Обоняние сообщение: Органы обоняния, вкуса и осязания — урок. Окружающий мир, 3 класс.

Органы обоняния, вкуса и осязания — урок. Окружающий мир, 3 класс.

Обоняние — это способность чувствовать запахи.

Есть много приятных запахов: запах разных цветов, запах леса, запах вкусной пищи.

 

Но некоторые вещества пахнут неприятно. Это предупреждение об опасности: о том, что пища не пригодна для еды, или о том, что в воздухе находится вредное для человека вещество.

 

Запахи воспринимает наш нос. Внутри носа находятся чувствительные волоски, которые обнаруживают разные запахи. От них идут нервы в мозг.

 

Рис. \(1\). Обоняние

 

При насморке восприятие запахов нарушается. Изменяется обоняние и у тех, кто курит.

 

Надо вести здоровый образ жизни, заниматься закаливанием и предупреждать  простуды. Тогда и обоняние будет хорошим.

Орган вкуса

Различать вкус разных продуктов помогает язык. С помощью языка мы узнаём, вкусная еда или нет. Вкусную пищу человек съедает с аппетитом. Иногда язык предупреждает о том, что пища испорчена и есть её нельзя.

 

Рис. \(2\). Вкусовые зоны языка

 

На языке расположены особые бугорки — вкусовые сосочки. Есть свои бугорки для солёного, для горького, кислого, сладкого. От них идут нервы в мозг. Благодаря вкусовым сосочкам человек различает вкус пищи.

 

Нельзя есть слишком горячую пищу. Она может обжечь язык, и мы не почувствуем вкуса пищи. 

 

Нужно беречь язык:

  • не надо есть и пить слишком горячее;
  • не прикасаться языком в мороз к железным предметам — иначе язык примёрзнет к железке, и его трудно и больно будет отдирать.

Орган осязания

Осязание — способность человека воспринимать прикосновение, боль, тепло, холод.

Органом осязания служит кожа.

 

Кожа позволяет человеку узнать многое о предметах, которые его окружают. На ощупь можно определить форму и размеры предмета, узнать, гладкий предмет или шершавый, холодный или тёплый.

 

Рис. \(3\). Осязание

 

Кожа предупреждает нас и об опасности. Если прикоснуться к горячему предмету, то рука тут же отдёргивается. Кожа мгновенно подаёт сигнал: берегись, горячо! А на морозе она подсказывает: очень холодно, не обморозь пальцы!

 

Старайся не ранить кожу, не допускать ожогов и обморожения.

Источники:

Рис. 1. © ЯКласс

Рис. 2. © ЯКласс

Рис. 3. © ЯКласс

Интересные факты про обоняние

Статью подготовила врач-невролог Ижболдина Ольга Петровна 

Что такое обоняние?

Обоняние — это способность воспринимать и определять запахи веществ, рассеянных в воздухе. По своей природе обонятельная система является очень сложно устроенным химическим анализатором, который не имеет равных по чувствительности и селективности.

Как происходит процесс обоняния?

При вдохе в носовую полость попадает воздух с находящимися в нем молекулами пахучего вещества. Затем рецепторные клетки улавливают эти молекулы – возникает нервный импульс, который в дальнейшем проходит по обонятельному тракту в корковое представительство обонятельного анализатора, именно в височную долю и здесь получается расшифровка полученных сигналов.

Строение обонятельного анализатора уникально и у каждого человека имеются рецепторы к любому запаху которые только есть в мире. Даже к тем, которые еще не открыты. Дело в том, что каждая клетка способна улавливать молекулы разных пахучих веществ.

Как меняется наш запах за жизнь?

Пожилые люди имеют свой своеобразный запах. Вещи и квартиры пахнут определенным образом и может показаться, что это наши общие впечатления. На самом деле запах пожилого человека имеет определенное химическое вещество, которое носит название 2-ноненал.

Это химическое вещество было открыто учеными только в 2000 г. и оно образуется только при распаде омега-7 жирных кислот, которые находятся в коже человека. Дело в том, что с возрастом эпителий слущивается все больше и больше, и при распаде этих жирных кислот выделяется большое количество этого самого вещества — 2-ноненала.

Подобный запах обусловлен еще и тем, что это химическое вещество очень хорошо впитывается в мебель, вещи, книги, которые окружают пожилого человека.

Как мы вдыхаем?

Наши ноздри дышат поочередно. Когда вы болеете и у вас заложен нос, наверное вы замечали, что сначала дышит то правая, то левая ноздря. На самом деле даже у здорового человека процесс дыхания происходит поочередно.

Поскольку в целом мы не контролируем процесс дыхания — мы это не замечаем. У этого факта есть название – назальный или носовой цикл.

А какие факты знаете вы?

ЗАПИСАТЬСЯ НА ПРИЕМ К ВРАЧУ-НЕВРОЛОГУ

Паросмия: как коронавирус влияет на обоняние и что с этим делать

Зловонные продукты, посторонние запахи — все это знакомо тем, кто столкнулся с нарушениями обоняния после коронавируса. РБК Тренды разбираются, что такое паросмия, почему она возникает и можно ли ее вылечить

Искаженное восприятие запахов или их полное отсутствие — один из самых характерных симптомов коронавируса, который зачастую сохраняется и после выздоровления. Пытаясь найти информацию об этой проблеме, люди сталкиваются с абсолютно разными фактами: пока нет достоверных исследований, посвященных отдельно причинам паросмии или проверенным методам ее лечения, и непонятно, возможно ли вообще с ней справиться. При этом паросмия становится для многих серьезным неудобством — искаженные запахи делают пищу и даже простую воду отвратительными, что приводит к проблемам с питанием, а затем и с ментальным состоянием и со здоровьем в целом. В поисках ответов и поддержки люди создают целые онлайн-сообщества, где делятся рецептами лечения и новейшими исследованиями.

Паросмия стала настолько серьезной и распространенной проблемой, что обществу и бизнесу, очевидно, придется к ней приспосабливаться.

Что такое паросмия и почему она возникает

Само слово «паросмия» происходит от греческих слов «παρα-» (приставка «около») и «οσμή» («обоняние»). Это не аносмия, когда обоняния нет вовсе, а именно нарушение обоняния, хотя в случае с коронавирусом паросмия часто становится следующим этапом после аносмии.

Ни паросмию, ни аносмию нельзя назвать уникальными для коронавирусной инфекции симптомами, однако действительно широкое распространение они получили именно во время пандемии.

«Исходя из представления о том, как устроены наши анализаторы, мы понимаем, что любая инфекция, действующая на мозг и его нейроны, может повлиять на слуховой или зрительный анализатор так же, как и любая травма, опухоль или хирургическое вмешательство. Интересно, что есть достаточно длинный перечень лекарств, которые могут повлиять на обоняние. Также паросмию может провоцировать стресс. Часто она проявляется во время беременности, когда очень многие женщины отмечают искаженное восприятие запахов, — и в данном случае это не болезнь, а нормальное физиологическое состояние организма. Возможно, это связано с гормональной системой, поскольку она тоже влияет на нейроны. Изменение вкусов и запахов также отмечается у больных анемией, которая связана с пониженным содержанием гемоглобина в крови (особенно в случае железодефицитной анемии)», — отмечает Юрий Киселев, врач-фармаколог, доцент факультета здравоохранения норвежского университета OsloMet.

До пандемии о паросмии было известно довольно мало, потому что она обычно является побочным эффектом основного заболевания. Он не так уж страшен, а также может проходить с течением времени, поэтому представляет мало интереса для исследования. Однако теперь, когда с этой проблемой столкнулись миллионы людей, вполне возможно, что в ближайшие годы ученым предстоит изучить механизмы ее возникновения и методы борьбы.

Почему же паросмия и аносмия стали часто встречаться при ковиде? Дело в том, что коронавирус размножается в верхних дыхательных путях, в том числе в слизистой полости носа, где находятся чувствительные к обонятельным стимулам рецепторы. Кроме того, сейчас стало понятно, что коронавирус является нейротропным, то есть влияет на центральную нервную систему, и способен поражать нейроны. На данный момент исследований недостаточно для того, чтобы утверждать что-то наверняка, но есть данные о том, что может быть поражена не только слизистая, но и тела обонятельных нейронов, которые находятся в головном мозге.

Насколько распространена паросмия

Научные издания приводят очень разные данные относительно того, сколько людей страдают от паросмии после перенесенного коронавируса, согласно им, это от 10% до 60%. То же самое касается времени и степени восстановления: по одним данным, у 83% людей через месяц-два обонятельные нарушения исчезают, по другим — у 40% симптомы сохраняются и через полтора года после болезни.

Юрий Киселев объясняет: «Настолько разные результаты связаны с тем, как проводятся исследования. В большинстве случаев это анкетирование, а в таких проектах охотнее участвуют те, кто действительно испытал проблемы. Те же, кто переболел коронавирусом без потери или изменения обоняния, не заинтересованы в участии в исследованиях. Таким образом, в анкетировании примут люди с проявившимися симптомами, и у нас будет ложное ощущение, что это касается всех переболевших.

Также нельзя отменять фактор субъективного восприятия. Человек знает, что при коронавирусе могут наблюдаться определенные симптомы, ощущает их, а затем принимает участие в тестировании на обоняние — и выясняется, что с ним все хорошо. И в одном исследовании со стандартизированным методом оценки с помощью обонятельных палочек оказывается 38% людей, которые ошибочно предполагали у себя паросмию».

Какие запахи искажает паросмия и почему

В интернете можно найти массу вариантов искажения запахов: цветы пахнут рыбой, курица пахнет сероводородом, яйца пахнут трехдневным мусорным ведром. Также при паросмии человеку может казаться, что запах есть, а на самом деле его нет. Еще довольно любопытное явление: аромат, который раньше казался нейтральным или приятным, не меняется, но становится тошнотворным или к нему начинает примешиваться что-то, что человек не в состоянии идентифицировать.

Чаще всего встречаются жалобы на то, что стали невыносимыми курица, яйца, лук и чеснок. «Относительно лука, чеснока и яиц мы знаем, что во всех этих продуктах содержится некоторое количество серы, и именно с этим связан характерный неприятный запах. Для всех нас запах тухлых яиц — самый отвратительный в мире (а это сероводород), а с человеком, который переел лука и чеснока, лучше в ближайшие несколько часов не стоять рядом (и это также из-за сероводорода, который образуется после преобразований молекул этих продуктов в желудке и полости рта)», — предполагает Киселев.

Однако это всего лишь догадки, потому что в случае с обонянием речь идет о миллионах разных молекул, которые могут взаимодействовать в полости носа. А вопрос, почему конкретные продукты начинают «обманывать» наше обоняние при паросмии, — скорее из области органической химии.

Подобные тонкие переходы объясняются изменениями рецепторов в носовой полости и нейронов в головном мозге. Возможно, что искаженное восприятие запахов связано с некорректной регенерацией обонятельных рецепторов. Прогнозировать, как на кого подействует коронавирус и связанная с ним паросмия, невозможно. Единственное, что можно предположить — это то, что у пожилых людей на восстановление уйдет больше времени, потому что с возрастом пластичность мозга снижается. Более того, известно, что обонятельные нарушения, в том числе паросмия, чаще встречаются у людей в возрасте и без коронавируса.

Как борются с паросмией

Аносмия и паросмия на первый взгляд кажутся довольно безобидными на фоне других осложнений от коронавируса, однако на самом деле доставляют много страданий тем, кто с ними столкнулся. В соцсетях можно встретить посты людей, которые уже долгое время не могут восстановить обоняние, из-за чего у них не получается нормально питаться, поскольку любые продукты и даже обычная вода вызывают отвращение. В самых серьезных случаев такие проблемы приводят к серьезной потере веса и сопутствующим заболеваниям. Неудивительно, что в Сети уже появились сообщества людей с паросмией, где участники делятся проверенными и новыми методами избавления от нее.

