с кем-нибудь встаньте, если вы сидите, улыбнитесь, протяните руку и повторите имя собеседника в своем приветствии. Хорошее рукопожатие важно; он должен быть твердым и удерживаться в течение трех-четырех секунд. Сегодня в деловом мире нет необходимости ждать, пока женщина инициирует рукопожатие. И мужчины, и женщины должны быть готовы начать рукопожатие.

Представления . Знакомство с людьми — одно из важнейших дел в деловой жизни, но мало кто знает, как это делать.Познакомьте молодого человека с пожилым человеком; познакомить неофициальное лицо с официальным лицом; а в бизнесе знакомят младшего со старшим. Обязательно объясните, кто такие люди, и используйте их полные имена. Также не думайте, что каждый хочет, чтобы его называли по имени; подождите, пока вам не скажут использовать имя.

Телефонные манеры . Телефонные манеры очень важны. Имейте определенную цель для того, чтобы позвонить кому-нибудь, потому что телефонные звонки — это вторжение в их напряженный день.Представьтесь и четко говорите по телефону; никогда не жуйте жевательную резинку, не ешьте, не пейте и не курите во время разговора по телефону. Если вы столкнулись с чьей-то голосовой почтой, назовите свое имя, организацию, причину звонка и медленно назовите свой номер телефона. Многие люди оставляют очень хорошее, четкое сообщение, а затем быстро сбрасывают свой номер телефона. Голосовая почта наиболее эффективна, если вы оставите краткое, но подробное сообщение. Часто человек, которому звонят, сможет получить необходимую информацию и оставить ее в своем ответном звонке или сообщении для вас.Используйте голосовую почту разумно и эффективно. Всегда держите краткое профессиональное приветствие на автоответчике / голосовой почте.

Курение . Будьте в курсе политики в отношении курения. Никогда не курите во время собеседования, во время еды или когда вы знаете, что удовольствие другого человека не включает табачный дым.

Офисы . Корпоративные вечеринки — хорошая возможность поднять моральный дух и укрепить добрую волю.Имейте в виду, что это люди, которые видят вас каждый день, и они запомнят ошибку в поведении. Помните о том, что употребляете алкоголь, и не смущайтесь. Не обсуждайте дела; это общественное мероприятие и возможность узнать больше о своих коллегах.

Культурная любезность . Культурная вежливость становится очень важной, поскольку все больше предприятий ведется за рубежом. Проявляйте признательность и уважение к различиям между нашей страной и чужой.