К сожалению, не существует лекарства от паросмии в виде таблетки или укола. Но есть и хорошая новость: обонятельные нейроны, в отличие от многих других, способны восстанавливаться. Кроме того, наша центральная нервная система обладает пластичностью, она способна обучаться. То есть мозг должен справиться с проблемой сам, как бы выучиться заново чувствовать запахи так, как делал это раньше. Судя по опыту, который есть сейчас, эта способность к нейронам рано или поздно возвращается.

Юрий Киселев:

«Представим себе ситуацию, что у вас на работе происходит сокращение коллектива, и вам достаются некоторые функции других сотрудников. Раньше вы совсем не занимались такими задачами, но через какое-то время вы научитесь их выполнять и восполните дефицит. Мозг — по сути такой же коллектив нейронов, и если сильно упрощать, то одни нейроны способны перенимать функции других. Именно с этим связаны случаи восстановления, зачастую поражающие воображение: особенно это характерно для детей после тяжелейших операций на головном мозге, когда очень большой объем ткани удаляется, но ребенок через какое-то время начинает хорошо функционировать и восстанавливается. Так же бывает у взрослых после инсультов. Понятно, что если инсульт катастрофичен по объему, то и пределы восстановления ограничены. Клетки головного мозга погибли, их нет, и тем не менее каким-то образом за счет этой пластичности, переучивания, переброски задач от одного нейрона к другому, мозг в состоянии адаптироваться к утрате — даже в весьма преклонном возрасте».

Если гуглить способы борьбы с паросмией, основным советом, который можно встретить, будет обонятельная тренировка с помощью эфирных масел и других простых ярких запахов. Пока очень мало доказательных публикаций, говорящих в пользу этого метода, но, тем не менее, они есть. Например, на сайте NHS (National Health Service, Национальная служба здравоохранения Англии) есть ссылки на две организации, которые занимаются обонятельными тренировками. Так что теоретически они могут быть действенными, потому что наши анализаторы — совокупность органов чувств и зон коры головного мозга, которые обрабатывают сигнал, а зрительный, обонятельный и вкусовой анализаторы учатся.

Таким образом, тренировку можно начать с любых резких односложных запахов. Например, сначала человек пробует нюхать одно эфирное масло, потом потихоньку расширяет палитры и пытается идентифицировать два аромата в смеси.

Как мир приспосабливается к паросмии

Одна из профессий, где просто необходим тонкий нюх, — сомелье. Поэтому последствия паросмии особенно чувствительны для ее представителей. После того как сомелье Евгений Богданов сам перенес коронавирус, ему пришлось заново учиться своей профессии, и он считает, что это помогло ему побороть паросмию. Так он создал винные карты для людей с подобной проблемой.

Кроме того, в ресторанах появляются новые меню специально для гостей с искаженным восприятием запахов, а руководство некоторых школ меняет состав блюд в столовых.

В Великобритании также вышла книга с рецептами, в которых не используются продукты, чаще всего вызывающие отторжение при паросмии.

Технологии в лечении паросмии

Ученые сейчас довольно успешно работают с последствиями поражений другого органа чувств — зрения. Крайняя степень слепоты связана с тем, что светочувствительные клетки отсутствуют или погибли. В этом случае пациенту можно вживить электрические микросхемы на дно глаза, которые будут воспринимать свет и передавать стимулы в головной мозг. Этим сейчас занимаются в России, и достаточно успешно. С такой искусственной сетчаткой человек начинает видеть разницу между светлым и темным пятнами. А дальше пациенты, которые прошли такую имплантацию, отмечают, что с течением времени начинают видеть разницу уже не только между светом и темнотой, но и узнают очертания предметов. То есть мозг начинает учиться сам, поскольку задатки для этого у него изначально есть, ему просто не хватало светочувствительных клеток.

«Мы прекрасно знаем, где в головном мозге находятся участки обоняния, к которым можно подключиться, и они располагаются довольно близко. Но проблема пока заключается именно в создании хотя бы самого примитивного анализатора запахов. Если в случае со зрением этот датчик должен просто улавливать фотоны, то в случае с обонянием нам надо научить его различать миллионы молекул. Пока что устройство типа «электронный нос», которое создано, например, для распознавания контрабанды, способно анализировать только очень небольшое количество молекул. Но это уже хороший тренд для расширения репертуара таких датчиков», — считает Юрий Киселев.

запах между естественным и безобразным • Arzamas

Расшифровка

Мы все знаем, что чувств у нас пять. Откуда мы это знаем? Из здравого смысла или из обыденного языка, который подсказывает нам выражение «шестое чувство» — то есть чувство, которого нет. Кто-то знает из похо­да в Эрмитаж с его малыми голландцами, на чьих картинах аллегорически изобража­ются зрение, слух, обоня­ние, осязание и вкус. А кто-то читал Аристо­теля:  в тракта­те «О душе» он рассуждал об ощущениях, которые отли­чают живот­ных и людей от остального живого мира. Первое отличие заключа­ется в чув­стве осязания; еще одной, особой формой осязания является вкус; со вкусом сходно обоня­ние — оно опосредо­вано водой или воз­духом; наконец, зрение и слух­ трактуют­ся как возможность воспринимать цвета и звуки. Для Аристо­теля зрение — самое важное из чувств, поскольку оно делает возможной фантазию и тем самым отделяет ощущение от мышле­ния, то есть животную душу от челове­че­ской. Так пять чувств стали осмысляться иерархически: наверху — зрение и слух, то есть интел­лектуаль­ные высшие чувства; внизу — живот­ные чувства: вкус, обоняние и осязание.

Еще вроде бы говорят о шестом чувстве. И еще есть чувство голода. А равно­весие (его еще называют проприоцеп­цией) — это чув­ство или нет? А болевой порог? А ощущение температуры? Картина оказывается весьма запутан­ной. Получается, что, помимо кано­ни­че­ских пяти чувств, о которых известно всем, есть еще какие-то, знания о которых принадлежат специалистам: медикам, неврологам и так далее.

Допустим, вы пришли в поликлинику к терапевту и начинаете ему рассказы­вать, чтó и где у вас болит, ноет, жжет и так далее. В какой-то момент врач понимает, что с вами происходит, и говорит: «Вот на это, пожалуйста, не обра­щайте внимания, эти ощущения вам и мне не важны, я не буду на них строить диагноз. А вот на этих ощуще­ниях, наоборот, давайте сосредото­чимся». Полу­ча­ется, что мы можем направ­лять свое внимание на какие-то сигналы своего тела и потом получен­ное знание переводить в слова. А другие телесные ощуще­ния мы, напротив, можем оставлять на периферии и жить с ними в фоновом режиме — так люди, например, привыкают к хронической боли.

У всех нас есть тела, и эти тела оснаще­ны особым чувственным аппаратом, который передает в мозг данные о состоянии внешней среды и самого тела. Кажется, что это епархия нейрофизиологов, неврологов или когнитивных исследователей. Но так ли это? Помимо собственно нейрофизио­логи­ческих сигналов, мы можем рассматривать чувствен­ное восприятие еще и как неко­торый культурный и социальный процесс. Социальные антропологи предла­гают рассматривать процесс чувствования или процесс ощущения как социа­льное явле­ние — подобно религии, родственным отно­ше­ниям или покупкам в магазине. Сенсор­ные данные незаметно для нас самих окрашены социаль­ными значениями. То, что и как мы чувству­ем, что выделяем как зна­чимое, а что игнорируем, влияет на отношения между людьми.

Например, в нейрофизиологии существует понятие шестого чувства. Это вовсе не интуиция в бытовом смысле, а ощущение собственного тела, его внутренний отклик от суставов, мышц, конечностей, их поло­жения и движения. Шестое чувство — проприоцепцию — в конце XIX века описал английский нейрофизио­лог Чарлз Шеррингтон, но попытки как-то назвать, обозначить внутреннее ощущение тела возникали гораздо раньше, еще в ренессанс­ной медицине. Это то, как мы ощущаем свое тело и его движения в пространстве, то есть суставно-мышечное чувство. Обычно мы не рефлексируем над этими ощуще­ниями и замечаем их, только если что-то пошло не так, — только тогда наше внима­ние фокусируется на этих ощущениях. Например, если по просьбе невролога нам надо стоять на одной ноге или закрыть глаза и вытянуть руки. Или если мы занима­емся танцами или йогой и специально учимся фокуси­ровать внима­ние на отклике тела (то, что в разных школах йоги называется «быть в теле»). В других, менее удачных случаях внимание будут привлекать поломки соответ­с­т­вующей сенсорной системы. Например, невролог Оливер Сакс в книге «Чело­­век, который принял жену за шляпу» описал случай полной утраты проприо­цепции: у его пациентки Кристины из-за полиневрита пропало ощу­щение собственного тела от макушки до пяток. В качестве компенсации она должна была пользоваться зрением и выстраивать все свои движения заново, обдумы­вая их после­довательность и следя за ними глазами. Из гиперправиль­ных и оттого странных движений и поз Кристины окружающим казалось, что с ней что-то не так: то ли пьяная, то ли еще что-то. Но понять и назвать это «не так» они не могли. Оказывается, сидеть на стуле, стоять, заходить в авто­бус — это очень сложные операции, которые мы совер­шаем бессознательно благодаря беспроблемно работающей проприо­цепции. Более того, мы совер­шаем их «как-то», то есть в соответствии с нормами телесного поведения, принятыми в нашем обществе.

Другое незамечаемое и редко проблема­тизируемое чувство — ощущение тепла и холода. Его еще называют термоцеп­цией. С осязанием из «большой пятерки чувств» оно не связано: за ощущение тепла и холода отвечают особые рецеп­торы в коже. Например, в разных культурах существуют разные наборы терминов, которыми выражаются градации температуры, и у нас есть пред­став­ления о приемлемой или неприемлемой температуре тела или дома. Скажем, мы умиляемся скандинавской культуре хюгге, но не отдаем себе отчет в том, что люди ходят дома в красивых вязаных свитерах с оленями потому, что в квар­тире приемлемой температурой счита­ется 16–18 градусов, а не при­вычные нам 20–24 (зато мы сразу заметим, если с привычной нам температу­рой что-то случится: поздно подключат паровое отопление или в середине октября внезапно можно будет ходить без куртки).

Какие-то следы иначе осмысленной термо­цепции можно обнаружить в языко­вых метафорах. Мы говорим о горячих и холодных людях — для нас эти мета­форы стерты, но когда-то они имели реальный медицин­ский смысл: в антич­ной медицине темпера­тура была присуща каждому из четырех темпера­ментов и считалась рабочей и постоян­ной характеристикой человече­ского тела. Сообразно температуре, горячим сангвиникам рекомендовались одни лекар­ства и продукты, а холодным меланхоли­кам — другие. Если же обра­щаться к более далекой от нас культуре, можно увидеть еще более затейливые способы включения термоцепции в социальные отношения. Например, у индейцев цоциль, которые живут в мексиканском штате Чьяпас, время и пространство обладают темпера­турными характеристиками. Согласно космологии цоциль, солнце создавало мир четыре раза и три раза разрушало с помощью кипящего дождя; солнце и солнечное тепло служат референт­ными точками для называ­ния времени суток, месяца и года, а разные точки пространства имеют разную темпера­туру; стороны света называются по силе жары и так далее.

Если вернуться к примеру с терапевтом, то можно сказать, что даже такое несомнен­ное чувство, как боль, может иметь совер­шенно разные социальные смыслы. Ощуще­ние боли (ноцицепция) есть у всех. На инди­видуальном уровне это ощущение может довольно сильно варьировать: это называют болевым порогом — у кого-то он высокий, у кого-то — низкий. На уровне социума раз­нообразия не меньше: одни виды боли могут не замечаться, другие поло­жено терпеть, к третьим относятся с большим вниманием. На ситуацию влияет и то, кто испытывает боль и кому на нее жалуются. Представьте себе ребенка в диа­логе с родителями, или молодого солдата в диалоге со старшими по званию, или пожилую женщину на приеме у терапевта: представления о том, что такое боль, в каждой из этих ситуаций будут разными. А если перейти на уровень сравнения культур между собой, то контраст будет еще более сильным. Напри­мер, американские медицинские антропологи обнаружили, что довольно сложно измерить уровень боли. Инструмент, который используется для изме­рения, — визуально-аналоговая шкала, которая состоит из условных гримас и цифр от 1 до 10: чем сильнее гримаса, тем больше цифра и тем большую боль человек испытывает. Визуально-аналоговая шкала предпола­гает универсаль­ный характер боли — однако выясняется, что на оценку сильно влияют социаль­­ные характе­ристики пациента и сама коммуника­тивная ситуация (разговор с врачом или парамедиками).

В одном исследовании сравнивали восприятие боли у рожениц из Бельгии и Нидерландов. У этих стран общий язык, похожие политические системы и среда обитания. Однако отношение к родовой боли и обезболиванию оказа­лось разным — до такой степени, что исследователи говорят о двух разных «культурах боли». Что различается, какие факторы могли повлиять на форми­рование этих разных культур боли? С одной стороны, в этих странах разные религиозные ландшафты. С другой — медицинская помощь устроена по-разному. В Бельгии преобладает медицинская модель больничных родов: весь процесс происходит под контролем врачей, и боль кажется ненужным осложне­нием и без того непростой ситуации. В Голландии популяр­ны домаш­ние роды, и боль считается подспорьем для акушерки и самой рожени­цы — тем самым она нормализуется, женщины в большей степени готовы ее терпеть. То есть социальные и культурные различия дают себя знать и на уровне ощущения боли и коммуникации о ней.

Столкновение разных культур боли и разных языков ощущений можно наблю­дать и внутри одного общества. Самый очевидный пример — этни­ческие мень­шинства внутри большого общества. Менее очевидный — периоды активного культур­ного импорта, когда старая, привычная культура боли сталкивается с новой. В качестве примера можно привести Россию конца XVII века (новая прививка западной гуморальной медицины на фоне устояв­шегося подхода к телу и болезням, который определялся религиозными воззрениями и верой в колдовство). Здоровьем царя и его ближайшего окружения занимался Апте­карский приказ — это тогдашний аналог Мини­стерства здравоохранения. Он зани­мался наймом иностранных докторов, комплектованием московских аптек, покупкой импортных лекарств и заго­товкой трав. Там же хранились «дохтурские сказки» — своего рода медицин­ские карточки. Они были состав­лены во время большой кремлевской диспансеризации 1673 года, когда царь Алексей Михайлович, боявшийся заразы, велел всем ближним боярам подроб­но описать свои недомогания иностран­ным докторам. Так один способ описа­ния боли столкнулся с другим: бояре говорили о своих ощущениях, а врачи переводили услышанное на более привыч­ный им язык гуморальной медицины. Результаты получались вырази­тельные: «хипохондрика и омо­рок», «по сказке больного тараканы в голове, от того глух и оморок», «гортанью и низом лягуш­ки малые шли». Получается, что в XVII веке одни люди мыслили свою телес­ность в терминах лягушек, сглаза и порчи, а другие — в терминах ипохондрии и других понятий западной медицины.

Ощущением тела, ощущением темпера­туры и боли сенсорные системы чело­ве­ческого тела не исчерпываются. У нас есть чувство времени (хроноцепция), ощущения голода и жажды, ощущение высоты, разные физиологические рефлексы (например, зуд). К этому примешиваются разнообразные социальные чувства, такие как стыд. Но все эти чувства в разных культурах играют разные когнитивные и симво­лические роли. Этнографические исследования разных культур показы­вают, что различение основных чувств универсально. Но осмыс­­ление чувств, а также их ассоциация (то есть связь друг с другом) в разных обществах разная. И в разные исторические периоды одни чувства как бы усили­ваются и выходят на передний план — то есть выдвигаются в со­циальное пространство. Общество начинает о них думать и уделять им боль­ше внимания, чем остальным. А другие чувства как будто уходят в тень, их статус и воз­можности не обсуждаются. Все эти различия носят культурный, а не фи­зио­логический характер: нельзя сказать, что индейцы ама­зонской сель­вы фи­зиологически обладают более развитым слухом или обоня­нием, чем оби­та­тели Стокгольма или Москвы. Важно другое: в обществе индейцев и в швед­ском обществе слух и обоняние будут наделяться разным статусом, будут иметь разный социальный смысл и будут работать в разных сферах. Такие специфические сочетания, когда одни чувства оказываются почему-то значи­мее других, когда поломка одной сенсорной системы может компенси­роваться, а поломка другой восприни­мается как трагедия, в антропо­логии называют чувственными конфигурациями.

Если попытаться описать, чем одна конфигурация чувств может отличаться от другой, то получится три варианта. Во-первых, одно и то же чувство может занимать разные места в культурном универсуме. Что это значит? Грубо говоря, в одной культуре рефлексия по поводу сенсорных данных будет боль­шой, а в другой — маленькой. Например, в одной культуре будут много думать о слу­хе или температуре, а где-то это не будет вообще никак обсужда­ться. Во-вторых, могут разли­чаться значения чувств: в одном обществе на ощу­ще­нии температуры будут держаться базовые категории, а в другом термо­цеп­­ция будет актуа­лизироваться лишь в очень специаль­ных случаях. В-тре­тьих, чув­ственным данным может приписываться разная степень надежности. Напри­мер, юридическую силу может иметь лишь то, что человек увидел своими собственными глазами: это значит, что зрению приписывается очень высокая степень надежности, оно дает «оконча­тельное свидетельство». Но это не кон­станта, иначе мы бы не сталкивались с таким важным социальным регуля­тором, как слухи и пересказы, где услы­шанное своими ушами считается вполне надежным источником информации.

Все это должно привести нас к мысли, что человек вместе с присущими ему сен­сорными системами — существо не постоянное. Наоборот, он меняется во времени и пространстве, и вместе с эпохой изменяются его мировоз­зрение, его эмоциональный язык, его чувствительность, а также социальный смысл его ощущений. Первыми об этом стали задумываться историки фран­цузской шко­лы «Анналов» еще в 1930-е годы, а сейчас в социальных и гумани­тарных дис­циплинах мысль о подвиж­ности ощущений представляет собой некоторый консенсус, из которого исходят и историки, и антропологи.

Я уже упоминала важность внимания для тех или иных ощущений. Для опи­сания общества некоторые исследо­ватели даже прибегают к такой метафоре, как нервная система. Нервная система не существует отдельно от человека: она пронизывает его тело, она определяет его чувстви­тельность, его болевые точ­ки, его реакции на раздражители. В каком-то смысле именно она диктует, что будет для нас приятным или отталкивающим. Мы можем представить ощуще­ния как часть такой социальной нервной системы: общество говорит нам, что в телесных сигналах важно, а что нет, на что нужно обратить особое внима­ние, а чем пренебречь. Для совместного существования людям нужна договорен­ность по поводу того, что и как они ощущают, — общие правила. Согласован­ность представлений о плохом и хорошем, здоровом и опасном, прекрасном и отврати­тель­ном распространяется и на сенсорные впечатления, на то, как телесный опыт оформляется в соответствии с куль­турными нор­мами. Поэтому можно сказать, что любое общество в буквальном смысле слова основано на кон­сенсусе: мы договариваемся мыслить и чувствовать в унисон (разумеет­ся, до некоторой степени). Интересно, что эти значения заклю­чены уже в са­мих терминах: русское слово «чувство» может означать и нейрофизио­ло­ги­ческое ощущение, и эмоцию, и некоторую социальную норму (например, мы говорим о чувстве стыда или чувстве справедливости). В английском языке слово «sense» тоже многозначно: это не только канал восприятия окружающего мира, но и здравый смысл, своего рода общественный разум. Самое интересное для историка и антрополога — когда консенсус нарушается, ощущения и чув­ства, вызванные каким-то поводом, вдруг рассогласовываются и возникают конфликты. Например, когда кто-то трогает руками скульптуру в музее, или выставляет кондиционер на температуру, некомфортную для большинства окружающих, или называет ужасным запах чьих-то духов. Через конфликты можно получить доступ к тем социальным кодам, которые определяют, что представляет собой приемлемое сенсорное поведе­ние, и указывают, что же значит чувственный опыт разного рода.

У разных социальных групп это приемлемое сенсорное поведение будет раз­ным: какие-то различия окажутся вопиющими, какие-то будут тонкими, почти незаметными. Можно сказать, что одни правила сенсорного поведения будут одинаковыми для всего общества: их должны выполнять все, а их несо­блю­дение приведет к исключению. Например, мы различаем приемлемые и непри­емлемые запахи, разрешенные и запрещенные прикосновения, темпе­ратурные режимы — желанные в одних ситуациях и вызывающие тревогу в других. Это различение, которое отделяет приемлемое от неприемле­мого, приятное от пу­гающего, упорядо­ченное от хаотичного, управляется «здравым смыслом». В антропологию это понятие ввел американский антрополог Клиффорд Гирц: так Гирц обозначил существующую в культуре систему готовых решений и объясне­ний, которая позволяет носителям этой культуры быстро справ­ляться с огром­ным спектром жизненных ситуаций. Другие правила — более нюансиро­ванные — будут обязательны для одной группы и немыслимы для другой: они будут сигнализировать о социальных барьерах и границах, которые созда­ются возрастом, гендером, уровнем доходов или образования. Собствен­но, всеми этими правилами, а также их на­рушениями и конфликтами и зани­мается антропология чувств, или сен­сорная антропо­логия, а также друже­ственные ей дисциплины — теория коммуникации и микроистория.

Как вообще возникает мысль изучать ощущения в перспективе социальных и гуманитарных наук? Во-первых, до какой-то степени эта проблематика унаследована от ранней антропологии, с того времени, когда между социаль­ной и физической антропологией еще не было жесткого водораздела. В попыт­ках докопаться до предыстории цивилизаций антропологи пытались построить прогрессивную шкалу. Обществам приписывались разные уровни развития, и в зависимости от уровня развития эти общества располагались на той или иной эволюционной ступени. Для опреде­ления уровня развития использова­лись разные параметры, от форм брака до наличия или отсутствия письмен­ности. Одним из таких параметров были ощущения. Антропологи предпо­ла­гали, что восприятие туземца и вос­приятие современного европейца качест­венно различны: папуас воспри­нимает цвета или запахи не так, как англича­нин. Это «не так» отчасти исходило из уже упоминавшейся аристотелевской иерархии чувств — или, по крайней мере, апеллировало к ней: туземцам как существам более близким к природе приписывалось более виртуозное владе­ние «живот­ными» чувствами осязания и обоняния. С европейскими культу­рами, в свою очередь, ассоциировалось изощренное зрение — высшее интел­лектуальное чувство. Вопросы о физиологии восприятия входили в исследова­тель­ские планы первых антропологических экспедиций. Любо­пытно, как интерпре­тировались результаты: несмотря на то что обнаруженные различия (в названиях цветов) оказывались или ничтожными, или могли быть побоч­ным шумом экспериментов, европейцы начала XX века считали, что нашли подтвер­ждение иной сенсорной природы аборигенов, а вовсе не куль­тур­ные различия. Так европейцы конструировали себя в качестве облада­телей рационального и цивилизован­ного зрения — и конструировали туземцев как первобытных и интуитив­ных носителей низших чувств.

Объяснение разной чувствительности разных обществ отсылками к природе было характерно и для ранних биоло­гических теорий. В качестве примера можно привести одну эксцентричную классификацию живых существ. Ее при­думал в начале XIX века немец­кий натуралист Лоренц Окен. Он пред­лагал делить все живое на пять классов в зависимости от приоритетного обладания тем или иным органом чувств: осязающие беспозвоночные; рыбы — у которых впервые появляется язык и, соответственно, вкус; рептилии, у кото­рых ноздри соединяются с ротовой полостью, — это обоняние; птицы, полу­чающие внеш­нее ухо, — это слух; и млекопитающие, вооруженные всеми этими чувствами в их полноте и особенно подвижным глазом. Не оста­навли­ваясь на этом, Окен делал следующий шаг и предлагал распро­странить этот принцип и на челове­че­ские расы: в зависимости от ведущего чувства он выстра­ивал их от «осязаю­щего» африканца к «созерцающему» европейцу. Сейчас нам такие построе­ния кажутся курьезными, но они в какой-то форме работали вплоть до начала XX века и даже повлияли на расовые теории в евгенике.

Интересно, что в какой-то форме связка «европейская цивилизация — зрение» могла направлять и научные интересы в гуманитарных и социальных дисцип­линах. Например, изучение вернаку­лярных чувственных классификаций нача­лось именно с цвета: в 1960-е годы лингвистика стала искать универсаль­ные цветовые номинации и пыталась построить эволюционную траекторию их освоения. Здесь возникает вопрос: почему так? Значит ли это, что зрение и особенности его применения заинте­ресовали исследователей в первую очередь потому, что они разделяли европейскую культурную иерархию чувств, где зрению исторически отводилось первое место?

О самом зрении и его борьбе со слухом за первое место в конфигурации чувств пойдет речь в следующей лекции. 

Цинк

В организме взрослого человека содержится 2-3 г цинка; большая часть его сосредоточена в костях и коже. Уровень цинка наиболее высок в сперме, предстательной железе, эритроцитах, печени, мозгу, коже. Достаточно высока его концентрация в костях и волосах.

Цинк всасывается в верхних отделах кишечника при участии транспортного белка, входящего в состав поджелудочного сока. При смешанном питании в кишечнике абсорбируется 20-40 % поступающего с пищей цинка. Усвояемость его из животных продуктов существенно выше, чем из злаковых и овощей. Последние содержат значительные количества фитина (гексафосфорный эфир инозита), который образует, особенно в присутствии кальция, нерастворимый комплекс с цинком. Всасыванию цинка препятствуют также содержащиеся в растительных продуктах гемицеллюлоза, медь и фосфат. В крови цинк циркулирует в связанном с белками виде: 30-40 % металла прочно удерживается α2-макроглобулином, остальная часть образует рыхлый комплекс с альбуминами. Биологическая роль цинка определяется его необходимостью для нормального роста, развития и полового созревания, поддержания репродуктивной функции и адекватного функционирования иммунной системы, обеспечения нормального кроветворения, вкуса и обоняния, процессов заживления, репарации ран и др.

Лица с дефицитом цинка в гораздо большей степени подвержены инфекционным и простудным заболеваниям, так как при этом страдает неспецифический иммунитет (снижена активность лимфоцитов и моноцитов).

Молекулярные механизмы действия цинка связаны с его участием в построении и функционировании многих ферментов, число которых достигает 200. У человека цинк обнаружен в составе карбоангидразы, алкогольдегидрогеназы, щелочной фосфатазы, карбоксипептидазы, РНК-полимеразы, в факторах транскрипции оксидоредуктаз, трансфераз, лиаз, гидролаз, изомераз, цитозольной формы супероксиддисмутазы. Цинк выступает как активатор ряда ферментов, а также образует комплексы с некоторыми органическими соединениями не ферментативной природы, в частности с нуклеиновыми кислотами, ответственными за хранение и передачу наследственной информации. Выявлена роль цинка в процессах биосинтеза белка и нуклеиновых кислот, построении и регуляции свойств мембран клеток и субклеточных единиц, процессе восстановления ретинола в сетчатке. Микроэлемент входит в структуру активного гормона вилочковой железы тимулина.

Установлено участие цинка в формировании иммунитета и поддержании функции мужских половых желез (он является составной частью мужского полового гормона дигидрокситестостерона). Вероятно, поэтому в наибольшем количестве он содержится в тканях тестикул и шишковидной железы, которая имеет прямое отношение к реализации сексуальной функции мужчин и женщин.

Цинк относится к минеральным антиоксидантам, липотропным факторам, участвующим вместе с витамином В6 в образовании ненасыщенных жирных кислот. Рецептор глюкокортикоидов является цинксодержащим белком.

Гипоцинкоз часто развивается, когда рацион состоит преимущественно из без дрожжевого хлеба, приготовленного из цельно зерновой пшеницы, богатой фитином и клетчаткой. Ферментация теста значительно повышает физиологическую доступность цинка в пшеничном хлебе вследствие разрушения дрожжами фитата и восстановления связанного с металлами зерна. Фактором, вызывающим или усугубляющим недостаточность цинка, служит повышенный уровень в рационах кальция и фосфора. Пища с высоким содержанием кислых продуктов также может способствовать отрицательному балансу цинка. Антагонисты цинка – медь и кадмий – могут усиливать проявления его дефицита в организме. Причинами развития недостаточности цинка могут служить: потребление в качестве основного продукта питания без дрожжевого хлеба из муки тонкого помола; относительно низкое потребление мяса и других животных продуктов; кровопотери, вызванные анкилостомидозом и шистосоматозом; интенсивное потоотделение; алкоголизм; тяжелые циррозы печени; синдром недостаточного всасывания; беременность; инфекции; хирургические вмешательства; тяжелые ожоги.

У человека описаны три формы недостаточности цинка: острая, хроническая и подострая. Острая форма возникает у больных, находящихся на парентеральном питании, но она встречается редко. Чаще развиваются хроническая и особенно подострая формы. Последняя, как правило, бессимптомная и выявляется лишь при специальном изучении вкуса и обоняния у обследуемых лиц, а также по содержанию цинка в крови и слюне. Избыточное поступление с пищей ряда других микроэлементов может стать причиной развития относительной недостаточности цинка. Имеются сообщения о том, что соотношение цинка и меди в рационе оказывает влияние на метаболизм липидов. При высоком соотношении содержания в рационе цинка и меди (40:1) отмечается значительное повышение уровня холестерина в сыворотке крови.

С пищей взрослый человек должен получать цинка 15 мг/сут., беременные и кормящие женщины больше – соответственно 20 и 25 мг/сут.

Основные пищевые источники цинка: мясо, птица, твердые сыры, зерновые, бобовые культуры и некоторые крупы. Высок уровень цинка в орехах и креветках. Молоко и молочные продукты бедны этим микроэлементом.

Нарушение вкуса и обоняния является одним из ранних признаков дефицита цинка.

Токсичность цинка невелика.

Литература
В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов, В.А. Кудашева Микронутриенты в питании здорового и больного человека.

Может ли при обычной простуде пропасть обоняние и что с этим делать?


Неспособность чувствовать запахи (аносмия) является одним из симптомов коронавируса. Но обоняние может пропасть и при обычной простуде, хотя происходит это не слишком часто. На первый взгляд кажется, что в аносмии нет ничего страшного. Однако, например, отсутствие реакции на утечку газа может стоить человеку жизни, а неспособность определить по запаху свежесть продуктов становится причиной пищевых отравлений.

Разберемся, почему возникает аносмия при простуде и как действовать в этой ситуации.

Причины потери обоняния при обычной простуде

Аносмия – результат отека слизистой, который возникает при простуде и приводит к заложенности носа, насморку. Из-за отека блокируются обонятельные рецепторы, находящиеся на концах ресничек в носу и отвечающие за распознавание запахов. В этом заключается отличие аносмии при простуде от аносмии при коронавирусе: при COVID-19 может и не быть насморка, нос дышит, но запахов не чувствует.

Обратите внимание, что вместе с обонянием нередко пропадает и вкус. Это объясняется тесной взаимосвязью обонятельных и вкусовых рецепторов.

Как справиться с потерей запахов при обычной простуде?

Специальные средства

Аносмия при простуде – явление временное: как правило, обоняние восстанавливается, когда проходят насморк и заложенность носа, то есть через 3–5 дней. Для лечения насморка используют средства, назначенные врачом, или промывания растворами с морской водой. Промывания носа механически очищают слизистую, удаляя с нее вирусы, бактерии, увлажняют ее, уменьшают отек.

Специальных лекарственных средств для возвращения запахов не существует. Спреи или капли с антибиотиками не смогут побороть аносмию, однако помогут быстрее вылечить насморк, вызванный бактериями, но в случае вирусной природы простуды они будут просто бесполезными. Поэтому самостоятельно применять их не рекомендуется. 

Обонятельные тренировки

Для более быстрого возвращения запахов специалисты рекомендуют выполнять обонятельные тренировки вне зависимости от причины аносмии. Тренировки заключаются во вдыхании веществ с сильными запахами. Для этого используют цитрусовые, кофе, специи, эфирные масла с ярко выраженным запахом. Разные источники запахов следует вдыхать по очереди, в течение 10–15 секунд. Повторять такие тренировки желательно 4–6 раз в день.

При выборе эфирных масел советуем обратить внимание на Масло Дыши® (подробнее узнать о продукте можно здесь). Оно имеет приятный растительный аромат с преобладанием нот эвкалипта и мяты. Важно, что Масло Дыши® содержит эфирные масла с противовирусными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами. То есть Масло Дыши® обеззараживает дыхательные пути, повышает иммунитет слизистой носа, помогая слизистой вернуться в нормальное состояние. От ежедневного вдыхания Масла Дыши® при простуде будет и еще один, весьма существенный плюс: уменьшение длительности заболевания и риска осложнений. Такой эффект применения Масла Дыши® был обнаружен в ходе клинических исследований.

Физиопроцедуры

Восстановить состояние слизистых носа и, как следствие, вернуть обоняние помогут физиопроцедуры: ингаляции, УФ-лучи (воздействие ультрафиолетового облучения), УВЧ-терапия (воздействие высокочастотного электромагнитного поля), лазерная терапия (лечение при помощи направленного потока света). Обычно их назначает врач после острой фазы заболевания, если отек носа долго не проходит. 

Массаж носа

Быстрее справиться с насморком и тем самым восстановить обоняние поможет массаж носа. Он заключается в нажатии пальцами на активные точки. Методика массажа несложная, но лучше предварительно проконсультироваться у врача. НО у процедуры есть противопоказания: температура тела выше 38 градусов, воспаленная кожа вокруг носа.

НЕ ЯВЛЯЕТСЯ РЕКЛАМОЙ. МАТЕРИАЛ ПОДГОТОВЛЕН ПРИ УЧАСТИИ ЭКСПЕРТОВ.

Поделитесь статьей:

Как собаки воспринимают окружающий мир

Нюх

Лучше всего у собак развит нюх. Запахи во многом определяют жизнь собаки: мир для нее состоит из множества постоянно меняющихся пахучих следов, пересекающихся друг с другом. В этом смешении приятных и неприятных запахов собаки способны различать их. Так, они могут почувствовать наличие капли крови в пяти литрах воды и легко различить запахи свинины, говядины, баранины, крольчатины и т. д., которые, на наш взгляд, пахнут практически одинаково. В то же время собаки различают запахи людей, даже таких близких родственников, как близнецы, и могут идти по следам животных, даже если эти следы засыпаны сильно пахнущими веществами.

Собака-ищейка идет по следу, оставленному человеком или животным. Она сможет продолжить преследование, даже если человек сел на велосипед. Если же преследуемый сел в фуникулер, который поднимает его на несколько метров над землей, даже самая лучшая собака не сможет найти след и остановится в том месте, где человек сел в вагон канатной дороги. То же происходит, когда след прерывается водной преградой.

Как можно догадаться, одного запаха недостаточно: необходима земля или трава, на которых запах иногда остается по нескольку часов. 

Отличному нюху собаки способствуют не только замечательные внутренние сенсоры, но и внешняя часть носа. У здоровой собаки мочка носа всегда влажная, что позволяет ей абсорбировать запахи из воздуха.

У человека общая площадь обонятельных клеток составляет около 4 см2, а у немецкой овчарки эти же клетки занимают площадь 150 см2. У человека около 5 миллионов обонятельных клеток; у бассета их 125 миллионов; у фокстерьера — 150 миллионов; у немецкой овчарки — 200 миллионов. Эти данные дают основания полагать, что нюх собаки примерно в 40 раз чувствительнее, чем у человека, однако некоторые эксперты считают, что это число несколько выше.

Нос собаки чувствительней всего к запаху жировых кислот, которые входят в рацион плотоядного животного. Если собаку не кормить мясом, ее нюх станет более острым, и ей легче будет взять даже самый старый след, поэтому некоторые охотники не кормят собак накануне охоты. 

Слух

У собак также хорошо развит слух, позволяющий им слышать даже ультразвук. Это высокочастотные колебания, которые не воспринимаются человеческим ухом. Во время войн и полицейских операций люди нередко прибегали к помощи ультразвука, чтобы на расстоянии отдавать собакам команды, неслышимые для противника. К тому же собака способна с 24 м различить и определить источник звука, который человек едва слышит на расстоянии 4 м.

Следует также отметить способность собак различать звуки, которые практически не отличаются друг от друга. Так, они способны отличить звук работающей машины хозяина от звука моторов множества других машин этой же модели. 

Зрение

У собак хорошее зрение, хотя многие считают, что они видят только движущиеся тени, без цвета. Как бы то ни было, будем считать, что у собак черно-белое зрение. Собаководам удалось улучшить зрение некоторых пород собак. Не вызывает сомнений тот факт, что собаки ночью видят лучше, чем человек.

У немецких овчарок поле зрения составляет 180°, они способны различить жест хозяина с расстояния в несколько сотен метров. Хорошим зрением обладают и некоторые охотничьи собаки. 

Осязание

Что касается осязания собак, мы знаем, что они способны воспринимать поглаживание и удары. Известно, что тактильные, температурные и болевые раздражители воспринимаются кожей и слизистыми оболочками, но эта область физиологии собаки мало исследована. Собаки способны почувствовать малейшее прикосновение к шерсти. Мы знаем, что при понижении температуры воздуха шерсть собаки становится более пышной. Именно поэтому северные собаки способны, не испытывая дискомфорта, спать прямо в снегу. Тем не менее, очень мало известно о чувствительных волосках и типах шерсти и кожи собак. 

Вкус

Меньше всего мы знаем о способности собак различать вкус. Вкус и запах тесно связаны, однако запах для собаки важнее, чем вкус. Это легко проверить: когда собака получает кусок, она сначала обнюхивает его, а затем глотает, почти не жуя. Чтобы отучить собаку брать пищу из чужих рук, достаточно попросить кого-нибудь, кого она не знает, дать ей кусок хлеба, в котором спрятаны несколько кусочков острого перца чили: этот урок надолго запомнится. А чтобы собака не воровала яйца из курятника, нужно дать ей горячее, сваренное вкрутую яйцо.

Если собака ест грязь, камни или навоз, это свидетельствует о том, что ее организму не хватает витаминов и минеральных веществ. В таких случаях рекомендуется после консультации с ветеринаром давать собаке необходимые лекарства. 

Другой загадкой этих животных является их способность находить свой дом. Это можно было бы объяснить, если бы собаки возвращались по знакомой дороге. Но бывали случаи, до сих пор не объясненные наукой, когда собака возвращалась после того, как ее увозили за несколько сотен километров от дома.

Доставлены первые в мире трансатлантические «ароматные послания»

НЬЮ-ЙОРК — Во вторник между Нью-Йорком и Парижем был обменян первыми трансатлантическими «ароматическими посланиями», и они пахли шампанским и миндальным печеньем.

В Американском музее естественной истории здесь, на Манхэттене, соизобретатели Дэвид Эдвардс и Рэйчел Филд продемонстрировали свою новую платформу для обмена ароматическими сообщениями, которая включает в себя пометку фотографий ароматами, выбранными из палитры ароматов, и отправку их по электронной почте или в социальные сети. .Затем сообщения воспроизводятся на устройстве под названием oPhone.

Подпишитесь на новости науки, которые будут доставлены на ваш почтовый ящик

Из Парижа, сотрудники Кристоф Лаудамиэль и Блейк Армстронг присоединились к нью-йоркской аудитории через Skype и отправили по электронной почте фотографию французских деликатесов и шампанского, которые они только что налили. чтобы отпраздновать запуск oPhone. Когда oPhone на нью-йоркской стороне принял сообщение, устройство источало тонкий аромат, соответствующий изображению.[Hold Your Nose: 7 Foul Flowers]

«OPhone привносит новый вид сенсорного опыта в обмен мобильными сообщениями, форму общения, которая до сих пор оставалась привязанной к нашему непосредственному локальному восприятию мира», — сказал Эдвардс, профессор Гарварда. который также является генеральным директором Vapor Communications, компании, разработавшей платформу для обмена ароматическими сообщениями.

Ароматические сообщения, называемые oNotes, создаются в приложении для iPhone под названием oSnap, которое было запущено во вторник. По словам Эдвардса, с помощью oSnap пользователи могут смешивать и сочетать 32 примитивных аромата, чтобы получить более 300 000 уникальных ароматов.

32 аромата помещены в восемь «oChip» oPhone, которые можно рассматривать как чернильные картриджи для принтера. Когда устройство получает oNote, оно выпускает соответствующий аромат на основе ароматических тегов, присвоенных изображению.

Каждый аромат рассчитан примерно на 10 секунд. Если фотография отмечена более чем одним запахом, запахи будут воспроизводиться один за другим.

ONotes передаются по электронной почте или через социальные сети, и их можно получить в точках доступа, где есть телефоны для их приема.Телефоны доступны для предварительного заказа за 149 долларов в рамках кампании компании Indiegogo. В Американском музее естественной истории в течение трех выходных в июле откроется первая точка доступа в США. Кафе в Париже также будут демонстрировать телефоны.

— Бахар Голипур, LiveScience

Первое в мире «запаховое сообщение» отправлено по электронной почте из Парижа в Нью-Йорк , и они пахли шампанским и миндальным печеньем.

В Американском музее естественной истории здесь, на Манхэттене, соавторы Дэвид Эдвардс, профессор Гарварда, и Рэйчел Филд продемонстрировали свою новую платформу для обмена ароматическими сообщениями, которая включает в себя пометку фотографий ароматами, выбранными из палитры ароматов, и отправку их через электронную почту или социальные сети. Затем сообщения воспроизводятся на новом устройстве, называемом oPhone.

Соавторы Кристоф Лаудамиэль и Блейк Армстронг из Парижа присоединились к нью-йоркской аудитории через Skype и отправили по электронной почте фотографию французских деликатесов и шампанского с запахом, которые они только что налили, чтобы отпраздновать запуск oPhone.Когда oPhone на нью-йоркской стороне принял сообщение, устройство источало тонкий аромат, который идеально сочетался с изображением. [Зажми нос: 7 грязных цветов]

«OPhone привносит новый вид сенсорного опыта в обмен мобильными сообщениями, форму общения, которая до сих пор оставалась привязанной к нашему непосредственному локальному восприятию мира», — Эдвардс, который также является генеральным директором Vapor Communications, компании, создавшей аромат. — Платформа для обмена сообщениями, — сказал он. «С oPhone люди смогут делиться с кем угодно и где угодно не только словами, изображениями и звуками, но и самим сенсорным опытом.»

Как это работает

Ароматические сообщения, называемые oNotes, создаются в приложении для iPhone под названием oSnap, которое также было запущено сегодня. По словам Эдвардса, с помощью oSnap пользователи могут смешивать и сочетать 32 примитивных аромата, чтобы получить более 300 000 уникальных ароматов.

32 аромата помещены в восемь «oChip» oPhone, которые можно рассматривать как чернильные картриджи для принтера. Когда устройство получает oNote, оно выпускает соответствующий аромат на основе ароматических тегов, присвоенных изображению.

Каждый аромат рассчитан примерно на 10 секунд, примерно столько же времени требуется людям, чтобы ощутить аромат, сказал Эдвардс репортерам сегодня на брифинге в Американском музее естественной истории. Если фотография отмечена более чем одним запахом, запахи будут воспроизводиться один за другим.

 

Виртуальный мир ароматов

Идея делиться ароматами возникла два года назад на курсе Эдвардса в Гарварде, на курсе под названием «Как создавать вещи и придавать им значение».Филд, в то время студентка факультета машиностроения, и некоторые из ее однокурсников планировали создать виртуальный мир ароматов. Они продолжили эту идею в Le Laboratoire, творческом центре Эдвардса в Париже, известном проведением экспериментов на стыке науки и искусства.

Предыдущие проекты Эдвардса не менее изобретательны. Среди прочих изобретений инженер разработал воздухоочистительные установки, съедобные бутылки и вакцинные технологии для доставки лекарств в легкие, чтобы исключить инъекции.

В проекте по обмену запахами Эдвардс сосредоточился на сфере еды, по крайней мере, на данный момент. По словам Эдвардса, в ближайшие дни телефоны будут выставлены в парижских кафе, и их идея состоит в том, чтобы проверить бизнес-потенциал устройств в местах, где важны ароматы.

oNotes передаются по электронной почте или в социальных сетях, и их можно получить в точках доступа, где есть oPhone для их приема. Телефоны доступны для предварительного заказа за 149 долларов в рамках кампании компании Indiegogo, которая стартовала сегодня.В Американском музее естественной истории в течение трех выходных в июле откроется первая в США точка доступа, где люди смогут опробовать oPhone и принять участие в образовательных мероприятиях, демонстрирующих, как люди воспринимают запахи.

Человеческий нос может различать до триллиона различных запахов. Однако обонятельная способность со временем изменилась, что сделало ее важным предметом изучения эволюции видов. Согласно современным теориям, за последние 55 миллионов лет эволюции приматы утратили острое обоняние в обмен на лучшее зрение.

«Основываясь на окаменелостях и реконструкции мозга по этим окаменелостям, мы знаем, что обонятельная система была гораздо более развита, чем зрительная и слуховая системы на ранних стадиях эволюции млекопитающих», — сказал Майкл Новачек, сотрудник Американского музея естественной истории. старший вице-президент и проректор по науке. «Так что в некотором смысле все наше наследие действительно происходит от обонятельной системы, ее модификаций и усовершенствований, а не только от системы зрения и слуха».


Copyright 2014 LiveScience, компания TechMediaNetwork.Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.

Профессор Гарварда отправит первое в мире «запаховое сообщение» по номеру

Во вторник утром в Американском музее естественной истории на Манхэттене профессор Гарварда и генеральный директор Vapor Communications Дэвид Эдвардс нажмет кнопку отправки на своем iPhone, и отправить по электронной почте фотографию с типичным запахом нью-йоркской пиццы? Фуражки с халяльной едой на 6-й авеню? Запах лошадиной мочи в Южном Центральном парке? — будет доставлен коллеге в Париж, завершая первую в истории трансатлантическую передачу запахового послания.

Сообщение, называемое oNote, будет составлено с помощью приложения для iPhone под названием oSnap, которое вскоре будет доступно для бесплатной загрузки в магазине Apple App.


Это мечта каждого ученика средней школы, который представляет себе пукающие бомбы на уроках математики.

В Le Laboratoire, центре современного искусства и дизайна в центре Парижа, парфюмер и химик Кристоф Лодамьель загрузит обонятельную грамму Эдвардса через oPhone, устройство, предназначенное для декодирования помеченных oNotes и преобразования их в ароматы.Ледомиэль, в свою очередь, отправит сообщение с пометкой «Парижский запах» – шампанское? Шанель № 5? Steak au poivre? Вернемся к Эдвардсу и его соавтору Рэйчел Филд в Нью-Йорк, где собственный oPhone музея будет расшифровывать и доставлять.

Цель Эдвардса — сделать изображения с запаховыми метками доступными по электронной почте, Facebook и Twitter в сети точек доступа в Нью-Йорке, Кембридже и Париже, где есть iPhone, способные их получать. «Запах — это естественный твит в мире, потому что для того, чтобы почувствовать запах, требуется всего несколько секунд», — говорит он.«Идея людей, говорящих: «Я скучаю по тебе в Нью-Йорке», отправляя аромат, действительно интересна и мощна. Или представьте, что вы делаете ароматное селфи и публикуете его на Facebook».

Приложение oSnap позволяет создавать ароматы с помощью словаря ароматов, который появляется в окне с прокруткой. Есть 32 уникальных аромата, которые пользователи могут комбинировать примерно в 300 000 комбинаций.

Если, например, Эдвардс решит отправить своему парижскому другу запах нью-йоркской пиццы, он может пометить фотографию ароматами «помидор», «сыр», «перец» и «лук».”

Затем запах доставляется через чипы в приемнике oPhone, подобные картриджам для принтеров. Когда воздух вращается над ними, аромат высвобождается. Аромат рассчитан примерно на 10 секунд. Если фотография отмечена более чем одним ароматом, ароматы будут воспроизводиться в хронологическом порядке, чтобы телефон успел очистить предыдущий аромат.


Эту технологию можно использовать для обучения посетителей Музея естественной истории эволюции обоняния.

Первоначально Эдвардс сосредоточился на словарях гурманов.«В ближайшем будущем мы доберемся до тех мест, где есть очевидные бизнес-приложения — места, где качество аромата связано с качеством продукта или впечатлениями», — говорит он, как кофе или хлеб.

Словарь компании «кофейное блаженство», например, будет опробован на покупателях кофе в кафе Coutume в Париже.

17 июня компания Vapor Communications запустит на Indiegogo кампанию по финансированию производства первых коммерческих телефонов. Они будут доступны для предварительной продажи, будут произведены и доставлены в начале 2015 года по розничной цене 149 долларов (скидка 25% по сравнению с ожидаемой продажной ценой в 199 долларов).

Со своей стороны, Музей естествознания заинтригован потенциалом технологии для улучшения экспонатов и информирования посетителей об эволюции обоняния. Представьте себе, например, выставку динозавров, наполненную запахом юрского болота или запахом тираннозавра.

В течение трех выходных в июле в музее будет проходить горячая точка, а также практические занятия о том, как обоняние обрабатывается у людей по сравнению с нашими родственниками-приматами и гоминидами.

В то время как изобретатели в течение многих лет пытались выяснить, как передать запах по электронной почте — приложение мечты для мальчиков средней школы, которые предполагают посылать пукающие бомбы на уроках математики — технология так и не смогла решить специфические проблемы запаха; его склонность задерживаться в пространстве перед ними.

Запах — это естественный твит в мире, потому что для того, чтобы почувствовать запах, требуется всего несколько секунд.

В конце 1950-х Smell-o-Vision боролась с AromaRama за господство в кинотеатрах. Оба потерпели неудачу. Совсем недавно японские, французские и израильские компании безуспешно пытались выйти на рынок с различными устройствами.

Но если кто-то и найдет способ коммерциализировать передачу аромата, то это может быть Эдвардс, серийный предприниматель с множеством интригующих проектов в своей биографии.Эдвардс — сумасшедший ученый, который изобрел курительный шоколад, воздухоочистительные установки, съедобную упаковку для пищевых продуктов, вдыхаемый алкоголь и мешок для переноски воды в развивающихся странах.

Эдвардс, носящий провокационный титул профессора перевода идей в Гарварде, инженер с ДНК Вилли Вонки. Если этот последний эксперимент увенчается успехом, он готов к продолжению: первому в мире oBook, проекту, который он вынашивал 17 лет, который будет сопровождаться ароматным треком, который позволит вам почувствовать запах приключений героя по мере того, как история разворачивается.

Потеря обоняния и COVID-19: до 80% инфицированных вирусом SARS-CoV-2 сообщают о потере обоняния | Office for Science and Society


Сообщение на дом:
От -30 до 80% людей с COVID-19 сообщают о потере обоняния, известной как аносмия.
— Вероятными мишенями вируса SARS-CoV-2 являются поддерживающие клетки в носу, которые поддерживают рост нервных клеток, которые позволяют нам чувствовать запах.
— Изучаемые методы лечения аносмии включают: способы восстановления поврежденных клеток носа

Однажды мой папа заболел страшной простудой и очень высокой температурой.Как и при многих простудных заболеваниях, которые у него были раньше, он потерял обоняние. Но в этот раз не вернулось.

К Рождеству того года мы все собрались на кухне, пока мой папа готовил большой семейный ужин. Моя двоюродная сестра, стоявшая у плиты, сказала, что почувствовала запах газа. Выяснилось, что одна из конфорок перестала гореть, и газ быстро уходит через дом. Мой папа, который все это время стоял у плиты, вообще не чувствовал запаха.

Таким образом, хотя потеря обоняния кажется простым неудобством, если вы не чувствуете запах утечки газа или дыма от огня или даже испорченной пищи, это может быстро превратиться в опасное для жизни состояние.Или как насчет нового родителя, который больше не может чувствовать запах своего новорожденного ребенка? Многие жизненные удовольствия связаны с наслаждением определенными запахами, и потеря этого чувства может быть разрушительной.

Когда в прошлом году появился вирус SARS-CoV-2, ставший глобальной пандемией, многие инфицированные люди сообщили, что потеряли обоняние. Это была настолько распространенная жалоба, что она была добавлена ​​в список симптомов, используемых CDC для диагностики заболевания. От 30 до 80% людей с положительным результатом теста на вирус, вызывающий COVID-19, сообщают о потере обоняния, известной как аносмия.

Меры имеют значение

Одной из причин больших различий в оценках аносмии, связанной с COVID-19, является способ измерения обоняния. Использование субъективных анкет, опросов и медицинских карт пациентов может быть ненадежным. Но сбор более надежных объективных показателей требует личного тестирования пациентов, когда они ощущают настоящие запахи. Эти тесты трудно координировать во время пандемии, которая рекомендует социальное дистанцирование.

Группа из Центра химических ощущений Монелла проанализировала существующие исследования и обнаружила, что при прямых объективных измерениях около 77% пациентов с COVID-19 потеряли обоняние по сравнению с 44%, если бы исследователи использовали более субъективные методы самоотчета.

Случаи аносмии, безусловно, известны специалисту по отоларингологии Джею Пиччирилло. «Хотя мы знали об аносмии с вирусами в течение очень долгого времени, количество инфицированных людей, у которых это было, просто беспрецедентно», — говорит Пиччирилло, доктор медицинских наук, который также является профессором отоларингологии в Медицинской школе Вашингтонского университета. Сент-Луис, штат Миссури.

Он говорит, что хорошая новость заключается в том, что примерно у 90–95% пациентов с аносмией, связанной с COVID-19, запах возвращается в течение от двух недель до трех месяцев.«Но есть те оставшиеся от 5 до 10% людей, к которым либо их запах не возвращается, либо он возвращается уменьшенным, либо возвращается искаженным образом», — говорит Пиччирилло.

Это искаженное обоняние, известное как паросмия, может проявляться у пациентов, которые сообщают, что обычно приятные запахи теперь очень неприятны, а запахи, которые они описывают, напоминают мусор, жженую резину или дым. Это может серьезно повлиять на качество жизни, поскольку этим пациентам может быть трудно переваривать любую пищу, вкус которой часто совпадает с неприятными запахами, которые они ощущают.

Необычная потеря обоняния, связанная с простудой

Потеря обоняния у моего папы началась с серьезно заложенного носа. Но многие пациенты с аносмией, связанной с COVID-19, вообще не жалуются на заложенность носа. Потеря обоняния также, кажется, происходит намного раньше при инфекции SARS-CoV-2, что является одной из причин, по которой это такой хороший диагностический инструмент.

Мы обоняем, используя миллионы нервных клеток, называемых обонятельными нейронами, которые находятся на слизистой оболочке нашего носа.Различные группы этих нейронов обнаруживают разные типы запахов. Группа исследователей во главе с Гарвардской медицинской школой хотела точно определить, какие клетки в носу атакует вирус SARS-CoV-2. Проанализировав образцы тканей носа мыши, нечеловекообразного примата и человека, ученые обнаружили, что именно клетки, поддерживающие обонятельные нейроны, содержат рецептор ACE2, к которому прикрепляется вирус SARS-CoV-2 для заражения клеток.

Исследователи считают, что если вирус заражает эти поддерживающие клетки, они больше не обеспечивают питательными веществами и структурной поддержкой обонятельных нейронов, оставляя их поврежденными и неспособными передавать запахи из носа в мозг.Хотя это открытие еще предстоит подтвердить дальнейшими исследованиями, оно может помочь объяснить, почему у многих пациентов восстанавливается обоняние. Если пациенты избавляются от инфекции до того, как опорные клетки станут слишком поврежденными, это может избавить соседние обонятельные нейроны от какого-либо побочного повреждения.

Повторное обучение обонянию

Но что делать тому, у кого не восстановилось обоняние после избавления от инфекции SARS-CoV-2? Это стало более частым в практике Пиччирильо, особенно после второй волны инфекций, обрушившейся на Сент-Луис.Луи прошлой осенью, говорит он.

Обычным лечением таких пациентов традиционно было обучение обонянию или обонянию. Разработанный Томасом Хаммелем и его коллегами в Германии примерно в 2009 году, он работает так, что пациенты с аносмией нюхают эфирные масла в течение нескольких минут два раза в день в течение нескольких недель. Наиболее часто используемые запахи: роза, лимон, гвоздика и эвкалипт. Мысль состоит в том, что эти запахи могут воздействовать на различные группы обонятельных нейронов в носу, подобно тому, как разные типы ароматов воздействуют на различные вкусовые рецепторы во рту, говорит Пиччирильо.

Исследования показывают, что наши обонятельные нейроны являются одной из немногих областей нашего мозга, которые могут восстанавливаться и реорганизовываться на протяжении всей нашей жизни. Этот процесс называется нейропластичностью. По мере того, как мы становимся старше, нейропластичность случается реже, а это означает, что ваш возраст может влиять на эффективность лечения. Идея обучения обонянию состоит в том, чтобы воспользоваться этой нейропластичностью и попытаться переобучить мозг, чтобы снова научиться чувствовать запахи.

Группа Пиччирильо изучает вопрос о том, следует ли ограничивать обучение обонянию четырьмя наиболее часто используемыми запахами, или же пациенты будут добиваться большего успеха, если смогут выбирать из более широкого разнообразия запахов.Его группа также изучает, могут ли пациенты, которые смотрят на высококачественное изображение того, что они чувствуют, во время тренировки обоняния еще больше укрепить связи в своем мозгу.

Другим вариантом для пациентов с аносмией является применение стероидных назальных спреев или промываний. Они могут успокоить воспаление носовых клеток и позволить поврежденным обонятельным нейронам восстановиться.

Группа Piccirillo изучает, может ли помочь лекарство от астмы под названием теофиллин, используемое для промывания носа.Больным астмой может быть назначен теофиллин для расслабления гладкой мускулатуры легких, что облегчает дыхание. Препарат является ингибитором фосфодиэстеразы, который ингибирует ферменты фосфодиэстеразы. Эти ферменты обычно разрывают фосфатные группы и снижают выработку факторов роста цАМФ или цГМФ, которые способствуют росту определенных клеток. Есть надежда, что если пациентам с аносмией давать теофиллин в виде полоскания носа, это может способствовать росту клеток, которые могут восстановить функцию поврежденных обонятельных нейронов.

Мой папа, который уже более семи лет не может чувствовать запахи, — заядлый повар, который любит развлекаться, готовя изысканные блюда. Как только он начал думать, что восстановление этого ключевого чувства было безнадежным делом, у него недавно появился проблеск надежды, когда на один день он внезапно смог почувствовать резкий цитрусовый запах лимона.

А как насчет COVID-19 и вкуса?

Запах и вкус очень тесно связаны. Когда вы простужены и не чувствуете обоняния, это часто влияет и на ваше чувство вкуса.Недавно международная группа ученых обнаружила, что клетки, выстилающие полость рта, также могут быть восприимчивы к заражению вирусом SARS-CoV-2. Исследователи изучили ткани ротовой полости здоровых людей и обнаружили инструкции РНК для создания двух ключевых белков проникновения вируса SARS-CoV-2 — рецептора ACE2 и фермента TMPRSS2 — в определенных клетках слюнных желез и тканях, выстилающих ротовую полость. Это может означать, что вирус SARS-CoV-2 может вызывать потерю вкуса, повреждая клетки во рту, а также в носу.


Оставьте комментарий!

Гайя Ремеровски — старший специалист по контент-стратегии Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе. Ее интерес к научному общению начался во время учебы в бакалавриате, когда она работала стажером в Управлении науки и общества Макгилла, где она узнала, что вам не нужно довольствоваться просто «заниматься наукой», вы также можете рассказывать об этом увлекательные истории.

Из-за чего вы теряете чувство вкуса или обоняния?

Если у вас возникают проблемы с определением сильных запахов или запахов или вы с трудом различаете разные вкусы во время еды, возможно, у вас аносмия (потеря обоняния) или гипосмия (частичная потеря обоняния).

Точно так же, если вы не чувствуете вкуса ароматных продуктов или замечаете, что некоторые продукты имеют другой вкус или металлический привкус, возможно, у вас агевзия (потеря вкуса) или гипогевзия (частичная потеря вкуса).

Часто потеря вкуса и обоняния идут рука об руку, так как существует тесная связь между двумя чувствами. Рецепторы запаха в вашем носу и верхней части горла работают вместе со вкусовыми рецепторами на вашем языке, создавая ощущение вкуса. Вот почему, когда у вас заложен нос, вы можете заметить, что пища не имеет такого вкуса.

Внезапная потеря вкуса или запаха может быть временным симптомом распространенных заболеваний, таких как простуда или грипп, или длительным симптомом серьезной травмы или хронического заболевания, которое нарушает способность вашего мозга обрабатывать запахи и вкусы.

Что такое аносмия (потеря обоняния)?

Ваше обоняние исходит от обонятельных чувствительных нейронов, находящихся внутри носовой ткани. Каждый из этих нейронов имеет рецептор запаха — когда вокруг вас выделяется запах, эти рецепторы обнаруживают запах и отправляют сообщение в ваш мозг, который интерпретирует и идентифицирует запах.Когда какая-либо часть этого процесса прерывается, ваше обоняние может быть нарушено.

Этот сенсорный процесс может быть прерван тремя основными способами:

  • Закупорки внутренней оболочки носа: Эти закупорки могут препятствовать проникновению запахов к обонятельным рецепторам.
  • Закупорка носовых ходов: Ваши обонятельные рецепторы не могут отправлять сообщения в мозг, если носовые проходы заблокированы.
  • Повреждение головного мозга или нервов: Травма или другое повреждение головного мозга или нервов может повлиять на способность вашего мозга интерпретировать и идентифицировать запахи.

Если вы страдаете от аносмии или гипосмии, вы можете заметить, что традиционно сильные запахи кажутся вам приглушенными, или вы не чувствуете запахи, которые легко улавливают окружающие.

Вы также можете заметить, что ваше чувство вкуса притуплено или отсутствует, или что вам трудно различать разные ароматы, потому что ваши обонятельные рецепторы играют роль в вашей способности ощущать вкус.

Пообщайтесь с врачом и получите лечение от потери вкуса или обоняния всего за 29 долларов

Начать

Что такое агевзия (потеря вкуса)?

Когда вы пробуете что-то на вкус, вы на самом деле испытываете двухэтапную химическую реакцию с участием рта, горла и носа.Ваше тело объединяет чувства обоняния и вкуса, чтобы обрабатывать вкус продуктов и напитков.

Когда вы едите пищу, ваши обонятельные рецепторы обычно улавливают запах вещества еще до того, как вы кладете его в рот. Когда вы едите или пьете, вещество смешивается со слюной во рту, перенося вкус на язык и активируя вкусовые рецепторы. Затем он посылает сигналы в ваш мозг, и, сочетая запах и вкус, ваш мозг интерпретирует вкус.

Люди с агевзией (полная потеря вкуса) не могут ощущать сладкий, соленый, кислый или горький вкус.Люди с гипогевзией (сниженным чувством вкуса) обычно могут ощущать вкус этих ароматов, но не могут легко различить их. При агевзии или гипогевзии вы также можете испытывать ощущение металла во рту.

Что вызывает потерю обоняния и вкуса?

Существует несколько факторов, которые могут способствовать потере обоняния.

Старение

Одной из наиболее распространенных причин постепенного снижения обоняния и вкуса является старение. У 75% людей старше 80 лет нарушено обоняние.Снижение чувства вкуса также довольно распространено, потому что после 50 лет наши вкусовые рецепторы начинают терять свою чувствительность и способность к регенерации.

Заложенный нос

Любая вирусная или бактериальная инфекция, вызывающая заложенность или насморк, например инфекция пазух (синусит), простуда или грипп (грипп), может блокировать обонятельные рецепторы, что приводит к временному снижению обоняния и вкуса. Вот почему еда часто кажется менее вкусной, когда вы простужены.

Гипосмия и гипогевзия, вызванные инфекцией, обычно являются временными симптомами; как только инфекция проходит, обоняние и вкус возвращаются.

Другие причины, которые могут вызывать заложенность носа и временно и спорадически влиять на обоняние и вкус, включают:

  • Аллергические реакции
  • Сенная лихорадка (аллергический ринит)
  • Неаллергический ринит (хроническая заложенность носа или чихание, не связанное с аллергией)
  • Инфекции верхних дыхательных путей
  • Курение

Обструкции

Закупорка носовых ходов может прервать процесс, посредством которого обонятельные и вкусовые рецепторы посылают сообщения в мозг.Ваши носовые ходы могут быть заблокированы из-за:

  • Искривление носовой перегородки
  • Черепно-мозговая травма (ЧМТ)
  • Опухоли
  • Абсцессы, такие как полипы носа

Во многих случаях потеря вкуса и обоняния носит временный характер и может быть восстановлена ​​после устранения обструкции. В более серьезных случаях повреждение полости носа или обонятельных нервов из-за травмы головы или черепно-мозговой травмы (ЧМТ) может привести к длительной или постоянной потере или снижению обоняния и вкуса.

Другие причины

Более выраженная или внезапная потеря вкуса и обоняния может быть вызвана другими заболеваниями и состояниями, поражающими внутреннюю оболочку носа, носовой ход или головной мозг. Нарушение обоняния или вкуса может быть симптомом:

  • Некоторые лекарства: Известно, что некоторые антибиотики, антигистаминные препараты, лекарства от высокого кровяного давления, препараты цинка для интраназального введения и нифедипин имеют побочные эффекты, включая потерю обоняния.В этих случаях прекращение приема лекарства, как правило, меняет эффект, хотя в тяжелых случаях аносмия может стать постоянной.
  • Коронавирус: Потеря вкуса и обоняния также была определена как потенциальный симптом коронавируса (COVID-19), который может сопровождаться или не сопровождаться гриппоподобными симптомами, включая лихорадку, сухой кашель, мышечную боль и одышку. дыхания.
  • Лучевая терапия: Нарушение обоняния и вкуса также может быть побочным эффектом лучевой терапии у пациентов, проходящих курс лечения рака.
  • Диабет: Исследования показывают, что люди с диабетом могут быть более склонны к ухудшению вкусовых ощущений.
  • Рассеянный склероз (РС): Поскольку рассеянный склероз поражает центральную нервную систему, он может вызвать потерю обоняния. Некоторые данные свидетельствуют о том, что потеря обоняния может быть показателем тяжести этого заболевания.
  • Нейродегенеративные заболевания: Люди, страдающие от таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, болезнь Хантингтона или аналогичные состояния, могут демонстрировать резкие изменения в своих пищевых предпочтениях и трудности с определением вкусов, что указывает на возможную потерю вкусовых рецепторов и нарушение обоняния. .Некоторые исследователи утверждают, что снижение обоняния может быть ранним признаком болезни Альцгеймера или подобных причин нейродегенерации.
  • Дефицит цинка: Цинк является важным микроэлементом, который необходим нашему организму для поддержки функций иммунной системы и регенерации клеток. Люди, которые не получают достаточного количества цинка с пищей, могут испытывать снижение вкусовых ощущений или обоняния, среди других симптомов.

Диагностика и тестирование

Для проверки на аносмию или гипосмию врач может подержать у вас под ноздрями ароматное вещество (например, мыло или кофе) и попросить определить запах.

Если этот неофициальный тест на запах обоняния показывает нарушение обоняния, ваш врач может использовать стандартный набор для проверки обоняния для более полной оценки. Набор может включать в себя образцы запаха, которые вам нужно будет идентифицировать, или образцы сильно пахнущего химического вещества, которые ваш врач будет разбавлять поэтапно, чтобы найти порог, при котором вы больше не сможете чувствовать запах вещества.

Если потеря вкуса и обоняния более серьезная и ваш врач исключил вирусные и бактериальные инфекции, ваш врач может назначить МРТ или КТ для поиска каких-либо структурных проблем, включая опухоль, перелом или абсцесс.

Лечение потери обоняния и вкуса

Основной подход к лечению потери вкуса и обоняния заключается в устранении основной причины проблемы. Прямого лечения аносмии и агевзии не существует, хотя в большинстве случаев лечение причины полностью или частично вернет ваше обоняние и вкус.

Заложенность или насморк из-за аллергии или вирусной инфекции (например, простуды и гриппа) можно лечить безрецептурными препаратами, включая противоотечные средства, антигистаминные препараты или стероиды для облегчения воспаления.Ослабление заложенности может помочь улучшить ваше чувство вкуса и запаха в краткосрочной перспективе.

Как только тело оправится от простуды или другой инфекции, ваши обоняние и вкус полностью вернутся. Бактериальный синусит и инфекции горла обычно лечат антибиотиками. Если вы страдаете инфекцией носовых пазух, лечение может также включать паровые ингаляции, чтобы очистить ноздри и уменьшить давление.

Для заядлых курильщиков отказ от курения табачных изделий может привести к восстановлению вкусовых ощущений.

Если гипосмия или гипогевзия являются результатом старения, хронического состояния, черепно-мозговой травмы или другой причины, которая необратимо изменяет чувства, не существует лечения для полного восстановления этих чувств. В этих случаях пациентам рекомендуется:

  • Добавьте больше приправ: Приправляйте пищу травами, специями, уксусом, острым соусом или другими ароматизаторами. Будьте готовы пробовать новые соусы и приправы — если ваше чувство вкуса изменилось, вы можете наслаждаться ароматами, которых раньше не испытывали.
  • Попробуйте новые блюда: Поэкспериментируйте с различными стилями кухни, особенно с традиционными блюдами, такими как индийская или мексиканская кухня.
  • Ешьте горячую пищу: Температура пищи может влиять на наше чувство вкуса. Исследования показали, что чем горячее пища, тем сильнее реагируют наши вкусовые рецепторы. По возможности разогревайте пищу, а не ешьте ее холодной или комнатной температуры.
  • Ищите текстуры: Текстура способствует тому, чтобы мы получали удовольствие от еды, поэтому попробуйте разные продукты: хрустящие, хрустящие или гладкие, так как это может освежить ваши чувства.
  • Следите за потреблением соли и сахара: Если вы страдаете от гипосмии и гипогевзии, вас могут привлекать продукты с высоким содержанием соли или сахара, так как эти вкусы часто легче ощущаются. Будьте внимательны, чтобы не переборщить со сладкими или солеными продуктами в вашем рационе.

Когда обращаться к врачу

Если вы испытываете ухудшение обоняния или вкуса, обратите внимание на любые недавние проблемы со здоровьем или изменения в вашем распорядке дня, а также любые сопутствующие симптомы, чтобы определить, как скоро нужно поговорить с врачом.Вам следует немедленно обратиться к врачу, если вы недавно перенесли серьезную травму головы, начали принимать новое лекарство или проходите лучевую терапию.

Вам также следует обратиться к врачу, если вы испытываете потерю вкуса или обоняния в сочетании со следующими симптомами:

  • Частая потеря памяти и спутанность сознания
  • Внезапное затруднение при выполнении других рутинных задач
  • Проблемы с когнитивными функциями, такими как речь и письмо
  • Боль в горле
  • Постназальное затекание
  • Зеленые или желтые выделения из носа
  • Внезапная лихорадка 902 утрата по необъяснимым причинам или из-за трудностей с приемом пищи
  • Открытые раны или другие незаживающие раны

Если вы обеспокоены тем, что у вас может быть коронавирус, поговорите с врачом K Health сегодня.

Пообщайтесь с врачом и получите лечение от потери вкуса или обоняния всего за 29 долларов

Начать

Как K Health может помочь

Знаете ли вы, что с помощью приложения K Health вы можете получить недорогую первичную медицинскую помощь? Загрузите K, чтобы проверить свои симптомы, узнать о заболеваниях и методах лечения и, при необходимости, отправить сообщение врачу за считанные минуты. Приложение K Health на базе искусственного интеллекта соответствует требованиям HIPAA и основано на клинических данных за 20 лет.

Все статьи

K Health написаны и рецензированы докторами медицинских наук, докторами наук, НП или докторами фармацевтических наук и предназначены только для информационных целей.Эта информация не является профессиональной медицинской консультацией и на нее не следует полагаться. Всегда говорите со своим врачом о рисках и преимуществах любого лечения.

Запах и вкус | Детский специалист по уху, носу и горлу Иллинойса

Проблемы с этими органами чувств сильно влияют на нашу жизнь. Запах и вкус способствуют получению удовольствия от жизни, стимулируя желание есть, что не только питает наш организм, но и повышает нашу социальную активность.Когда обоняние и вкус ухудшаются, мы плохо едим, меньше общаемся и чувствуем себя хуже. Запах и вкус предупреждают нас об опасностях, таких как огонь, ядовитые пары и испорченная пища. Потеря обоняния может указывать на заболевание носовых пазух, новообразования в носовых ходах или, иногда, на опухоли головного мозга.

Как работает обоняние и вкус?

Запах и вкус принадлежат нашей химической системе восприятия (хемоощущение). Сложный процесс обоняния и вкуса начинается, когда молекулы, выделяемые окружающими нас веществами, стимулируют специальные нервные клетки в носу, рту или горле.Эти клетки передают сообщения в мозг, где идентифицируются специфические запахи или вкусы.

  • Обонятельные (обонятельные нервы) клетки стимулируются окружающими нас запахами – ароматом розы, запахом выпечки хлеба. Эти нервные клетки находятся в крошечном участке ткани высоко в носу и соединяются непосредственно с мозгом.
  • Вкусовые клетки (вкусовые нервы) сгруппированы во вкусовых сосочках рта и горла. Они реагируют на еду или питье, смешанное со слюной. Многие из небольших бугорков, которые можно увидеть на языке, содержат вкусовые рецепторы.Эти поверхностные клетки передают информацию о вкусе соседним нервным волокнам, которые отправляют сообщения в мозг.

Способность нашего тела воспринимать химические вещества — это еще один хемосенсорный механизм, который способствует обонянию и вкусу. В этой системе тысячи свободных нервных окончаний — особенно на влажных поверхностях глаз, носа, рта и горла — идентифицируют такие ощущения, как жжение аммиака, прохлада ментола и «жар» перца чили.

Что вызывает потерю обоняния и вкуса?

Ученые установили, что обоняние наиболее точно проявляется в возрасте от 30 до 60 лет.Он начинает снижаться после 60 лет, и значительная часть пожилых людей теряет способность чувствовать запахи. Женщины всех возрастов, как правило, более точно определяют запахи, чем мужчины.

Некоторые люди рождаются с плохим обонянием или вкусом. В некоторых потерях виноваты инфекции верхних дыхательных путей, а травмы головы также могут вызвать проблемы с обонянием или вкусом.

Потеря обоняния и вкуса может быть результатом полипов в полости носа или придаточных пазух носа, гормональных нарушений или проблем с зубами.Они также могут быть вызваны длительным воздействием определенных химических веществ, таких как инсектициды, и некоторыми лекарствами.

Табакокурение является наиболее концентрированной формой загрязнения, которому подвергается большинство людей. Это ухудшает способность идентифицировать запахи и снижает чувство вкуса. Отказ от курения улучшает обонятельную функцию.

Пациенты, проходящие лучевую терапию с раком головы и шеи, часто жалуются на потерю обоняния и вкуса. Эти чувства также могут быть утрачены при некоторых заболеваниях нервной системы.

Пациенты, утратившие гортань (голосовой аппарат), обычно жалуются на ухудшение обоняния и вкуса. Пациенты с ларингэктомией могут использовать специальную «шунтирующую» трубку, чтобы снова дышать через нос. Усиленный поток воздуха через нос помогает восстановить обонятельные и вкусовые ощущения.

Как диагностируется потеря обоняния и вкуса?

Степень потери обоняния или вкуса можно проверить, используя самую низкую концентрацию химического вещества, которую человек может обнаружить и распознать.Пациента также могут попросить сравнить запахи или вкусы различных химических веществ и то, как возрастает интенсивность запахов и вкусов при увеличении концентрации химического вещества.

  • Обоняние Ученые разработали простой тест «поцарапай и понюхай» для оценки обоняния.
  • Вкус. Пациенты реагируют на различные концентрации химических веществ при тестировании вкуса; это может включать простой тест «глоток, сплюнивание и полоскание», или химические вещества могут быть нанесены непосредственно на определенные участки языка.

Можно ли лечить эти расстройства?

Иногда определенные лекарства являются причиной нарушения обоняния или вкуса, и улучшение происходит, когда прием лекарства прекращается или меняется. Хотя некоторые лекарства могут вызывать хемосенсорные проблемы, другие, особенно противоаллергические, улучшают обоняние и вкус. Некоторые пациенты, особенно с серьезными респираторными инфекциями или сезонными аллергиями, восстанавливают обоняние или вкус, просто ожидая, пока их болезнь пройдет сама собой.Во многих случаях носовые обструкции, такие как полипы, можно удалить, чтобы восстановить поток воздуха в рецепторную область и исправить потерю обоняния и вкуса. Иногда хемосенсоры возвращаются к норме так же спонтанно, как и исчезают.

Как вы справляетесь с проблемами обоняния или вкуса?

Если у вас возникли проблемы с обонянием или вкусом, попытайтесь определить и записать сопутствующие этому обстоятельства. Когда вы впервые осознали это? У вас тогда была простуда или грипп? Травма головы? Вы подвергались воздействию загрязнителей воздуха, пыльцы, перхоти или пыли, на которые у вас может быть аллергия? Это повторяющаяся проблема? Приходит ли это в какое-то особое время года, например, во время сенной лихорадки?

Всю эту информацию берите с собой при посещении врача, занимающегося заболеваниями носа и горла (отоларинголога-головного хирурга).Правильный диагноз, поставленный квалифицированным специалистом, может дать уверенность в том, что ваша болезнь не воображаемая. Возможно, вы даже будете удивлены результатами. Например, то, что вы считаете проблемой вкуса, на самом деле может быть проблемой запаха, потому что многое из того, что вы чувствуете на вкус, на самом деле вызвано запахом.

Диагностика может также привести к лечению основной причины расстройства. Помните, что многие виды нарушений обоняния и вкуса обратимы.

Вкус

Четыре часто идентифицируемых вкусовых ощущения:

Определенные вкусы в сочетании с текстурой, температурой и запахом создают аромат, который позволяет нам определить, что мы едим.

Многие ароматы распознаются через обоняние. Например, если вы зажмете нос, когда едите шоколад, вам будет трудно определить вкус шоколада, даже если вы сможете различить сладость или горечь пищи. Это потому, что знакомый вкус шоколада ощущается в основном по запаху. Как и всем известный вкус кофе. Вот почему человек, желающий в полной мере насладиться восхитительным вкусом (например, опытный повар, тестирующий свое собственное творение), будет выдыхать через нос после каждого глотка.

Клетки вкуса и обоняния — единственные клетки нервной системы, которые заменяются, когда стареют или повреждаются. Ученые изучают это явление, изучая способы замены других поврежденных нервных клеток.

Запах, отправленный как oNotes, декодированный oPhone

Скриншот официального сайта oNotes (http://www.onotes.com)

От обычной почты к электронной почте — скоро мы сможем отправлять «почту с запахом», поскольку один профессор Гарварда собирается отправить первое в мире «запаховое сообщение».Увидим ли мы «запах сообщения», когда профессор Дэвид Эдвардс, также генеральный директор Vapor Communications, отправляет первое в мире «запах сообщения» через iPhone? Профессор Эдвардс нажмет кнопку «Отправить» на своем iPhone во вторник утром, 17 июня, из Американского музея естественной истории на Манхэттене.

oПримечание – Сообщение

Называемое oNote, сообщение, которое будет отправлено профессором Эдвардсом, будет электронным письмом с фотографией, помеченной запахом, который предположительно представляет Нью-Йорк.Он отправит oNote Кристофу Лаудамиэлю, химику по парфюмерии в Le Laboratoire в Париже. Планируется, что oNote профессора Эдвардса станет первым трансатлантическим запаховым сообщением, которое будет отправлено.

Скриншот официального сайта oNotes (http://www.onotes.com)

oSnap — приложение для создания oNotes

Сообщение будет создано с помощью приложения oSnap, которое скоро появится в Apple App Store. Это приложение отличается от приложения для селфи-камеры oSnap, которое уже есть в App Store.

Следует отметить, что oSnap не требует специальных гаджетов или аксессуаров для улавливания запаха снимаемой сцены или объекта. Снап можно просто установить на iPhone и использовать для фотосъемки. Запахи добавляются с использованием словаря ароматов (т. е. ароматических тегов, использующих словарь приложения). oSnap имеет 32 уникальных запаха, которые можно комбинировать, чтобы получить около 300 000 вариаций запаха. Все это означает, что тип запаха, который будет отправлен, будет зависеть от суждения человека, принимающего oNote.Человек сам решит, какие ароматические метки добавить.

На данный момент словарь ароматов oSnap будет сосредоточен на терминологии гурманов, но Эдвардс сказал, что он будет расширен, чтобы сделать его более полезным для бизнес-приложений.

oPhone — машина для расшифровки ароматов oNote

Конечно, чтобы перевести словарь ароматов, должно быть задействовано какое-то оборудование. Вот тут-то и появляется машина oPhone. oPhone — это изобретение профессора Дэвида Эдвардса, которое позволяет генерировать ароматы в соответствии с запаховыми метками, прикрепленными к oNote.Устройство выглядит как игровой джойстик из 80-90-х годов. Да, несмотря на название, он отдаленно похож на телефон. Он имеет два цилиндрических выступа, через которые высвобождаются ароматы. Пользователю нужно только приблизить свой нос к любому из цилиндрических выступов, чтобы почувствовать производимый аромат.

Скриншот официального сайта oNotes (http://www.onotes.com)

Так же, как и принтер, oPhone нуждается в определенных химикатах или веществах, чтобы производить нужный запах. Он не может волшебным образом производить аромат или запах, используя только электричество.

Для тех, кто заинтересован в этой технологии, ожидается, что она будет доступна в начале 2015 года по цене 149 долларов США. Эдвардс и его группа уже запустили краудсорсинговую кампанию для своей компании Vapor Communications, чтобы запустить массовое производство oPhone.

Идеальная установка

Для того, чтобы концепция «обмена сообщениями запахов» стала популярной, необходимо будет иметь oPhone с обеих сторон, причем оба они будут оснащены нюхателями запахов, поэтому текстовые маркировки запахов больше не понадобятся.Запах, который будет демонстрировать профессор Эдвардс, явно непрактичен и очень отдаленно идеален. Мысль о том, что ароматы будут создаваться на oPhone на основе слов, напечатанных человеком, отправляющим oNote, просто вызывает недоумение. Какой смысл воспроизводить запах, если теги, используемые отправителем oNote, неверны? Как эта установка будет работать, если человек, отправляющий oNote, ненадежен, когда дело доходит до оценки запахов?

Приложения

Несмотря на то, что кульминацией представления концепции «ароматного сообщения» публике является демонстрация отправки ароматического сообщения с помощью iPhone, oPhone на самом деле не предназначен для того, чтобы стать личным устройством для «обмена ароматическими сообщениями».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.